怎么做海鲈鱼(海鲈鱼的做法)

怎么做海鲈鱼

目录怎么做海鲈鱼海鲈鱼怎么处理干净孕妇可以吃海鲈鱼吗吃海鲈鱼的注意事项平时，很多人都喜欢吃一些营养好、热量又低的东西，海鲈鱼就是其中一种。它很好吃，矿物质也很多。经常吃，可以让人体质更好。它的烹饪方法有很多，炒、煎、炖等，都可以，它的肉质很松软，特别适合清蒸来吃。一起和祝由网养生网看下。

怎么做海鲈鱼

它的做法有很多，蒸、煮、炒等，而且口感很好，入口就会化掉。蒸是简单，营养又丰富的一种做法。做之前，要准备好材料鲈鱼，辅料料酒、豆豉、咸菜等。然后将鱼洗干净，去掉它的鳞片，把它里面的内脏拿出来。再用调料去腌一下，最好在它的表面切几下花刀，把酒放进去，大概15分钟。然后把它放入冰箱里冻一下，20分钟再拿出来，口感会更好。再准备一些调料，和开水、豆豉放在一起搅拌均匀。

然后把鱼放入蒸锅里了，加入适量的水，大火煮开后转小火，蒸10分钟，再把鲈鱼盛出来。把它的水和姜片都拿掉，放些辣椒丝和姜丝上去，加点油，再放入锅里炒，沸腾之后。把一些香料都淋在鲈鱼身上，放些香菜和葱花就可以吃了，非常美味，很下饭。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，特别适合在减肥的时候吃。在处理时，要把鱼的头和尾部都去掉，要注意，如果是冻的海鲈鱼，买回来后，要先解冻。可以将它放在一边自然解冻，也可以把它放在清水里泡一下，会更快恢复常温。

它里面有很多矿物质和氨基酸，经常吃，对身体很好，味道也很好，可以让人发育得更好，还能让人的代谢更好。经常吃，可以让人的皮肤变得更好，老人也很适合吃，会让大脑的细胞更活跃，还可以预防老年痴呆症。

还有很多维生素，对眼睛很好，可以预防近视、夜盲症等，特别适合一些用眼过度，常对着电脑工作的人吃。一些肠胃不好的人，也可以适当多吃一些。它对肝脏也很好，可以预防中毒，还能止咳等。但在吃的时候，要注意，它不能和牛奶一起吃，对胃不好，很容易会拉肚子、中毒。

海鲈鱼怎么处理干净

首先，买回来后，先用刀背在它的脑袋上敲一下，将它打晕，这样处理起来会更快，更方便。然后用剪刀剪掉它的鳃，用刀刮去它的鳞片，两面都要。如果是比较小的话，用剪刀从它的侧面剪开，如果是比较大的，可以用刀从它的侧面割开，把它里面的内脏取出来。

它腹部里一些黑色的膜也要洗干净，因为它有很多有害物质，而且很苦，对身体不好。然后把它的头部和尾部都切掉，再用水清洗干净，放在一边，沥干水分就可以做来吃了。它对肾很好，可以健脾，一些孕妇吃，可以预防水肿，呕吐、头晕等症状。它很容易消化，可以让神经系统更好。在刮鱼鳞的时候，它很容易会弹起来，适当加些水，就不会那么容易弹了，它尾部的鳞片很多，所以要有耐心一点，刮干净，然后用水去清洗。

孕妇可以吃海鲈鱼吗

一般是可以的，经常吃，可以催乳，让乳汁更多。还能降低胆固醇，可以让孕妇的体质更好，更少生病。它是一种脂肪很少的东西，就算吃多了，也不容易长胖。对胎儿的发育很好，会让他变得更聪明、五官发育得更健全。

吃海鲈鱼的注意事项

虽然它营养很丰富，但有些人是不能吃的，比有皮肤病的人，经常吃，会加重病情。经常出血或痛风，肝不好的也不要吃。还要注意，它是不能和牛肉、羊肉一起吃的。也不能和一些中药、奶酪同时吃，对身体不好。和香菜同吃，很容易有痰、咳嗽，让身体更燥热。

在吃丹皮、白素这些药时，也不能吃太多海鲈鱼，会降低它的功效。也不能和猪肉一起吃，虽然它们的营养都很丰富，但一起吃，对身体不好，对胃也不好。在吃的时候，一定要将鱼的内脏都去掉，洗干净，这样才会更好地被吸收，更容易消化，对身体也更健康。

上面就是关于鲈鱼的一些知识，平时有空，可以多做来吃，对身体是很好的，做法也不是很难，多做几次就可以学会了。不管是做给家人，还是朋友吃，他们都很感动的。它的热量很低，特别适合在减肥的时候吃，会让人的体质更好，更苗条。

海鲈鱼的做法

海鲈鱼的做法如下：

清蒸海鲈鱼

材料：海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。

做法：

活鱼收拾干净（我用的是海鲈鱼），控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切（以便入味）。

在鱼上面倒些料酒，并放上姜片（正反两面和鱼肚中），腌制15分钟以上（我腌了1小时，主要是去鱼腥味）；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。

蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间）。

将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料（豉汁蒸鱼调料）浇在鱼上即可（也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料）。

茄汁海鲈鱼

材料：海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。

做法：

青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌制十分钟入味）。

鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁黏稠即可。

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

泰式柠檬蒸鲈鱼

材料：海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。

做法：

把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。

红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎。

把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（多一些白糖）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜。

接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。

海鲈鱼的几种做法

清蒸海鲈鱼：

1、鲈鱼去除内脏，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条 ；

2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了；

3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞；

4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟；

5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可；

彩椒焗烤海鲈鱼：

1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味 ；

2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝 ；

3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制；

4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断 ；

5、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油；

6、加热三十分钟即可。