大闸蟹怎么吃(如何正确吃大闸蟹？)

大闸蟹怎么吃

秋天正式大闸蟹上市的季节，尤其是阳澄湖大闸蟹非常有名，在我们日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些大闸蟹，不仅仅它的味道鲜美，营养价值高，也要高于一般的肉类和鱼类，但是大闸蟹吃起来是非常困难的，那么他应该怎么吃呢?

首先我们可以做一道清蒸大闸蟹，将他从盆子中捞出来之后，我们可以将他的几只脚剪掉之后，我们不要趁热吃，因为趁热吃的话，蟹钳里面的肉和壳儿很难分开，如果将它放凉之后，就可以非常轻松的将它取出来，我们在吃大闸蟹的时候，可以将它的蟹钳放在最后吃，然后我们将，大闸蟹拿出来之后，用手握住他的两边，轻轻用力之后将他的蟹盖挤掉，这时候就可以看见大闸蟹的肉了，吃起来非常鲜美，我们可以用勺子将它挖出来，或者用手将它抠出来之后，蘸一些酱或者一些醋来吃。

其实大闸蟹有很多部位是不可以吃的，比如说我们所在吃大闸蟹的时候，看到的蟹胃它通常隐藏在大闸蟹的肉里面，并且形状是三角形，吃的时候将这个东西取出，它里面有很多脏东西是不可以用来吃的，我们在吃大闸蟹的时候，一定要吃它的蟹黄，因为蟹黄是大闸蟹中含有营养价值最高的部分，可以用筷子将他挖出来，然后放入一个干净的碗中，吃的时候还可以加入一些其他的调味剂，除此之外，我们在吃蟹脚，蟹肺蟹嘴时，都是可以用来食用，在日常生活中适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以补充身体所需要的营养，还有利于身体健康。

如何正确吃大闸蟹？

吃螃蟹也是一种学问，吃螃蟹的时候，四个部位不要吃：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹鳃。以下是螃蟹的正确吃法：

一、首先我们取一只螃蟹，翻过来。

二、先将三角形的部位取下来，向下的时候我们看到中间有一条线，这是蟹肠，不可吃，整个三角部位扔掉。

三、把螃蟹翻过来，从刚才的口那可以轻松地把蟹盖掀起来，把螃蟹盖完整的打开。

四、在螃蟹盖上，眼睛一侧盖子里，有一个高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一块肉。

五、将揪起的肉四周的肉用舌头舔下来吃掉就可以，会剩下中间一个三角形的部位，这是蟹胃，不能吃，扔掉。

六、摘一个螃蟹的大腿，把上面短点的那个针掰下来，这就是吃螃蟹的小工具啦。

七、用这个腿尖将螃蟹盖里的所有肉挑下来，蟹尖缝里的也能轻松挑出来，然后大口吃掉螃蟹盖上的肉就可以啦。

八、接下来吃螃蟹的身体上的肉，两侧白白的须须就是蟹肺，不可吃，扔掉。

九、连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人会把它和蟹肉混在一起食用。

十、接下来就是正式吃螃蟹肉了，去掉该去的部位，吃就比较随意了。

十一、将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。

十二、蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。

十三、大腿的肉就靠牙咬了，把壳咬掉，借助那个小针，一个完整的大腿肉就出来了。

注意事项： 1、螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多。

2、吃螃蟹是分公母的，农历九月吃公蟹，农历十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

大闸蟹怎么吃

大闸蟹的吃法以蒸为主。

材料准备：大闸蟹、蒸锅、水等材料。

1、首先捆绑蟹的绳子一定不要拆开，否则大闸蟹进蒸锅后突然遇热会挣扎，大闸蟹的腿就极容易搞断，失去美观。

2、其次是将大闸蟹放入蒸锅的时候，务必要仰放，这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外，还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出，导致营养散失。

3、蒸锅加入适量的水水，上火，待蒸锅上气后，将大闸蟹放入锅内，大闸蟹尽量不要挤压，所以如果大闸蟹多，蒸锅小的话，可以分几次蒸，不要着急。

4、20至25分钟后，大闸蟹就蒸熟了。拆开绳子，蘸上汁料，就尽情地吃。

吃大闸蟹方法：

先把螃蟹的八只脚剪掉，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出，因此要留到最后来吃。然后将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。将蟹钳分成三段，将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。