鲥鱼怎么烧(鲥鱼怎么做好吃？鲥鱼怎么处理)

鲥鱼怎么烧

目录鲫鱼怎么烧冰冻鲥鱼怎么做好吃鲥鱼的营养价值鲥鱼怎么处理干净平时，很多人都喜欢吃一些口味好、热量低、营养又丰富的东西，比如鲥鱼。它非常美味，是一种淡水鱼。一般在夏天的时候很多，会繁殖得很快，价格很实惠，也很滋补，很适合一些孕妇或贫血的人吃。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。一起和祝由网养生网看下。

鲫鱼怎么烧

在做之前，要准备好材料，一条鲥鱼，辅料香菇、白糖、酱油、花椒等。然后将鱼洗干净，去掉它里面的内脏、鱼腮等，用盐、料酒去腌一下，大概20分钟。就可以放油进锅里炒了，花生油或猪油都可以。把调料放进去，有香味出来时，再把鱼放进去，当它两面都变金黄色的时候，加点清水，用小火炖，大概15分钟。当鱼肉都熟了后，加点淀粉，翻炒均匀，两分钟后，加点油、盐，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

买回来时，如果是冰冻的，要先把它解冻，最好放在一边自然解冻，大概30分钟。如果喜欢吃辣，在做的时候，可以加点红色的干辣椒，把它切成丝，口感会更好。如果喜欢吃酸甜口味的，也可以将醋、白糖放在一起搅拌均匀，做成面糊。做之前，先裹一层在上面，腌20分钟，再把它放在锅里蒸或煎。在做时，如果想口感更好，可以放一些豆豉酱，用小火煮15分钟，它的味道就可以很好地融化在一起了。在做时，最好要准备一些新鲜的鲥鱼，口感会更好，营养也会更丰富。但要注意火候，不要太大，也不要太小，避免烧焦。

酒酿鲥鱼也很好吃，它口感很好，也容易被吸收。在做之前，要准备好材料，一条鲥鱼、火腿、冬笋等，辅料料酒。然后将鱼洗干净，去掉它的内脏，刮掉它的鳞片。然后用料酒、盐抹在它的上面，腌30分钟。

再将一些调料剁碎，把火腿和冬笋切成丝状，把它们放在鱼上面，就可以放入锅里蒸了。水煮开后，把鱼放进去，盖上盖子，蒸15分钟。

再把它拿出来，倒掉一些多余的水，拿掉葱、蒜等调料。再放些黄酒进去，蒸5分钟，熟了后，就可以关火盛出来吃了，非常美味。但在做的时候，要注意，最好不要抹太多盐在它的表面，会很咸。如果喜欢吃其它的味道，也可以加自己喜欢的调料。在做时，最好用黄酒，价格很实惠，口感也很好。

冰冻鲥鱼怎么做好吃

它的做法有很多，红烧或煲汤喝等都可以，非常滋补，很美味。一般清蒸是很常见又好吃的一种做法，做之前，要准备好材料，一条鲥鱼。把它处理干净后，多洗几遍，再用料酒腌20分钟。然后把它放入锅里，水煮开之后，再放进去，煮15分钟。在煮的过程中，把调料剁碎，放油进锅里炒，有香味出来的时候，把它盛出来，淋在鱼上面，就可以吃了。

把它煲成汤，也很美味。做之前，要将它处理干净，用水烫一下，再捞出来。然后放水进锅里，水要没过所有材料，不要太少，容易烧干。把鱼和所有材料都放进去，盖上盖子，煮30分钟就可以了。当汤汁变奶白色的时候，加点盐，就可以盛出来吃了，非常美味。

鲥鱼的营养价值

它是一种平性的东西，对脾胃很好，经常吃，可以预防便秘。还能去热，排去体内更多的毒素，让人的身体更健康。对血管也很好，可以预防很多疾病，比如高血压等。它里面还有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好，非常适合一些身体瘦弱或孕妇吃。能让胎儿发育得更好，变得更聪明。生完孩子后吃，可以让乳汁更多，伤口更快恢复。铁元素也很多，补血效果很好。

鲥鱼怎么处理干净

首先，将它洗干净后，把它外面的一些鳞片刮干净，然后去掉鱼头上面的鱼腮。从它的侧面切开，取出里面的内脏。放入开水里烫一下，大概一分钟，在它表面斜着切几刀，大概三刀。把料酒抹在它的表面，腌20分钟，可以很好地去掉它的腥味。煮的时候，会更容易熟，也会更入味。

上面就是关于鲥鱼的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃;一般一周吃两次，身体就会很好，可以补充很多能量。它的热量很低，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖。不管小孩还是老人，都可以吃。

鲥鱼怎么做好吃？鲥鱼怎么处理

对于鲥鱼的吃法与其他鱼类吃法不同，就是不去鱼鳞烹饪，所以也有惜鳞鱼之称。那么，鲥鱼怎么做好吃？鲥鱼怎么处理？

鲥鱼怎么做好吃 1、红烧鲥鱼

【材料】鲥鱼，冬笋，香菇，盐，味精，白糖，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜，淀粉，花椒。

【做法】①鲥鱼处理干净。②爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤调味。③慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。

2、清蒸鲥鱼

【材料】鲥鱼，鸡油，葱，姜，盐，料酒。

【做法】①鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟，拣去葱段即可。

3、香煎鲥鱼

【材料】鲥鱼，大葱，麻油，浓酱油，料酒，白糖少许。

【做法】①将麻油涂匀煎锅，将鲥鱼和大葱放入平底锅。②将煎熟的大葱夹开，加上料酒等调味品和水焖煮。③一会儿后之前夹起的大葱，让大葱充分吸收酱汁。

鲥鱼怎么处理

1.、鲥鱼宰杀，去肚肠，带鳞洗净，鲥鱼处理干净，改刀，腌制入味。

2.将鱼用开水烫1分钟，装盘，配料摆在鱼身上。

3.将鱼入笼蒸熟取出，去掉葱、姜、花椒，倒掉多余汤汁。

4.用上汤调味后勾薄芡，浇在鱼身上即可。

小诀窍

鱼要新鲜，鱼鳞要保留，注意蒸制火候。

孕妇能吃鲥鱼吗

可以吃的，鲥鱼是一种含蛋白高的鱼。

医学研究认为，蛋白质供应不足，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后恢复迟缓，乳汁分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达90-100克。

鲥鱼怎么做好吃

鲥鱼别称迟鱼、时鱼、三黎鱼等，为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，下面我们就一起来看一看鲥鱼的家常做法大全吧!

一、红烧鲥鱼的家常做法

【材料】鲥鱼，冬笋，香菇，盐，味精，白糖，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜，淀粉，花椒。

【做法】

①鲥鱼处理干净。

②爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤调味。

③慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。

二、清蒸鲥鱼的家常做法

【材料】鲥鱼，鸡油，葱，姜，盐，料酒。

【做法】

①鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段。

②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。

③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟，拣去葱段即可。

小窍门：由于鲥鱼鳞片富含脂肪，并且清热解毒，又不是很硬，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味。

三、火腿蒸鲥鱼的家常做法

【材料】鲥鱼，姜丝，火腿丝，火腿汁，料酒，小葱，植物油。

【做法】

①鲥鱼处理干净不用去鳞以火腿汁、姜片、料酒腌制五到十分钟。

②鲥鱼加姜丝、一部分火腿丝摆盘上锅蒸，依火力大小时间不定，鱼眼发白突起即可，提前三十秒到一分钟撒上葱花。

③蒸鱼的同时爆香火腿丝，加入水、火腿汁调味。

④将调味汁浇到蒸好的.鲥鱼身上即成。

四、豉油蒸鲥鱼的家常做法

【材料】鲥鱼整条，蒜粒6粒，泡椒小米椒6支，蒸鱼豉油1勺，老干妈豆豉酱1勺，陈醋1勺，料酒适量，花椒粉适量，油5勺，大葱2段。

【做法】

①鱼洗净，两面各花4刀。放入浅盘，浇料酒，撒花椒粉，抹匀，翻面抹匀，浸20～30分钟。

②大蒸锅烧水，蒜粒拍扁，剁成蒜泥，泡椒切段。

③葱段切细丝，刀工好的话越细越好，别弄乱。

五、香煎鲥鱼的家常做法

【材料】鲥鱼，大葱，麻油，浓酱油，料酒，白糖少许。

【做法】

①将麻油涂匀煎锅，将鲥鱼和大葱(切成2厘米)放入平底锅。

②将煎熟的大葱夹开，加料酒等调味品和一定量的水焖煮。

③一会儿后之前夹起的大葱，让大葱充分吸收酱汁。

六、酒酿蒸鲥鱼的家常做法

【材料】鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝，味精、盐、绍酒、姜汁各少许。

【做法】

①鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

②把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。