鹌鹑怎么吃最好

鹌鹑怎么吃最好

目录鹌鹑怎么吃最好鹌鹑怎么处理才干净鹌鹑的营养价值鹌鹑怎么做汤鹌鹑相信大家在生活中是不怎么经常食用的了，虽然说看上去比较小，但是营养价值却是非常的高，是属于高蛋白、低脂肪和低胆固醇的食物，对于一些身体需要调理的人群来说是非常不错的食物选择，下面，我们大家就来和祝由网养生网一起看看鹌鹑怎么吃最好吧。

鹌鹑怎么吃最好

炸鹌鹑

主料：鹌鹑(适量)

调料：高汤(适量)、葱姜(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法：

1、我们首先就是将鹌鹑的内脏去掉了，洗干净了，然后浸泡1个小时，多换几次水，将腿折叠到肚子里面，然后就是将翅膀折到背部。

2、在高汤里面放入五香粉、葱姜、盐和料酒，烧开了，然后就是将鹌鹑放入汆烫。

3、在汆烫好的鹌鹑上面倒入适量的酱油进行上色。

4、然后在锅里面倒入适量的油烧到7成热的时候，就是将鹌鹑放入进行炸，再翻面，上色就是可以了。

5、等到油烧到没有响声了，就将鹌鹑放入进行复炸，炸到金红色就捞出来，将油沥干了。

6、就可以上桌食用了。

香辣炒鹌鹑

主料：鹌鹑(三只)

调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)

做法：

1、在锅里面倒入适量的油，将鹌鹑放入煎一煎。

2、等到煎到两面焦黄了，香味也出来了。

3、等到起锅之后，就放入适量油，再将蒜苗、辣椒、姜丝放入，炒出香味。

4、然后将煎好的鹌鹑一起放入进行翻炒。

5、最后就是将料酒、老抽和食用盐放入焖3分钟左右。

鹌鹑怎么处理才干净

我们将鹌鹑洗干净之后，用1%料酒水溶液进行浸泡，等到里面的溶解将血水充分的溶解掉了，就可以很好的将鹌鹑的膻味去掉了。

鹌鹑的营养价值

1、鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂，这种物质是我们神经组织和脂代谢非常重要的物质，能够生成可溶性血磷脂，能够抑制血小板的凝聚，对于预防血栓的形成和保护血管壁，避免动脉硬化是是有很好的作用的。

2、磷脂里面是含有一种我们神经活动不可缺少的物质，能够很好的帮助健脑。

3、鹌鹑里面含有的胆固醇含量是比较少的，所以对于高血脂和高血压的患者来说是不错的食物选择了。

4、鹌鹑肉是有很好的补中益气、清利湿热的作用，对于糖尿病、高血压、浮肿、胃病、贫血、肝硬化等疾病是有很好的改善的作用，也是很适合消化不良、咳嗽哮喘、肾炎、动脉硬化、身体虚弱、神经衰弱的人群进行食用的。

5、鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高很多的，而且味道是会更加的鲜美的，吃起来也是会容易消化和吸收，对于孕妇、产妇和老弱体虚的人群来说是非常的滋补食物了，很适合长期的食用。

鹌鹑怎么做汤

银耳杏仁鹌鹑汤

主料：银耳(干)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鹌鹑肉400克，瘦猪肉50克，无花果10克，姜3克

调料：盐4克

做法

1、将银耳用水泡发了，然后洗干净了。

2、然后就是再将姜、苦杏仁、甜杏仁和无花果放入，用水洗干净了，备用。

3、然后就是将瘦肉切成厚片，用开水焯一下。

4、将鹌鹑收拾干净了，在开水里面过一下。

5、将上面准备好的食材放到锅里面煮沸了。

小鹌鹑银耳蘑菇汤

材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、将小的鹌鹑洗干净了，将内脏去掉了，用料酒和盐腌制30分钟。

2、将银耳用温水泡发了，然后撕成小朵，将蘑菇洗干净了，撕成小片，备用。

3、将鹌鹑放到锅里面，倒入冷水烧开了，将浮沫撇去了，再放入适量的盐进行调味，然后继续炖，炖烂了，就将汤倒入碗里面。

4、将原汤烧开了，将蘑菇、银耳、鹌鹑放入稍微煮一下，再将西红柿、胡椒粉、味精放入，浇到鹌鹑汤碗里面。

5、再将鹌鹑和瘦肉用小火煲3个小时，放入一些盐 进行调味，就可以了。

鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高的，而且是比鸡肉更加容易消化的，对于高血脂和高血压的患者来说是非常不错的食物选择了，是我们长期滋补身体不错的佳品，鹌鹑也是可以搭配不同的食材制作不同的美味菜肴，所以做法是比较的丰富的。

鹌鹑的最佳吃法

鹌鹑的最佳吃法有三种：炖汤、煎炒、溜法。

1、炖汤：

鹌鹑在粤菜中尤以炖汤为常见。配枸杞子10g，益智仁10g，远志10g，可增进食欲、强身健体。

2、煎炒：

如炒鹌鹑片是冬菇、鲜笋与鹌鹑肉片炒制而成。

3、溜法：

溜鹌鹑脯是将灼熟的冬笋片与卤汁煮滚勾芡，加入过油的鹌鹑肉片溜制而成。

鹌鹑的特点

鹌鹑：雉科，鹌鹑属鹑类，体长14-20厘米，是一种体型小而滚圆的灰褐色鹌鹑。上体具褐色与黑色横斑及皮黄色矛状长条纹。

下体皮黄色，胸及两胁具黑色条纹。头具条纹及近白色的长眉纹。虹膜红褐色，嘴角蓝色，跗跖淡黄色。无亚种，但以此为来源的养殖家鹑品种繁多。

栖息于低山丘陵、干草地和林木较丰富的石区。喜欢几只成群活动。主要以嫩枝、种子为食，也食昆虫。在草丛、田边或灌木营巢，每窝产卵7-14枚，约17天出雏。地方性常见鸟。分布于亚洲东部、南亚东北部、东南亚，在中国繁殖于北方地区，在南方、东南、西南地区越冬。

鹌鹑怎么吃法好吃

1、麻辣鹌鹑
原料：鹌鹑四只，干辣椒20克，葱段，姜片，食用盐，料酒，酱油，鸡精，花椒，干辣椒，辣椒油，奶汤，植物油各适量。
做法：首先要把鹌鹑宰杀，处理干净。处理鹌鹑的时候要注意，不仅要把鹌鹑肉洗干净，还要把鹌鹑爪子和头去掉。然后把鹌鹑的腿骨放在胸骨下方，放入热油锅里面炸到金黄色，拿出来沥油。之后，趁着炸鹌鹑的油锅，下入葱段，姜片炒香，再放入花椒，干辣椒炒出麻辣味，最后加上准备好的奶汤，酱油，料酒，鸡精，用来调味。然后再放上鹌鹑，大火将水烧开，水开之后，关成小火，煮到鹌鹑肉烂熟，最后淋入辣椒油，用大火收一下汁，出锅装盘就可以了。
2、鹌鹑莲藕汤
原料：鹌鹑500克，莲藕200克，大葱一颗，食用盐适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各两大匙。
做法：首先要把鹌鹑宰杀处理干净，剁掉，头和爪子，然后从尾部开膛，掏出内脏洗干净，切成两半，放到开水锅里面，加上两勺料酒，稍微焯一下，捞出来沥水，留着备用。之后我们来处理一下莲藕，把莲藕用刮皮刀把皮刮去，洗干净，切成莲藕片。大葱剥一下表层的硬皮儿，洗干净，切成葱段，留着备用。然后我们在锅里面倒一点色拉油，等油烧热之后下入葱段，辣椒和白糖炒香，然后再放入莲藕翻炒一会儿，之后再加上八杯清水，大火将水烧开，然后再放上鹌鹑煮大概半个小时左右，最后加上一点儿食用盐和味精，用来调味，就可以出锅了。