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洋葱的做法

时间: 2023-02-21 12:01:33

洋葱的做法

洋葱是餐桌上最常见的食材,可以做成各种食物的辅料。洋葱收到食客的喜爱,自然有它的独特之处,洋葱的营养价值也不容小觑,洋葱肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。在国外被誉为菜中皇后。接下来祝由网养生网说说洋葱的做法。

洋葱是什么

洋葱是家家户户都吃过的家常菜,可以做成很多样式。洋葱属于多年生草本植物,洋葱的个头是近似圆形,洋葱是一层包裹着一层,洋葱的肉质柔嫩,含有充足的水分,微辣。洋葱还有茎叶,中空,里面有黏液,叶子顶部有花,近似球状,花粉是白色的。洋葱原产于亚洲西部,我们中国各地都有种植,一年四季都可以吃到。

洋葱的营养价值

虽然洋葱经常作为配菜出现,但它的营养价值还是很高的。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分。

洋葱口味微辣,是含有硫化丙烯,这种物质具有挥发性,可以杀菌,抗寒。

洋葱含有钙质成分,可以提高骨骼的密度,防止骨质疏松。

洋葱的功效和作用

1、预防癌症

洋葱中富含槲皮素和硒元素两种可以降低癌细胞活性的元素,可以阻碍癌细胞的生长。硒元素有刺激免疫能力的作用,是一种天然的抗氧化剂,能抑制癌细胞的分裂和生长。或者降低致癌物的毒性。常吃洋葱对胃癌的发病率有减少几率。

2、防止老化

人体会随着年龄的增长而长身AGE等老化物质,洋葱可以控制人体的血糖,可以帮助人体降低AGE物质的生成,缓解衰老。

3、降低血糖

很多人饱受糖尿病的困扰和折磨,对糖尿病人群来说,洋葱是一种很好的降血糖食材。

洋葱的做法

做法一:洋葱拌木耳

材料:洋葱、木耳、香菜、食盐、生抽、香油、醋、白糖。

做法:

1、木耳用热水泡发洗净,过开水焯一下,捞出沥干备用;

2、洋葱切成细条状;

3、香菜切段备用;

4、把上述材料混合,添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可食用。

做法二:洋葱炒鸡蛋

材料:洋葱、鸡蛋、葱、酒、盐、味精。

做法:

1、将洋葱切片放油锅中爆炒,调入盐,味精,盛起待用。鸡蛋打散,滴入几滴料酒,放点盐,葱花搅匀,将油锅烧热,放入蛋液炒熟。

2、将洋葱与炒好的鸡蛋混合在一起炒,出锅的时候放入生抽,装盘。

吃洋葱的禁忌

1、患有消化道疾病的人不能吃洋葱,肠胃炎患者也不建议吃。

2、患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病的患者在食用洋葱时需要更加注意。

3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病患者,要少吃洋葱。

4、患有热病的患者慎吃,因为洋葱辛温,所以要注意。

洋葱不能和什么一起吃

1、海带:洋葱含有的草酸和海带中含有的碘和钙,两种食物大量同食,容易产生结石。

2、虾:会生成草酸钙发生结石。

3、鱼:洋葱中的草酸会破坏鱼中的蛋白质,产生沉淀物,身体难消化和吸收。

4、黄豆:洋葱和黄豆一起吃,会影响机体黄豆中营养元素的吸收,降低两种食物的营养价值。

吃洋葱的注意事项

1、选择春夏两季的洋葱:春夏季的洋葱皮更薄,肉质嫩,水分也多,辣味小。秋冬季节的洋葱正好相反。

2、洋葱要放在暗处储存:买洋葱时,要挑选外表没有擦破的。买回来后,要放在低温、干燥、通风良好的地方,这样洋葱不容易腐烂。

3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱能去甲醛吗

洋葱是不能去甲醛的。洋葱的味道大,能掩盖掉甲醛的味道,让人误认为洋葱可以去甲醛。科学的去甲醛的方法是保持室内的通风,或者利用活性炭的吸附原理去甲醛,活性炭不能分解甲醛,容易饱和,所以在20—30天左右更换一次。在一个是用化学喷剂,利用化学反应阻挡甲醛释放。几种方法配合着使用效果更好。

洋葱可以降血糖吗

洋葱不可以降低血糖。日常饮食中的盐、糖、脂肪都要控制在一定量,可以少吃多餐,从而控制热量的摄入,营养要均衡。平时生活中要以谷薯类食物为主,做到粗粮细粮搭配。可以适量的吃点含蛋白质的瘦肉,尽量多吃蔬菜,多吃绿叶蔬菜,在烹饪方面,要清淡一些,油和盐要少。加强体育锻炼,定时测量血糖,注意饮食、运动对血糖的影响。

综上所述,洋葱不仅营养丰富,还有很多功效和作用,对人体健康是有很大的帮助的。生活中,多了解饮食方面的知识,有助于自己的身体健康以及预防疾病的发生。

洋葱的十种简单做法

洋葱的十种简单做法:

1、洋葱炒肉

把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝备用。油热先放几个小一点的葱头用以炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油和少许盐,再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可。

2、青椒洋葱

青椒洗净,去籽,切片。洋葱去皮,洗净,也切成片(切的大小和青椒一样,不然不美观)。蒜拍扁,锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒,再加青椒一起炒。最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。

3、洋葱炒鸡蛋

洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。

锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

4、凉拌紫洋葱

紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝,然后泡在冰盐水中冰镇,约10分钟后捞起沥乾,加入调味料,拌匀后盛盘,就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。

5、猪肉洋葱馅饼

面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右。里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀。

洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀。取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子,剂子上撒些干粉防粘连。取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅。

捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼。锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅。

6、紫洋葱辣炒卤大肠

将紫洋葱(切片)热炒约20秒,再放入切好的卤大肠(市场买现成的味道就已经很赞了)一起炒。淋入卤大肠的酱汁,再放入适量辣油即完成!

7、洋葱炸酱烧鸡

鸡枊条切丁,洋葱切细条,炒锅热好锅之后,加少许油,洋葱下锅炒,香味出来后,鸡丁下锅。加入两匙炸酱拌炒,加入适量的水,煨烧一下让鸡肉入为,起锅。


8、番茄洋葱炖牛肉

牛肉洗净切适当小块,葱姜小火下油锅爆香,把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色,加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水(淹过食材即可)。

9、洋葱炒土豆

土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片,炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒。

放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看,熟了以后加盐、鸡精,盛起装盘。

10、洋葱青椒炒肉丝

将猪肉切丝,姜切丝,加料酒、酱油、盐、胡椒抓匀,放一旁腌着待用。青椒、洋葱切丝,葱蒜切末,干辣椒切碎,一旁待用。锅中热油,放入葱、蒜、干红辣椒,爆香。加入肉丝,快速打散,迅速煸炒,肉色发白快熟时盛出。锅中剩余的油用来炒蔬菜、洋葱、青椒快速翻炒,加适量, 炒到断生。

加入炒好的肉,翻炒均匀,尝咸淡加盐。水淀粉调匀,够一个薄芡,出锅之前加少许鸡精,翻炒均匀即可。

洋葱有哪些做法?

洋葱做法大全菜谱如下:
一、青椒洋葱炒肉,
做法:1、洋葱剥皮洗净切丝,青椒切丝,切蒜备用;
2、肉切片,倒入少许酱油、盐腌制一会儿;
3、起锅烧油,倒入肉片快炒,一熟就起锅备用;
4、起锅烧油,倒入洋葱翻炒几遍,加少许水煮至六七成熟时(洋葱酥软)放入肉片、青椒、蒜片,酌量再加少许水煮并依口味放盐;
5、快要收汁前加适量鸡精、酱油不断翻炒至熟,出锅装碟即成。
二、
酱香洋葱炒鸡蛋,
做法:
1、洋葱去皮切小块,比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。
2、锅内热油,鸡蛋炒熟(偏嫩,小块)盛出。重新加点油(正常炒菜量),中火炒洋葱,一定要炒到洋葱水分没了,边缘微焦,呈淡咖啡色,这样香味才全出来,不可操之过急。
3、加入大酱,炒至酱和油以及洋葱完全融合,不要炒糊了。倒入炒好的鸡蛋,翻匀。按口味加点盐,也可不加。

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