香辣基围虾的做法(正宗香辣基围虾的做法)

香辣基围虾的做法

很多人喜欢把基围虾做成特色口味的菜肴来吃，尤其是将基围虾做成香辣基围虾是不少人都比较喜爱的，那么香辣基围虾的做法是怎样的呢?很多人可能都不清楚，接下来本文将为大家详细讲述关于香辣基围虾的做法。

1、香辣基围虾选用材料

制作香辣基围虾，首先要准备好材料，这是不可缺少的，需要准备一斤左右的新鲜基围虾和少量的调味料，调味料主要有花椒，葱，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基围虾的话，那么这些材料就不要吝啬，一定要全部都准备齐全，并且要确保基尾虾的新鲜优质，这样才能够做出美味又营养的香辣基围虾。

2、香辣基围虾做法步骤

首先把基围虾清洗干净，将虾头和虾馅全部都去除干净，然后在背部用剪刀剪开，再把它们全部放入大碗里面，放入少量的盐和料酒腌制大概10分钟，在锅里面放入少量的油，把油烧热以后，就将腌制好的基围虾放进去翻炒再把准备的花椒，葱，姜，蒜，尖椒等一起放进去进行翻炒，直到将其炒香后滴入少量的水，闷两分钟后即可。

3、香辣基围虾的特点

口味比较重的人，如果比较喜欢吃辣的话，那么香辣基围虾肯定是非常喜欢吃的，因为香辣基围虾吃起来又香又辣，给人的感觉非常的爽口，而且吃香辣基围虾才能够起到提升食欲的作用，如果自己的食欲不振胃口不佳，那么可以制作一些香辣基围虾来吃，绝对会让自己的胃口打开。

香辣基围虾的做法其实并不算太复杂，如果想自己动手制作的话，那么完全可以参照上文讲述的做法步骤来进行，希望本文的讲述可以对大家提供一些制作方面的参考。

正宗香辣基围虾的做法

▼ 香辣虾需要油炸。这是一个必要流程。这道菜的做法其实无比简单，核心环节就在油炸。首先是食材准备：大虾十几只，最好是鲜活的，冲洗后拿根牙签，把虾背弯曲起来，往尾巴上面数两到三节，把虾肠挑出来扔掉；再切点土豆条和黄瓜条备用；调料需要准备好姜、蒜、花椒粒、郫县红油豆瓣酱、熟芝麻、香菜。
正式烹饪环节流程如下：1、油温六七成热，先炸土豆条，炸至金黄色捞出，然后把虾中火炸透，不需要复炸。2、另起一锅，放少许油，小火煸香姜蒜和花椒粒（如果想吃更辣一些，可以加适量干辣椒段）后，加适量郫县红油豆瓣酱炒匀、炒香，然后把土豆条、黄瓜条和大虾一起入锅，中火翻炒，加入盐、糖、生抽、蚝油调味，炒匀后来1/3罐啤酒炖煮至收汁即可，出锅前撒熟芝麻和香菜段就搞定了。
▼ 香菇炒嫩肉。新鲜的热气猪后臀肉，就这样最简单地家常炒法，特别香。
▼ 家常炒扁豆。我们郊区农民自己种的扁豆，这可是好菜啊！小时候我就最爱吃这种菜，这些年口味一直都没变过。

香辣虾的做法家庭做法

香辣虾的做法家庭做法：

主料：基围虾500克、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、洋葱适量、大蒜适量、香辣酱适量、料酒1勺、白糖适量、香辣酱适量。

辅料：食用油适量、盐适量。

1、买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。

2、其他材料准备好，生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。

3、锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下。

4、炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。

5、锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。

6、然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。

7、锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。

8、加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐，家常版的香辣虾就做好啦！

9、完成。