发霉的鱿鱼干可以吃吗(鱿鱼干发霉了，还能吃吗？)

发霉的鱿鱼干可以吃吗

针对现在的年轻人来说，他们普遍都很喜欢参加聚会，在聚会时喝酒也是必须，喝酒搭配的小吃，肯定要数鱿鱼干是最为美味的，搭配啤酒再好不过。然而，鱿鱼干也有一定的食用期限，超过时间段，便会坏掉。那么发霉的鱿鱼干可以吃吗?怎么制作鱿鱼干?

在食用鱿鱼干的时候，一般情况下，如果发现它已经倒霉了，那么千万不能够食用。毕竟发霉的鱿鱼干，如果食用的话，那么可能会引发腹泻或者中毒等现象，最后伤害的自然而然也是自己的身体，对自己是百害而无一利的，因此大多数情况下，发霉的鱿鱼干最好不要品尝，一定要立马扔掉，最好也不要去碰它。

那么怎么制作鱿鱼干呢?

首先，在制作鱿鱼干时，便需要先准备好鱿鱼。挑选鱿鱼的时候，这里建议大家可以挑选一些新鲜的鱿鱼，毕竟新鲜鱿鱼制作鱿鱼干的时候，口感会更佳。再者，将买回来的鱿鱼清洗干净，然后将新鲜的鱿鱼切成一条一条的，尽量不要切成块，否则会影响到它的食用口感，这一点大家也可以注意一下。

然后，将鱿鱼给切好弄干净以后，需要将鱿鱼进行一个腌制。这里也推荐大家，在腌制的时候，可以将鱿鱼放在一个容器里面，再倒进去一定量的食用盐，然后再进行搅拌，一定要均匀的将它们搅拌开来，然后将它放置两个小时以上的时间，让它腌制入味，也可以将其放进冰箱里面，进行腌制，效果会更佳。

最后，将腌制好的鱿鱼干拿出来，这时候便需要挑选一个有阳光的日子，进行晒干。将鱿鱼干拿出来，然后均匀的铺在地上，这时需要用一些纸巾作为垫底，弄好了以后，再把鱿鱼干放上去。然后再让它进行暴晒，一般情况下，只需要晒个两天左右的时间，鱿鱼干的水分便可以尽数去除，这时候只需要收好，装在容器里面便能够食用了。

总而言之，发霉的鱿鱼干千万是不能够品尝的，大家也不要去挑战自己的身体，吃了发霉的鱿鱼干，对自己没有任何好处。而且自己制作的鱿鱼干，食用时也更佳干净卫生，因此大家赶快学起来吧。

鱿鱼干发霉了，还能吃吗？

鱿鱼干发霉不能吃。

鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的，霉菌种类多样，最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，从而使食物带有一定的毒性。当鱿鱼干发霉后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。

所以发霉的鱿鱼干最好不要吃，少量食用虽然不会对身体造成太大的危害，但不能过多食用发霉的鱿鱼干。

一般来说，保存鱿鱼干一定要在通风、干燥的地方，千万不能放置在潮湿阴冷的环境中，也不要在太阳底下暴晒，最好用袋子将其密封再保存。

扩展资料

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

如果家中一时吃不完的苹果，经一段时间后，有些苹果霉变。老人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。

气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。

参考资料来源：百度百科：发霉

鱿鱼干长霉点还能吃吗

鱿鱼干长霉点不能吃。

鱿鱼干是用鱿鱼加工而成的一种海产品，优质的鱿鱼干应满足形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤，肉质结实、肥厚的特征，如果表面出现发霉的现象，则说明鱿鱼干不能吃了，因为发霉后的鱿鱼干含有大量的霉菌毒素，继续食用会危害身体健康。

鱿鱼干的可食部分达95 %，蛋白质含量每百克达65.9%，含热量316千卡，其中还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一。

鱿鱼干在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒，凉拌的话，要开水浸泡后食用。如果鱼干在储存过程中发霉就不要食用了。研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。变质的鱼干食品中含有较多的"亚硝胺"，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃发霉鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量，诱发癌症。

鱿鱼干的挑选

随着生产和消费的发展，鱿鱼干的内销量逐渐增加。市场上常见的鱿鱼干一般有长形和椭圆形两种。前者是柔鱼干品，后者是枪乌贼干品，品质前者优于后者。在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。

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作者:唯爱弓长木目心
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来源:乐哈网
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