紫薯的营养价值以及食用禁忌

紫薯的营养价值以及食用禁忌

紫薯是一种纤维素比较多的食物类型，营养多，可以促进食欲，还能有排毒通便的功效，特别是容易便秘的人群可以吃紫薯来调理。紫薯的营养价值你知道有什么嘛，有什么食用禁忌，下面就来具体的介绍关于紫薯的营养价值以及食用禁忌。

硒和锌，丰富的钾和铁

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。而且含有的钾元素和铁质比较多，可以有明显的补铁补血的效果。

富含花青素纤维素

紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。紫薯的纤维素比较多，可以有促进肠道蠕动的作用，对于清理肠道内的垃圾有一定的好处而且也可以通过排便把有毒的物质排出体外。保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

富含维生素

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常吃纤维素的话可以起到减肥健美的作用，特别是对于一些疾病的预防也有一定的保健功效。

紫薯的食用禁忌

消化能力较差的人群应慎食。

紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。紫薯含有的果酸比较多，所以吃多了以后会导致胃酸的分泌，会出现烧心的情况。最好不要单独食用，最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

紫薯的营养价值以及食用的禁忌，大家都了解了，了解一些养生的小常识，对于健康来说有一定的作用和功效，紫薯不适合消化不好的人群，会出现反酸或者是烧心的情况，紫薯含有的营养物质多，可以正确的利用，达到很好的保健效果。

紫薯的营养价值以及食用禁忌

紫薯是一种纤维素比较多的食物类型，营养多，可以促进食欲，还能有排毒通便的功效，特别是容易便秘的人群可以吃紫薯来调理。紫薯的营养价值你知道有什么嘛，有什么食用禁忌，下面就来具体的介绍关于紫薯的营养价值以及食用禁忌。

硒和锌，丰富的钾和铁

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。而且含有的钾元素和铁质比较多，可以有明显的补铁补血的效果。

富含花青素纤维素

紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。紫薯的纤维素比较多，可以有促进肠道蠕动的作用，对于清理肠道内的垃圾有一定的好处而且也可以通过排便把有毒的物质排出体外。保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

富含维生素

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常吃纤维素的话可以起到减肥健美的作用，特别是对于一些疾病的预防也有一定的保健功效。

紫薯的食用禁忌

消化能力较差的人群应慎食。

紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。紫薯含有的果酸比较多，所以吃多了以后会导致胃酸的分泌，会出现烧心的情况。最好不要单独食用，最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

紫薯的营养价值以及食用的禁忌，大家都了解了，了解一些养生的小常识，对于健康来说有一定的作用和功效，紫薯不适合消化不好的人群，会出现反酸或者是烧心的情况，紫薯含有的营养物质多，可以正确的利用，达到很好的保健效果。

紫薯的营养价值与食用注意事项有什么呢？

紫薯的营养价值与食用注意事项有很多。紫甘薯是一种非常常见的蔬菜，因其味道甜美而受到许多人的喜爱。紫甘薯含有大量的营养物质，其中花青素的含量尤为突出。在功效方面，它对清除自由基、改善疲劳和抗衰老有一定作用。同时，它还含有大量的维生素、硒、铁等元素，在一定程度上可以补充人体所需的营养物质。但是，由于紫薯中含有氧化酶，过量食用可能会导致腹胀和高糖分。因此，建议糖尿病患者和胃部消化不良的人谨慎食用。

除了普通红薯的营养成分外，它们还含有丰富的硒、铁和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中位居前列。此外，紫薯还可以去皮、晒干、粉碎加工成粉，色泽美观，营养丰富，是一种优良的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时，紫甘薯将成为花青素的主要原料之一。紫甘薯从茎尖、嫩叶到薯块都有一定的保健功能。是当前无公害、绿色、有机食品。

紫甘薯的功效和作用，防治便秘。紫薯中的纤维素含量很高，能增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物，从而保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

减轻体重。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化物质，常吃紫薯具有减肥、健身和防癌等功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，都有良好的保健作用，它是当前绿色、无公害、有机食品中的第一健康食品。

抗氧化作用。研究结果表明，紫甘薯中含有的花青素对过氧化自由基的清除能力最强，而且这种能力随着紫甘薯中总酚含量的增加而增强。同时，紫薯中的花青素能有效防止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。