素鸡和面筋的区别(面筋和素鸡肠一样吗？)

素鸡和面筋的区别

素鸡和面筋都是很多朋友比较喜欢吃的，在我们的生活中也经常会吃到面筋或者素鸡之类的菜肴，很多人把这两种食材混为一谈，其实它们两者是有区别的，接下来就让本文来为大家讲述素鸡和面筋的区别。

1、素鸡和面筋的原料区别

素鸡和面筋虽然都是比较美味的食材，但是它们两者的区别还是挺大的，首先素鸡和面筋制作的原材料是不一样的，制作素鸡的原材料主要是豆腐，它是属于豆制品的一种，而面筋的主要材料是用面粉粘膜加工而成的，所以素鸡和面筋在制作材料方面就有很大的区别，不是用同一种材料制作而成的。

2、素鸡和面筋口味区别

素鸡和面筋吃起来在口味上也是有一定区别的，素鸡吃起来非常的鲜香，有些像荤菜的感觉，甚至有的时候感觉自己是在吃肉，但实际它是属于素菜的一种，给人的感觉是非常鲜美的，而面筋吃到嘴里面会有一定的弹性，口感也很不错，但是能够让人感觉出来它是面食，所以在口味上面的区别还是比较大的。

3、素鸡和面筋的营养区别

素鸡和面筋在营养价值方面也是有一定区别的，素鸡所含有的各类营养素非常的充足，不管是氨基酸的成分还是蛋白质的成分，都要比其他的食材高很多，而且在数据中也含有很多的钙元素和矿物质成分，而在面筋中所含有的成分主要是蛋白质和纤维素，因此素鸡和面筋在营养方面的区别是非常明了的。如果两者要做个比较的话，那么素鸡的营养会更高一筹。

通过以上的讲述，相信大家对于素鸡和面筋的区别应该有了一定的了解了，虽然是两种非常美味有营养的食材，但是它们并不是同一种食材，两者之间的区别还是比较明显的。

面筋和素鸡肠一样吗？

素鸡和面筋看上往很像，甚至一些没吃过素鸡可是见过素鸡的人很轻易以为就是面筋。那么，素鸡是面筋吗?素鸡和面筋有什么差别?素鸡是面筋吗不是面筋，素鸡是豆成品，而面筋与面粉有关的食材，从二者制造上还有口感上可以辨别出来。素鸡和面筋有什么差别

面筋的制造：选一般面粉500克，加温水[32C]250毫升，协调平均，10分钟协调1次，重复5次/每次5分钟，和洽的面状况比拟柔和，用净水洗面，重复揉搓清洗，直至面团里的淀粉洗往，面筋就出来了，洗面的面水天然放置2小时后沉淀下的粉就是小麦淀粉[也称为澄粉]是高级面点的重要原料，面筋可以用筷子3根放在一路，面筋缠上筷子铺开水里煮5分钟就成素肠了，随意烧、煮……#p#副题目#e#

素鸡的制法

好吃的一般用油皮[干的豆乳皮，市场有卖，15元价钱/500克]。喷鼻料;八角5个、花椒15个花椒粒、酱油15克，盐5克、白糖10克、料酒5克、姜5克加200毫升开水，把上面的料参加，15分钟后拣往花椒等杂料，把油皮浸进料水中，加热3分钟后掏出控净料水，油皮用清洁的纱布包起，卷成直径3厘米的卷，用绳***好，上蒸笼2小时就可以了，制品可以直接切片装盘，也可以配青菜炒，味道胜过真鸡。

面筋炒素鸡

食材：面筋，素鸡，酸辣椒，韭菜，姜丝。

调料：精盐，食用油，生抽，味精。

方式：

1、将面筋和素鸡切成所须要的外形，

2、辣椒切段，姜切丝，韭菜切段。

3、锅里放油，先炒酸辣椒，姜丝炒喷鼻。

4、再把面筋和素鸡放进锅里炒匀，

5、翻炒半晌，

6、调进生抽炒匀，

7、再放进韭菜提喷鼻，

8、最后调进味精即成。

素鸡和面筋看上去很像，甚至一些没吃过素鸡但是见过素鸡的人很容易认为就是面筋。那么，素鸡是面筋吗？素鸡和面筋有什么区别？

素鸡是面筋吗

不是面筋，素鸡是豆制品，而面筋与面粉有关的食材，从二者制作上还有口感上可以分辨出来。

素鸡和面筋有什么区别

面筋的制作：选一般面粉500克，加温水[32C]250毫升，调和均匀，10分钟调和1次，反复5次/每次5分钟，和好的面状态比较柔和，用清水洗面，反复揉搓清洗，直至面团里的淀粉洗去，面筋就出来了，洗面的面水自然放置2小时后沉淀下的粉就是小麦淀粉[也称为澄粉]是高档面点的主要原料，面筋可以用筷子3根放在一起，面筋缠上筷子放开水里煮5分钟就成素肠了，随便烧、煮……

素鸡的制法：好吃的一般用油皮[干的豆浆皮，市场有卖，15元价格/500克]。香料;八角5个、花椒15个花椒粒、酱油15克，盐5克、白糖10克、料酒5克、姜5克加200毫升开水，把上面的料加入，15分钟后拣去花椒等杂料，把油皮浸入料水中，加热3分钟后取出控净料水，油皮用干净的纱布包起，卷成直径3厘米的卷，用绳捆绑好，上蒸笼2小时就可以了，成品可以直接切片装盘，也可以配青菜炒，味道胜过真鸡。

不一样

不一样两者有很大区别，首先面筋是通过面团洗出来的，原材料是小麦

素鸡是大豆制品，两个区别很大

不一样

不一样

不一样

油面筋，烤麸，素鸡是不是豆制品？？

只有素鸡是豆制品，其他二种是麦制品。三者的区别如下：

一、原料不同

1、油面筋

小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

2、烤麸

将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。

3、素鸡

素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

二、产于年代不同

1、油面筋：清乾隆时代，至今已有260多年历史。

2、烤麸：东汉光武帝，与王莽作战时，他发现面粉被雨淋湿后发霉了，他就拿了一块发霉的面团在河里洗，最终洗出来的东西就是今天所说的烤麸。

3、素鸡：梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。

三、产地不同

1、油面筋：江苏无锡

2、烤麸：江南地区

3、素鸡：原产于江苏常州

参考资料来源：百度百科-油面筋

参考资料来源：百度百科-烤麸

参考资料来源：百度百科-素鸡