成品腊肠怎么做好吃(腊肠怎么做好吃)

成品腊肠怎么做好吃

目录成品腊肠怎么做好吃腊肠是怎么做的腊肠可以和什么一起吃腊肠怎么保存腊肠可以自己在家里面制作，也可以购买现成的腊肠，腊肠制作方法简单，可以切片后蒸着吃，也可以和其他的食材搭配在一起制作来吃，味道都非常的香，下面祝由网养生网就给大家介绍一下成品腊肠怎么做好吃。

成品腊肠怎么做好吃

青菜腊肠，需要准备葱，盐，油，青菜以及腊肠，先把青菜浸泡清洗干净，腊肠蒸10分钟切成片状，锅烧热，加入适量的油烧热，把葱花放进去炝锅，然后腊肠放进去翻炒一下，青菜放进去快速翻炒以后就可以出锅吃了。

还可以制作腊肠炒面，需要准备生抽，盐，油，面条，腊肠，油菜以及鸡蛋，先把鸡蛋放到锅中炒到凝固，然后腊肠放进去炒熟，油菜放进去翻炒一下，加一些生抽调味，再把面条放进去翻炒均匀，炒熟加入适量的盐调味就可以吃了。

还可以制作腊肠三丝，需要准备一些盐，腊肠，香菇，胡萝卜，莴笋，先把莴笋的皮去除清洗干净，胡萝卜洗干净，香菇泡发一下，腊肠放到蒸锅中蒸熟，把这些食材全部都切成丝。锅中加入适量的油，把腊肠丝放进去翻炒一下，然后再加入胡萝卜丝，香菇丝翻炒一分钟，莴笋丝也放进去，加入适量的清水一直煮到莴笋断生，加一些盐调味就可以吃了。

还可以做腊肠茭白，需要准备鸡粉，生抽，盐，茭白，腊肠以及葱，先把腊肠切成丝，葱切段，茭白切丝，锅烧热加油，把腊肠丝翻炒出香味，然后再加入葱段翻炒，把茭白放进去翻炒，加一些鸡粉，盐，生抽调味就可以吃了。

腊肠是怎么做的

自己在家里面制作腊肠，需要准备红曲粉，生抽，花椒粉，白糖，白酒，食盐，猪腿肉，先把肠衣的盐分清洗干净，浸泡在水里面半个小时，让它充分泡开，猪肉用热水清洗干净，把皮去除切成大块状，然后用绞肉机把它搅成大肉条，里面添加适量的花椒粉，白酒，白糖，盐搅拌均匀，然后再根据自己的喜好添加一些生抽，红血粉搅拌均匀以后就可以把肠衣一头打结，然后再套到厨房机的漏斗上，把肉全部灌进肠衣里面，留一小段打结，然后再把腊肠重新整理一下，每一小段扎一截棉绳，扎好以后表面扎小孔，这样可以把空气排出，放到通风的地方晾干，然后就可以蒸熟以后来吃。

腊肠可以和什么一起吃

腊肠可以和荷兰豆搭配在一起吃，这是比较经典的制作方法，用荷兰豆炒腊肠味道非常不错，香气四溢，吃起来也非常爽口，腊肠还可以制作成煲仔饭来吃，用砂锅来制作就非常的正宗，如果实在没有砂锅就用电饭锅来做味道也是可以的，米饭里面吸收腊肠的油脂以及香味就能变得非常可口。腊肠还可以和香菇鸡肉搭配在一起蒸熟吃，颜色好看，腊肠的香味又很浓，这样香味浓郁，口感变得更加丰富。

腊肠怎么保存

可以把腊肠烘干以后挂在室内，注意开窗通风，这样可以保存两个月的时间，如果想要长期保存，那么就可以放到冰箱里面冷藏或者冷冻，如果放到冷藏室，那么先用保鲜膜包好，然后密封放到冷藏室里面就可以了，建议把腊肠放到冰箱的时候，用保鲜袋按照使用量来封装，然后吃的时候拿取一些出来制作就非常方便。

保存腊肠还可以把它放到清水里面浸泡几个小时，然后再把表面的脏东西刷掉，锅中加入适量的清水，放一些生姜片，把浸泡的腊肠放到锅中隔水蒸熟，蒸好以后取出来放凉，然后再分成几份，单独放到保鲜袋里面密封，再放进冰箱冷冻柜保存，需要的时候拿出一些来吃，也可以保存比较久的时间。

还可以放到比较深的缸子里面，缸中倒放一只竹篮，然后香肠可以架空，可以更好的透气，每放一层腊肠都需要喷一次酒，装好以后盖上盖子密封，然后再用牛皮纸把缝隙给封住，这样就不会透气了。

上面介绍的就是成品腊肠的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自己在家里面只有做灌辣肠也是很简单的，没有想象的那么麻烦，所以可以根据以上的步骤自己在家里面灌一些腊肠来吃，味道是相当不错的。

腊肠怎么做好吃

腊肠怎么做好吃 篇1 腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

腊肠怎么做好吃——清蒸鲜炸豆腐酿腊

材料

一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

制作方法

(1)把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。

(2)鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。(3)把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。

(4)用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的`酿豆腐上即可食用。

其制作方法如下：

1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。

2、配料(按100斤原料肉计算)：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。

3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截(每对腊肠的长度)，用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个水草结的中间处(剪断水草后，肠使成对状)。再用针刺排出肠内气体和多余的水分。用清水洗净体表面的油腻、余液，使肠体保持清洁明净。

4、凉晒及烘烤：肠灌好后，用竹杆挂起，架在晒棚上，利用阳光暴晒3个小时后，用50—52℃烘烤24小时，如果肠衣过粗，可适当延长烘烤时间。

腊肠怎么做好吃——糖炒腊肠

材料

一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法

(1)腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

(2)把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

(3)落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。

腊肠怎么做好吃——腊肠蒸鸡

材料

鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。

制作方法

(1)鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。

(2)放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。

腊肠怎么做好吃——罐烤土豆腊肠板肉

材料

土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

制作方法

(1)将腊肠(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

(2)土豆洗净煮熟切片;鸡蛋煮熟切片;把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

(3)罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

腊肠怎么做好吃 篇2 腊肠蒸蛋

食材：

腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量

做法：

1.腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上

2.腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒

3.上锅蒸至香肠流油

4.撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

腊肠焖饭

食材：

腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐

做法：

1.大米洗净浸泡1小时

2.腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水

3.所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水

4.焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。

腊肠炒千页豆腐

食材：

千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升

做法：

1.千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段

2.准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱

3.热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

4.腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

5.留底油加入生姜片和蒜片爆香

6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒

7.煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

8.加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

腊肠土豆饼

食材：

土豆两个，腊肠1节，洋葱半个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒适量

做法：

1.土豆切丝，洋葱、腊肠切小粒，鸡蛋打散

2.将鸡蛋、土豆丝、腊肠搅拌均匀，

3.加入盐、胡椒粉、料酒调味

4.锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中

5.单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

豆皮炒腊肠

食材：

腊肠、豆皮、生抽、盐、油、葱、蒜、青椒、干辣椒适量

做法：

1.腊肠隔水蒸30分钟;蒸好的腊肠切成片备用;

2.葱切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈备用;干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用;

3.锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味;香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀;

4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。

腊肠炒荷兰豆

食材：

腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法：

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

腊肠炒年糕

食材：

年糕1小碗，腊肠1根，蒜苗50克，食用油，鲜味酱油，生抽，胡椒粉，细砂糖

做法：

1.年糕切片，腊肠蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段

2.锅烧热后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散开

3.调入适量鲜味酱油和生抽炒匀，视情况加入少许水翻炒均匀

4.加入腊肠和剩余的大蒜炒匀，调入适量细砂糖和胡椒粉翻炒，起锅。

腊肠怎样做出来好吃

腊肠

材料：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。

做法：

1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌制：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。