山药去皮妙招(山药怎么去皮小窍门)

山药去皮妙招

山药是我们生活中非常常见的一种养生的食物了，经常食用一些对身体健康是非常的有帮助，而且我们在吃山药的时候都是会去皮的，但是稍有不慎就是会使得手变得非常痒了，而且在去皮之后就是会容易变黑，那么，山药怎么去皮呢?去皮后黑了该怎么办呢?跟着祝由网养生网来了解。

山药去皮妙招

1、我们如果是想要给铁棍山药去皮的话，就是可以用洗干净的清洁球来回的搓，在搓山药的同时是可以在水龙头下面，边搓边放水，这样就是不会使得搓山药的时候让我们的手痒，而且是不会变色，也是不会粘手。

其实铁棍山药是不建议去皮的，因为营养价值是非常的高，我们如果是想要去皮的话，是可以蒸熟了之后，再去皮，因为皮是非常薄的，生的时候可以用刀刮去皮。等到蒸熟之后，我们是可以顺手撕掉，和红薯蒸完是一样的操作。

2、切成5厘米左右的段，然后就是用去苹果刀，慢慢的进行削。

3、我们是可以用干净的钢球丝边洗边擦，这样是很简单的，皮也是很薄的，所很容易掉。

山药里面是含有非常丰富的微量元素铜，所以我们不去皮也是没有危害的，我们食用山药能补充铜元素，铜对于我们身体氧化酶非常重要，而且是有很多特殊的生理作用。山药在新鲜的状态下，将表面的泥土洗干净了，然后就是切成片或者是整条，连皮食用也是可以的。

去山药皮不痒手的方法

我们将山药清洗干净了，然后在削皮的时候建议大家是要带手套，这样是可以避免手的皮肤接触到粘液。

我们先用火的外焰将山药的根须烧掉了，然后就是用削苹果的刀慢慢轻轻的将山药的皮削掉，不要太用力了，因为这样是会容易将肉削掉了，这样是会造成浪费的。

我们将山药切成段，然后是用开水泡30分钟之后取出来，这样就是可以很好的去除山药表皮上的粘液，然后就是再削去皮，这样是容易去皮，而且不容易手痒。

我们在洗手盆里面倒入少量的醋，将双手在里面浸泡5分钟之后，然后用火烤手，这样就是可以破坏山药皮上面导致我们手痒的皂角质。

我们也是可以提前将山药煎蒸一下，这样也是可以起到很好的削皮和手不养的状况，而且是会变得很容易切，但是我们不论是蒸还是煮都是不要太长时间了，如果是熟透了，反而是不好切了。

山药去皮后变黑怎么办

1、清水浸泡

我们如果是想要预防山药去皮之后变黑，我们最好的方法就是将山药去皮之后切成片状，然后就是直接放到清水里面进行浸泡，因为清水里面的氧气含量是比较少，而且里面含有的粘液经过清水稀释之后，酶这类的物质含量是会下降，能够有效的抑制氧化的化学反应，山药变黑的症状也是不会再出现了。

2、盐水清洗

然后就是盐水清洗，然后就是去掉表皮的山药，能够很好的预防发生氧化反应，能够减少变黑的状况出现，因为盐水能够很好的消除山药表面的美丽物质，能够很好的降低活性，因为遇到空气里面的氧气之后也是不会发生明显的化学反应。就是不会产生黑色素，山药也是不会再变黑了。

山药不去皮可以吃吗

山药可以说浑身都是宝，皮的营养物质也是能吃的，山药皮是具有非常高的营养价值和药用价值，能够很好的预防心血管系统的脂肪沉淀。能够很好的预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因为山药不削皮煮熟吃，就是正确的吃法了，削皮之后就是会非常容易损伤山药的营养。

山药如果是不去皮吃的话，味道是会有一些土腥味和涩味，而且是会影响到口感，山药皮是可食用的，对我们的身体是有益的，因为山药皮里面含有生物碱，对于皮肤美容是有很好的效果，但是我们也是不能够过量的食用的，而且很多人对于生物碱都是有过敏的现象，那就是不要吃药山药皮了。

山药里面的粘液是在去皮后接触到皮肤就是会刺激皮肤引起过敏，所以就是会手痒。而我们在处理山药的时候最好是用竹刀或者是塑料刀，这样也是可以避免发黑，所以我们在处理山药的时候是需要很好的注意一些技巧的，希望对大家是有帮助吧。

山药怎么去皮小窍门

山药去皮不会改变黑小窍门：

1. 彻底侵泡在兑有白米醋的水里。

2. 彻底泡在冷水里，实际效果比不上加白米醋的。

3. 在削皮清洗的淮山药里再加一小掇盐拌一下。

4. 淮山药带皮放进炒锅蒸一分钟，也能用微波炉加热叮一分钟。

5. 买老一些的淮山药，选择不容易被氧化的的山药品种。

山药去皮小窍门是什么？

淮山药如何削皮方式一

究竟淮山药怎样削皮?用干净的钢丝球往返轻搓淮山药，搓的情况下可淮山药放到自来水龙头下，边搓边用流动性的水清洗。那样搓出去的淮山药就不容易给你手发痒，也不会掉色，并且也不会沾手。如果不去皮，仅仅要褪毛须，能用火轻烧淮山药，毛须就可以快完了。

山药去皮小窍门是什么？

淮山药如何削皮方式二

淮山药先用冷水清理干净，再放进沸水锅中煮四、五分钟，放凉以后就可轻轻松松削皮。也可先将淮山药清洗，随后放进炒锅中蒸四、五分钟，晾凉后就可削皮。这两个方式都可以防止因为淮山药的黏液粘拿到，而产生刺痒感的情况。

淮山药如何削皮方式三

如果是铁棍山药，只要用干净的钢丝球碰水轻拭铁棍山药的外皮，未来毛须和皮肤毛孔肉疙瘩都除掉就可以，不需要削去皮。铁棍山药自身很细，去皮以后就寥寥无几了，并且带皮吃营养成分更为全方位，对人体更强。

山药去皮小窍门

山药的食疗作用：

1

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

2

具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨的功效。

山药好吃又滋补,可是有一个缺点,手碰到黏液容易过敏。

工具/原料

山药

去皮器

筷子

钢丝球

蒸锅

用刀削法

1

2

把山药放入水中洗净捞出

3

直接用削刀把山药的外皮削掉

本方法浪费比较大，较容易操作。

用钢丝球法

1

2

把山药放入水中洗净捞出

3

用钢丝球把山药的外皮慢慢磨掉

本方法耗时会比较长，也比较麻烦。

用筷子法

1

2

把山药放入水中洗净捞出

3

用筷子把山药的外皮慢慢磨掉

操作和用钢丝球类似，效果也差不多。

蒸制法

1

2

把山药洗净放到蒸锅里蒸熟，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。

3

蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。

效果很好，建议使用此方法。

煮制法

1

把山药洗净放到蒸锅里煮熟，捞出，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。

2

煮熟的山药可炒菜、熬粥，方面同上。

方法与蒸法类似，建议使用此方法。

其它方法

1

2

如果使用量比较大，可以使用专用机器进行。

3

把山药洗净

4

把洗好的山药放入专用机器。

此方法适合用有大量产品需要削皮。

注意事项

1

使用工具时要注意安全。

2

长芽的山药能不能吃

3

便秘的人尽量不要吃山药。