鲈鱼如何处理

鲈鱼如何处理

在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃一些鱼类食物，尤其是鲈鱼这种肉质非常鲜美，而且那样价值高的食物，他的做法也有非常多种，比如说经常见到的有清蒸，红烧，还有糖醋等，但是在处理鲈鱼时却是一个非常繁琐的过程，那么鲈鱼应该如何处理呢?

首先我们从市场上买回来一条新鲜的鲈鱼之后，将它在水中清洗一遍，然后我们在处理时，首先要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，然后我们在处理鲈鱼时，应将肚鳍和尾鳍都剪掉，这样刮的话也就更加方便，然后我们就要刮鲈鱼的鱼鳞了，在处理时我们应该尽量靠下部去刮，也就是靠于鱼鳃这边去刮，这样的话鱼鳞刮的话不会有水贱起，而且更加的方便。

因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来，我们在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。我们在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。

以上就是小编为大家介绍的鲈鱼如何处理，在我们平时生活中如果想要自制一道有关于鲈鱼的菜品时，处理鲈鱼非常麻烦的话，就可以按照小编介绍的方法，一步一步非常方便，而且简单。

鲈鱼怎么处理

首先我们从市场上买回来一条新鲜的鲈鱼之后，将它在水中清洗一遍，然后我们在处理时，首先要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，然后我们在处理鲈鱼时，应将肚鳍和尾鳍都剪掉，这样刮的话也就更加方便，然后我们就要刮鲈鱼的鱼鳞了，在处理时我们应该尽量靠下部去刮，也就是靠于鱼鳃这边去刮，这样的话鱼鳞刮的话不会有水贱起，而且更加的方便。
因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来，我们在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。我们在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。

鲈鱼怎么处理干净

鲈鱼先用刀或者鱼鳞刨刮掉鱼鳞，鱼鳃拿出来，鱼头破开用剪刀将鱼的肚子破开，就处理干净了。

用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后再收拾它，用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净。将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃。

从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那，用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里。鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质。

用剪刀剪去它的各个鱼鳍，用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，并且这些营养物质容易消化吸收，适合一些具有慢性病的患者食用，鲈鱼含有铜元素，可以维持神经系统及多种物质代谢关键酶的正常功能，鲈鱼肉具有补胃健脾、治疗消化不良的作用，对于便秘患者以及胃肠道动力不足者来说，是一种很好的食物。

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效，对肝肾不足的人群有很好的补益作用。鲈鱼补肝肾、益脾胃，可以安胎，治疗产后乳少，且营养丰富，有利于孕产妇食用。