西兰花抗癌-这样搭配效果更佳

西兰花抗癌-这样搭配效果更佳

众所周知，西兰花具有抗癌保健的作用。可是想要发挥西兰花抗癌的作用就要讲究吃法才行，只有正确的搭配和烹饪才能真正发挥西兰花抗癌的功效。今天，就来一起看看西兰花抗癌应该怎么吃吧。西兰花的抗癌物质低聚糖：改善肠道环境。西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听到劝告，腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是，轻微的产气对人是无害的，因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现，这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。酶类：促进肝脏对致癌物解毒。西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。可惜，这样好的一种蔬菜，有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它，却吃得不大得法，没法充分得到其中的抗癌好处。莱菔硫烷：可抑制癌细胞。调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。那么，西兰花要抗癌应该怎么吃呢？西兰花抗癌的搭配方法西兰花西红柿=预防前列腺癌。西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。二者搭配，可以加强其防癌效果。西兰花芥末=加大抗癌效果。根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。西兰花木耳=提高抵抗力。木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。西兰花香菇=预防胃癌。作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。西兰花大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。西兰花的抗癌吃法不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。通过上文的介绍，你吃西兰花的方法是否正确呢？（

西兰花怎么吃抗癌效果最好

西兰花和什么搭配好
1、西兰花+西红柿=预防前列腺癌
西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌，二者搭配，可以加强防癌效果。

2、西兰花+芥末=加大抗癌效果
根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

3、西兰花+木耳=提高抵抗力
木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

4、西兰花+香菇=预防胃癌
作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

5、西兰花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

　 　西兰花的吃法
1、蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐

做法：
1、西兰花用手掰成小朵状，用盐水泡15分钟、捞出；
2、凉水入锅，烧至80度左右，放入西兰花煮1-2分钟，捞出；
3、将西兰花用冷水冲洗；
4、炒锅烧干、热油，放入蒜蓉爆香；
5、倒入西兰花翻炒，撒盐，炒匀即可出锅。

2、鱼滑炒西兰花
材料：西兰花、胡萝卜、鱼滑、蒜蓉、蚝油、盐

做法：
1、胡萝卜削皮、切片，西兰花掰小朵、用盐水浸泡15分钟；
2、炒锅烧干、热油，下蒜蓉爆香，下鱼滑翻炒；
3、加入西兰花继续翻炒片刻，加入蚝油和盐调味即可。

西兰花人称“抗癌冠军”，怎么吃抗癌最好？

总共有三个做法，且比较简单。西兰花因为名字里面有个花字，所以经常被人们以为是花。但是西兰花其实是菜，而且是具有防癌抗癌作用的蔬菜之王。而一般懂得一些养生知识的人，是绝对不会错过西兰花的。

西兰花炒番茄。这道菜的原料非常简单，做法也非常简单。首先是先把西兰花和番茄都洗净，防止蔬菜上面还有农药残留。之后就是把西兰花切块，番茄切片放一旁备用。然后就是先把切块的西兰花放入锅中焯水煮熟，再放入切片的番茄一起翻炒，最后再加入适量的调味料，就可以美味出锅了。

番茄和西兰花都有着很好养生作用。因为番茄里面通常含有番茄红素，而我们在翻炒的过程中番茄里面的番茄红素会析出，所以这道菜除了西兰花具有防癌抗癌的作用，还有番茄具有预防心血管疾病的作用。

清蒸西兰花。首先就是把西兰花洗净切块，接着用盐水浸泡放一旁备用。再准备配料，把大蒜剁成蒜泥，如果想再增加一点鲜味，可以在蒜泥里面加入一点洗干净的虾米，搅拌均匀。接着把西兰花和配料一起放在同一个锅里清蒸，最后适量添加调味料就可以了。因为这道菜的做法是清蒸，所以在很大的程度上保留了西兰花的营养成分，不会让西兰花的防癌抗癌作用大打折扣。

西兰花炒木耳。在做之前，要先一下准备工作。把黑木耳提前泡发。但是要注意的是，黑木耳绝对不可以泡发过夜，因为这样的话里面的微生物会大量滋生，让黑木耳产生毒性。这道菜同样是西兰花切小块，为了让人有食欲，可以加入一点小米椒。三者一起加入锅中翻炒均匀，最后还是加调味料，然后就是出锅了。

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