金枪鱼怎么切

金枪鱼怎么切

金枪鱼是在大家的日常生活中，去超市购买食材的时候，经常会停下脚步的食材，这是由于金枪鱼是一种味道非常鲜美的鱼，而且金枪鱼吃起来也是非常的有营养的，一些缺钙的人或者一些糖尿病的患者，也可以选择吃一些金枪鱼，那么金枪鱼该怎么切呢?

1.我们取来金枪鱼便取来一个我们自己觉得比较适合的刀，然后我们将准备好的金枪鱼放在案板上，并将刀垂直的向下切入，切成一块一块的，但是要保持厚度偏薄一些，这种切法可以保证我们在制作金枪鱼的时候，金枪鱼的表面是非常的光滑的。

2.将已经准备好的金枪鱼放在案板上，找来一个比较合适的切金枪鱼的刀，然后垂直向下下到，但是切好要保证金枪鱼是倾斜着放置的，而他们摆放在一起的时候也是重叠的。

3.每种切法都有每种切法相对应的适合制作的东西，而金枪鱼这种食物也是如此，那么我们在制作寿司这种食物的时候，常常选择倾斜着切金枪鱼的方法，这种方法也是非常的好学习的，只要把金枪鱼放在案板上，然后拿起一个大小适中的刀倾斜着下去，这个过程中左手要按住上面的金枪鱼，而且要注意不要切到自己的手。

4.我们在日常生活中想要制作与沙拉的时候，我们就需要将金枪鱼切成块状的正正方方的形状，这个时候我们就需要将金枪鱼先切成长方体，再切成正方体就可以了。

以上就是小编给大家介绍的金枪鱼怎么切，那么通过小编给大家介绍的4种方法，大家学到手之后也可以根据要制作不同的食材来选择不同的切法，但是要千万注意就是切金枪鱼的时候千万不要切到手。

金枪鱼肉鲜美营养，那如何正确的切割金枪鱼肉？

日本生鱼片的知名度大概就像中国的火锅一样，但是每个地方的人对一种食物都多多少少的有些爱不起来的感觉。

但是金枪鱼除外，是一口便能征服食客的食物，这个圆滚滚的大鱼含有丰富的营养元素，同时每个部位的肉都有独特的口感，哪个部位最好吃你知道吗？

切分金枪鱼的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉，腹肉比背肉要肥厚多脂。金枪鱼身体前部、中部、后部油脂分布有很大差异。有名的“金枪鱼三兄弟”就是大腹、中腹和赤身，来看看都有哪些特点吧！

1、大腹“toro”就是大腹，指的是金枪鱼身上脂肪丰厚的肉，后来也泛指其他鱼类、肉类中脂肪丰厚的部位。toro中最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大腹”，其余的称为“中腹”。大腹是金枪鱼腹部脂肪最多，也是价格比较昂贵的部位，主要分布在金枪鱼的前腹部和中腹部。

大肥蛇腹和霜降两种。霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉；蛇腹位于金枪鱼腹部的底端，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉。

2、中腹在金枪鱼腹部和背部都有分布，脂肪含量适中。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味，虽没有大腹那么柔和，也有丝丝的甜味。

3、赤身赤身是“三兄弟”里脂肪最少，颜色最深的部分。主要分布在脊骨的部分，价格也便宜一些。赤身部位所呈现的口感带着清淡微酸的味道。多用酱油调味腌渍食用，在很多寿司店也非常常见。

背部中段的赤身肉质更好，此处肌肉运动量较大，味道和色泽也好于腹部的赤身。

下面要介绍的部位是一些可食用的部位虽然没有上面的三兄弟那么有名，但也有自己独特的口感，会吃的你还能收获很多惊喜哦~

4、中落中落是金枪鱼脊骨周围的肉，多是从骨头上取下来的碎肉，用小葱等酱料做葱鲔，价格非常合适，适合预算不多的人品尝。

5、下巴所谓的“下巴”部位是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼只有两块。肉块成镰刀型，筋肉很韧，但鲜味浓郁，物美价廉，可以盐烧或照烧。

6、カマトロ这块肉位于金枪鱼鱼鳃后、腹前的肥肉部位，呈三角形，脂肪丰盈，呈霜降状态，被称为“大肥中的大肥”。唯一的缺点就是筋肉偏硬，腥味偏重，可薄切做刺身、寿司，也可烧烤、涮锅。

7、脑天这是金枪鱼头顶的肉，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。肉块呈圆柱形，肉质十分柔软，筋肉也很软，油脂丰富，可以做刺身和寿司料，或者做锅物，味道鲜美，有机会食用一定不能错过。

8、鱼颊肉金枪鱼两颊的肉，每条鱼只有两坨，但价格也很亲民。吃法也丰富多样，煮汤或者盐烧都可以。

9、鳍肉是靠近鱼鳍根部的肉。味道介于中肥和赤身之间，味道细腻鲜甜，做成盐烧更是有一番滋味。

如何分割十斤的金枪鱼

如何分割十斤的金枪鱼
1. 将金枪鱼切成若干块，每块重量大约为1斤；
2. 将每块金枪鱼放入一个容器中，每个容器装满10块金枪鱼；
3. 将每个容器的金枪鱼分别重量，如果每个容器的重量都达到10斤，则分割完成；
4. 如果每个容器的重量不足10斤，则将多余的金枪鱼分别放入其他容器中，直到所有容器的重量都达到10斤为止，分割完成。