蚌要怎么煮好吃(蚌肉怎么做才好吃)

蚌要怎么煮好吃

目录蚌怎么煮好吃蚌要怎么处理蚌要蒸多久蚌的功效与作用蚌也被叫做的河蛤蜊，是我们生活常见的一种水产品了，外壳可以用来入药，而且河蚌肉食用营养价值非常的高，肉里面含有我们身体所需要的蛋白质和矿物质等营养成分，吃起来非常的脆嫩鲜香。祝由网养生网告诉大家，关于蚌的吃法是非常的多的，那么蚌怎么煮比较好吃呢?

蚌怎么煮好吃

河蚌豆腐汤

步骤一，我们是可以先用刀背或者松肉锤等来锤几下人，这样是会更加做熟的，然后将肉切成片，将豆腐切成块备用。

步骤二，在锅里面倒入适量的油，烧热了，然后将蒜姜片爆香了，将蚌肉放入稍微煸炒一会，再倒入适量的料酒，再里面倒入适量的水，用大火烧开了。

步骤三，等到汤水烧开了，就用小火炖，炖1个小时左右，在出锅前10分钟，将豆腐放入，最后快要出锅的时候，放入适量的白胡椒粉和盐，进行调味，再撒上一些葱花、香菜。

红烧河蚌

食材：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。

步骤一：将啤酒、食粉、盐和蚌肉一起搅拌均匀，腌制1个小时，然后用水冲3个小时。

步骤二：然后将蚌肉切成丝，将红尖辣椒切成段，将腌萝卜干切成丝。

步骤三：在锅里面倒入适量的水，烧开了，将蚌肉放入焯20秒，捞出。

步骤四：在锅里面倒入适量的色拉油，将蚌肉放入，然后用大火炒30秒左右，再将蒸鱼鼓油、盐、鸡精放入，炒2分钟左右。

步骤五：然后就是用水淀粉进行进行勾芡，在上面淋上少量的色拉油，就可以出锅了。

蚌要怎么处理

第一步：我们如果是买的河蚌，大家就是不要着急清理了，我们可以先在清水里面养上几天，这样就是可以将里面的杂质都吐出来，期间要多次的换水，等到清水不变浑浊了，就可以处理河蚌了。

第二步：将蚌的外壳洗干净了，一定是要将上面那些滑滑的东西洗掉了，然后就是将河蚌沿着缝隙撬开了，我们要用小刀将合壳鸡肉挑断了。

第三步：将河蚌的壳松开之后，我们将河蚌的肉从壳上面剔下来，大家一定是要紧挨着河蚌壳，将肉都轻轻的剔下来，将全部的肉读剔下来，一定是不要浪费了。

第四步：最后就是将河蚌肉洗干净了，再将蚌肉上面的呼吸器官剔除了，蚌的呼吸器官蚌鳃在蚌肉的两边，所以大家一定是要尽可能的完整的取下来，因为这个部位是不能够吃的，我们要将剩下的部分来吃掉了。

蚌要蒸多久

蒸5分钟左右就可以了。

蚌的功效与作用

补充营养

蚌肉吃起来是非常的脆嫩，而且颜色非常的透明，蚌肉里面含有非常丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和糖类等营养物质，蚌肉的营养成分能够很好的被我们的身体所吸收和消化，而且蚌肉的药用价值也是非常的高的，我们经常食用一些能够很好的滋阴凉血和晾干清热，蚌肉也是一种高蛋白低脂肪的食物，吃起来是非常的清补，但是蚌肉因为是寒性的，所以我们肠胃不好是要少吃的。

强身健体

蚌肉里面的营养成分是非常的丰富的，里面的维生素A的含量和钙质的含量是非常的高的，我们食用一些能够很好的帮助强健身体，对于促进身体健康的生长发育非常的有帮助。

美容养颜

蚌肉里面也是含有丰富的锌元素，而锌元素是能够促进黑色素的合成，我们食用一些蚌肉能帮助很好的增强皮肤的弹性，让我们的皮肤是可以变得非常的嫩滑有光泽。在青春期很多人都是会出现脸上长痘的状况，而我们吃一些蚌肉则是可以很好的起到美容养颜的效果。

清热解渴

我们经常食用一些蚌肉也是可以帮助清热解渴，在夏季的时候经常是会干净到口渴难耐，而且心烦气躁，蚌肉则是可以很好的缓解口干舌燥，缓解眼睛干红的状况，对于清热解毒、清心泻火都是有不错的缓解的作用，所以很适合经常比较容易上火的人群食用。

我们食用蚌能够很好的帮助泻火滋阴，对于预防近视和保护眼睛有很好的效果，可以帮助消除我们血液当中的热毒，但是我们要注意蚌吃多了是非常容易上火的，而且我们在喝酒的时候食用一些能够帮助解酒，帮助保护胃黏膜。

蚌肉怎么做才好吃

蚌肉的做法如下：

主料：河蚌200克、韭菜苔400克。

辅料：油1大匙、盐1小匙、糖2小匙、酱油1茶匙。

1、蚌稍微飞水后将肉取出，洗净备用。

2、韭菜苔洗净，切段备用。

3、铁锅烧红，加入适量的油，加入蚌肉，翻炒。

4、加入适量的盐糖酱油调味，翻炒。

5、加入韭菜苔。

6、加入适量的盐。

7、翻炒均匀。

8、盖锅，煮1分钟左右。

9、加入适量的包尾油。

10、装碟就完成了。

河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌又嫩又好吃的做法如下：

主料：河蚌 10个、酱肉 100克、咸菜 50克。

辅料：色拉油 适量、酱香鲜 2勺、盐 少许、生抽 1勺、砂糖 1小勺、老抽 1勺、香油 1勺、姜汁 1勺、料酒 1勺、葱 2棵、姜片 3片、蒜瓣 2个。

步骤：

1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。

2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。

3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。

4、这是压好的河蚌。

5、酱肉洗净。

6、切成薄片。

7、放人碗中加水汆烫一下。

8、捞出沥干水分备用。

9、起油锅爆香姜蒜。

10、放人河蚌翻炒。

11、再放人酱肉炒匀。

12、我还放了点咸菜末一起炒均匀。

13、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽。

14、加点砂糖炒匀。

15、加入适量清水煮沸。

16、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。