乌冬面和土豆粉的区别-饮食营养-祝由网

乌冬面和土豆粉的区别

在我们常生活中大家喜欢吃一些面食类的食物，尤其是乌冬面，作为日本特色面条之一，最早是由中国传入日本的，但是在中国也有一道特色的食物，叫做土豆粉，他们两者在吃起来口感上非常相似，那么乌冬面和土豆粉都有哪些区别呢?

我们了解乌冬面和土豆粉的区别，根据他们在名字上得分别就可以了解的到，乌冬面的制作原料是以小麦面粉为原料所制作而成的，然而土豆粉的制作原料就是一些优质的土豆，经过加工制作而形成的，它们两者吃起来都是非常的润滑，并且弹性十足，乌冬面和土豆粉在外观上也有不同的区别，乌冬面是白色的，然而土豆粉是白透明色的，乌冬面作为日本的特色面食，他的面条的粗细和长短上都有非常严格的规定，土豆粉在民间制作时就比较随意了，所以两者也是不同的。

乌冬面和土豆粉中所富含的营养价值也都不同乌冬面所制作的原料为小麦面粉，其中所富含一些优质的蛋白质，还有淀粉，膳食纤维等，土豆粉中所富含的营养价值主要为蛋白质，还有一些淀粉，并且还有一些微量元素和矿物元素等，两者在营养价值上也都是不同的，并且吃起来口感也都有一定的区别，乌冬面的做法有非常多种，比如说他可以用来做汤面，还可以用来做炒面，可以搭配一些不同的辅料，比如说在日本最常见的就是将乌冬面和牛肉高汤在一起做搭配。

以上就是小编为大家介绍的乌冬面和土豆粉的区别，乌冬面和土豆粉在本质上就是不同的，他们所制作的原材料也是不同，而且吃起来在口感，营养价值上也都不同，并且在外观上，一个为白色，一个为透明色。

乌冬面是不是就是南方说的土豆粉？

不是。乌冬面是以小麦为原料制造的，土豆粉是马铃薯粉做的。

乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

乌冬面与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

扩展资料

土豆粉的传闻

相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。

土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。

明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间，流传开来，何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。

参考资料来源：百度百科—乌冬面

参考资料来源：百度百科—土豆粉

乌冬面是土豆粉吗乌冬面和土豆粉有什么区别

【导读】：乌冬面是土豆粉吗？乌冬面的外形与土豆粉相似，不少人以为乌冬面就是南方的土豆粉。乌冬面是白色的，土豆粉是透明的，两者的区别还是很大的。

乌冬面和土豆粉有什么区别

乌冬面和土豆粉的区别大啦！千万不要将两者混为一谈哦！乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。和土豆粉是不一样的，土豆粉是选择优质土豆面深加工而成的。乌冬面是白色的。土豆粉是透明的。一个用米粉，一个是豆咯！

乌冬面介绍

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。