草鱼怎么切特别薄的片

草鱼怎么处理干净

处理草鱼需要把鱼鳞以及内脏，苦胆全部都去除，鱼肚皮里面的黑膜刮干净，这个地方是非常腥的，只有处理干净才能够让味道变得更好，用冷水清洗干净，不要把苦胆弄破，然后放到酒里面浸泡一夜，就可以把腥味去除。

草鱼的营养价值

吃草鱼可以让食欲不振，身体瘦弱问题得到有效改善，草鱼的肉质非常嫩，吃起来又不会腻，开胃滋补的效果非常不错，草鱼里面的硒元素含量非常高，经常吃一些能够达到抵抗衰老，美容养颜作用，又可以预防肿瘤疾病，在中医方面认为，草鱼可以达到去风平肝效果。

把草鱼和豆腐搭配在一起吃，消肿利水的效果也非常不错，对于骨骼发育有很好的调理作用，把草鱼和胡椒粉，油条搭配在一起蒸熟以后来吃，能够起到明目作用，老人适当的吃一些，可以达到健身温补效果。

草鱼的吃法有哪些

可以做豆豉蒸草鱼，需要把草鱼的尾头去除，然后颜色背景切开，鱼肉取出一面打上花刀，然后再切成大块，豆豉切碎，葱姜切丝，大蒜切末，葱切成葱丝，锅中加入适量的油，把蒜末放进去爆香，然后再加一些豆豉翻炒出油或加一些剁辣椒，零上一些料酒，酱油以及生抽，加一些蚝油白糖翻炒均匀，再加一些水淀粉，豆豉汁就制作好了，准备一个盘子，里面铺上生姜丝，鱼块放在上面，再浇上豆豉汁，锅中加一些水，鱼块隔水蒸20分钟，加上葱丝，锅中加入适量的油烧热，浇在葱丝上面就可以了。

水煮鱼，先把草鱼切成段状，鱼尾鱼头部位切除，然后再沿着脊柱骨，把两侧的鱼肉片下来，再把鱼肚片下来，鱼骨鱼头剁成块状，鱼肉切成斜片，大蒜子拍碎切末，生姜切末，黄豆芽去根清洗干净，把鱼片以及鱼骨放到容器当中，加一些盐抓均匀，然后再用清水清洗干净，鱼片里面加一些胡椒粉，盐，料酒抓均匀，把鸡蛋液放进去，抓匀以后放生粉抓匀，锅里面加入一些油，把黄豆芽放进去翻炒，再加入适量的盐炒熟，装到碗里面垫底，另外准备一个锅放油，加花椒八角炸香，然后再把花椒干辣椒炒出辣味，把豆瓣酱放一些进去炒散，然后再加一些开水，把鱼头鱼尾鱼骨放进去煮开，用筷子把鱼片加进去煮熟，盛到碗中，花椒炸过以后切碎，撒在鱼肉上面，再放入蒜末，生姜，锅中加油烧热，淋在上面就可以吃了。

还可以把白玉菇的根部去除，酸菜切成块状，泡姜切成片，生姜切片，葱白切段，然后再把草鱼切开，鱼骨剁成块，鱼头剁块，鱼肉再切成斜片，鱼片准备好以后加一些鸡蛋清，料酒以及生粉，锅中加入适量的油，把黄灯笼辣酱放进去翻炒一会儿，然后再加一些泡姜以及酸菜翻炒出香味，把鱼骨倒进去翻炒一会儿，然后再倒进适量的水用大火煮开，再改成小火煮60分钟，准备一个碗以及密漏，鱼骨汤煮好以后，隔着密漏倒进碗当中，然后再留一些汤汁，锅中加入适量的油，把泡姜生姜片以及葱段放进去翻炒出香味，再加入一些鱼骨炒到变色，倒入汤底加一些盐煮开，加一些白玉菇，白醋，大火煮三分钟，等到白玉菇熟透以后，把鱼片放进去煮三分钟，然后再加葱段，木姜子，油拌均匀就可以吃了。

上面介绍的就是草鱼怎么切特别薄的片以及草鱼的各种不同做法，想要制作出好吃的草鱼，就可以按照以上的步骤来吃，适当的吃一些草鱼，能够补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康。

草鱼怎么片成鱼片

草鱼片成鱼片的方法：

1、如果是活鱼首先就要杀鱼，杀鱼之前先把鱼放血，在草鱼颈部把鱼鳞去掉，然后把刀尖伸进去（放血的方法有很多种，也有人从鱼尾放血），给草鱼放过血之后鱼片更洁白，也不容易又异味，也不容易特别腥。

2、再把鱼鳞刮掉，大家没有鱼鳞刀的可以用菜刀头部这样推着刮鳞，从鱼鳞的反方向推，推过之后就是非常干净的，还可以用刀背这样把鱼鳞刮掉，非常方便，鱼的腹部也是这样去鳞，现在这个鱼鳞已经全部去干净了。

3、鱼鳞去干净之后顺着鱼肚子给它划开，把内脏取出来，把鱼鳃取出来，鱼鳃可以用刀尖挖出来，也可以用手给抠出来，然后再把鱼的内脏清洗干净。

接下来就是片鱼肉的方法：

1、把鱼头给去了，用刀的后半部直接切掉。从脊骨上面下刀，顺着鱼的脊骨把肉片下来，刀要是锯动状态，因为鱼肉表面比较滑，可以拿一个干毛巾垫着，同样的方法再片另外一片，然后把鱼尾巴用刀剁掉。

2、再把鱼肉的大刺片下来，片大刺的方法就是顺着 鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，另外一面还是同样的方法，先划一个刀口，然后把大刺片掉。

3、片鱼片要顺着鱼身的长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。

4、鱼片片好之后放进清水内浸泡，浸泡能够去除鱼片的血水，浸泡过的水变得非常浑浊 ，我们可以再换一下水，再倒入新的清水浸泡一下。