鸽子的三种特色吃法值得品尝

鸽子的三种特色吃法值得品尝

在古代，鸽子一般都被用于传递信息的，被称为信鸽。而如今，鸽子最多的是被用来作为美味的菜肴享用，因为鸽子做成的菜肴味道非常好，而且富含的营养也很高，这对于我们滋补强身的效果是非常值得表扬的。下面小编将为大家推荐鸽子的三种特色吃法，大家不妨试一试。

天麻炖鸽子

原料：准备一只乳鸽、五克天麻、十克火腿、三棵香葱、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。

做法：

1、先把备好的鸽子宰杀后洗净，放入沸水中焯过，把火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片；

2、将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜全部都放入碗内，放入蒸锅蒸两小时，取出，拣去葱、姜，放入少量的盐、味精调味后食用。

功效：天麻炖鸽子可以滋补强身，温中止痛，适合气血不足，体质虚弱的人食用。

气锅鸽子

原料：准备一只肥鸽子，三克胡椒粉，三十克姜，三十克葱。

做法：

先把鸽子宰杀后洗净切块放入汽锅中，放入凉水、葱段、姜片，约蒸五小时，至鸽子肉蒸烂，最后放入适量的葱、姜，再撒上调料即可食用。

功效：气锅鸽子鲜香可口，可以滋阴补虚，美容养颜。

西柠蜜糖乳鸽

原料：准备一只乳鸽、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、半个柠檬。

调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯、老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙。

做法：先把乳鸽清洗干净后，抹干身以醃料醃一小时，放入油中泡至金黄，烧热锅，放入葱、蒜蓉、姜，把乳鸽放进去，加入柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑，最后把乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即可。

功效：西柠蜜糖乳鸽可以滋养脾胃，美容养颜，经常食用还可以增强体质。

把鸽子做成上述介绍的这几道食谱来吃的话，你一定会喜欢上这些味道的，因为这些鸽子的食谱非常的鲜香，而且包含的营养也很全面，对于体质虚弱，贫血气虚的人来说，是非常理想的滋补食疗。如果你没有吃过这几道鸽子的美食，那么不妨参照上文讲述的方法来进行制做。

鸽子要怎么吃

性平，味甘、咸。 功效 补肾，益气，养血，清热解毒，生津止渴。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

禁忌人群 孕妇忌食。

适宜人群 一般人都可以食用。

鸽子是一种营养非常丰富的食物，很多人都很喜欢吃。但是鸽子在吃的过程中，有那些需要注意的，怎样的吃法才能更好地补充人体所需要的营养。吃了对身体有什么好处;在怀孕的时候，孕妇可以吃鸽子吗，等等这些问题，下面我们来了解一下吧。

鸽子要怎么吃

1、鸽子炖汤喝是最常见的做法，和各种材料炖汤喝。而鸽子炖汤相对于煎和炸来说，也更加有营养，不会过多地损害鸽子的营养成分。

2、鸽子加入一些瘦肉炖汤喝，对身体更加有营养。但是不要加味精，会影响口感，而吃多了味精也会损害身体的健康。和枸杞一起炖，也非常好吃，但在炖的过程中，不要一直用大火、猛火炖。用大火烧开之后，要转到小火炖，大概要炖1-2个小时左右。

3、和百合绿豆一起炖汤喝。可以滋润补肾补肺，还可以祛湿祛热，也是非常有营养的，又可以清热解毒。比较适合在秋天的时候喝，但是这款汤是不适合体质偏寒的人喝的。

4、可以和莲藕一起煲汤喝。因为莲藕也是非常清热解毒、促进身体消化的一种食物，吃了可以健脾养胃。因为这款汤本身就很有营养很甜，调味料只加一点盐就可以了，不用再添加太多其他的调味料。

5、可以和海鲜菇一起煲汤喝，也很美味香甜。注意要用大火把汤烧开，让汤沸腾大概10分钟左右，就转到小火慢慢炖，大概用小火炖30-40分钟左右就可以了。

6、可以煲鸽子粥，放入瑶柱，香菇一起煲粥，也非常有营养又好吃。如果想去除鸽子的腥味，可以加一点料酒或者姜、葱就可以去除，不用另外再炒鸽子肉。

鸽子的营养价值

1、鸽子中含有非常丰富的蛋白质，甚至比很多肉类食物都高，比如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类等等。还有各种丰富的维生素、钙、铁、铜等对身体有益的元素，可以促进血液的循环，使皮肤更加红润，有弹性。

3、可以缓解和治疗贫血的症状。因为鸽子的肝肾中，还有非常丰富多的胆素，可以预防动脉硬化。

鸽子是一种味道甘甜，温和的一种食物。可以很好的补充气血，滋阴补肾，还可以祛湿解毒，利尿。通过排尿排出体内的毒素，护肝养肾。

4、还可以美容养颜，延缓衰老，提高身体的免疫力，增强体质。可以降低高血压，使皮肤更加红润有光泽。

还含有丰富的精氨酸等物质，可以使伤口更快地痊愈。

5、还可以健脑提神，增强人的记忆力。对于体质比较差的人，也有很好的滋补作用;可以补充气血，缓解头痛等症状。

鸽子的适宜人群

1、肾虚，身体、体质虚弱的人很适合吃。也很适合刚做完手术、有伤口，各种伤口，比如切伤、手术伤的人吃，因为鸽子可以使伤口更快地痊愈。

2、孕妇，特别是剖腹产的孕妇。既可以补充气血，又可以让伤口更快地愈合。闭经的人。可以恢复血液的循环，延迟衰老。

3、小孩，儿童也可以吃。可以帮助身体更好地生长发育。老年人也适合吃，可以补充气血，延缓衰老，提高身体的免疫力。

4、想减肥的人，在减肥期间的人适合吃。因为鸽子是一种蛋白质比较丰富，但脂肪含量却比较低的食物，还可以补充其他各种维生素和身体所需要的营养成分，比较适合想减肥的人吃。

孕妇能吃鸽子吗

可以，因为鸽子中有非常丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素、钙、铁、铜等元素。

可以使伤口更快地愈合，强身健体，增强体质，提高免疫力，抵抗病毒的入侵，更快地使孕妇的身体恢复健康。

夏天吃鸽子好吗

可以吃。

因为鸽子属于性温的一种食物，夏天也是可以吃的。

还可以放一些枸杞去煲汤，味道更加好，滋阴补阳，补充气血，使气血更加旺盛，脸色更加红润有光泽。也可以祛湿祛风，排毒养颜。但也不能吃太多，要适量地吃，吃太多也会很容易导致上火，出现流鼻血等情况。

哪些人不适合吃鸽子

身体体质偏热的人不适合吃。

夏天的时候，比较害怕热的人，不耐热。

肝火比较旺盛的人也不适合吃。会使病情加剧，肝火更加地旺盛。

很容易上火的人。表示身体比较燥热，也是不适合吃的，可以多吃一些清凉祛热的食物。

体质燥热，出汗比较多的人也不适合吃。因为鸽子属于一种温热的食物，如果吃太多，会导致上火等情况。

鸽子的食用禁忌

鸽子最好不要和猪肉一起吃，会引起气滞，呼吸不顺畅。

鸽子煲汤的时候，也不能和比较燥热的食物一起吃，比如牛肉等食物。因为鸽子本来就属于一种温热的食物，如果两者合在一起吃，很容易引起上火，脸红、流鼻血等症状。

经常出很多汗，大汗淋漓的人也不能吃。

胃热或者消化不好的人，也不能吃，会损失胃功能。

有高血压的人或者长痔疮的人，也尽量少吃，最好不要吃。

孕妇在怀孕的中期也不能吃，可能会导致发烧，不利于孕妇身体或胎儿的健康。

鸽子什么时候吃最好

鸽子，尤其是鸽子汤，饭前喝更加好。饭前喝可以减少食物热量的摄入，增加饱腹感，有利于减肥。

也可以使食物更好的吞咽，使肠胃更好地消化。

建议不要在饭后喝鸽子汤，不利于身体的消化，导致营养过剩，很容易长胖。

中午喝鸽子汤相较于晚上喝更好，有利于更好地减肥。而晚餐时候喝太多的话，会不容易消化，导致食物在身体内累积，脂肪沉淀在体内，体重增长过快，很容易长胖。

虽然鸽子是一种很滋补的食物，但大家也要适量地吃，不要一下子吃太多，这样，就会适得其反。有很多副作用的，甚至损害大家的身体健康，那就得不偿失了。

鸽子的最佳吃法

鸽子虽小，但鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收。特别适合身体虚弱、高血压、神经衰弱者食用。
鸽子肉虽好，但要做出营养又美味的鸽子汤还是有很多讲究的。
现在菜巿场卖的鸽子一般都是肉鸽，在我老家是30一只。杀鸽子是个讲究活，因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华，最营养的所在，所以杀鸽子是不能象杀鸡杀鸭那样把血放掉的，一般就是用水把鸽子直接闷死，过一会儿再去毛，清理内脏。但也有例外，有的人会要求直接宰杀鸽子，然后把血用碗接住，就这样趁热把鸽子血喝下，据说新鲜鸽子血是大补之物。
炖鸽子汤是不需要焯水的，肉里面的血就是故意保留的，要是焯水的话就浪费了，所以鸽子汤做的不好就会有腥味。
炖鸽子汤我喜欢加三七，三七炖鸽子汤补血补气效果特别好，除了加三七，还会配点红枣、枸杞，因为三七有点微苦，红枣枸杞带点甜味，可以中和一下。三七在药店买的时候一般都会打成粉，要是没有打成粉就用刀把三七砍成很小的小块。
把鸽子清洗好，放到盆里，加入准备好的三七、红枣、枸杞，再加点老姜片、胡椒粉去腥，我还会加点麦冬进去。因为三七炖鸽子是大补的食物，吃了容易上火，而麦冬正好有清热下火的功效。再加点水到盆里，把盆放到锑锅里隔水蒸，直到鸽子肉软烂脱骨，放点盐调味即可食用。这样做出的鸽子汤营养绝对是杠杠的，并且还不腥，而且还不是特别燥。