芦笋放久了还能吃吗(芦笋能放多久？芦笋放久了还能吃吗？)

芦笋放久了还能吃吗

芦笋是一种口感很好的绿色蔬菜，属于根茎类的蔬菜，所以口感十分的好，很多人都很喜欢吃芦笋，买回家的芦笋可以简单的清炒，可以喝肉丝一起炒，是常见于餐桌的家常菜之一，今天要来说一说这个芦笋，芦笋在家放久了还可以吃吗?

芦笋是很多人都喜欢吃的食物之一，常常会买一些放家里，但是这里要告诉大家的是，芦笋是一种最好吃鲜食的食材，意思就是说，吃新鲜的芦笋是比较好的，口感也为最佳，芦笋放久了的话，口味口感都会大不如从前，营养成分也会有所流失，那么芦笋到底能放多久呢，芦笋时间放久了可不可以吃呢?接下来就说一说这方面的问题的答案，芦笋虽然属于根茎类的食材，但是其新鲜度是降低的比较快的，当组织变硬了之后，大部分的营养成分会随之一起流失，所以这里就建议大家，买回来的新鲜芦笋最好当下就烹饪着吃掉，它不适合摆一摆过段时间再吃，如果当下你并不打算吃掉芦笋，也要妥善存放好，放进冰箱的保鲜层储存好，或者你也可以将芦笋的根部放在水里泡着，类似于种植水仙的那个样子，但是这里的储存一定要注意避免受到高温和阳光的灼晒，这种保存方法最多最多不可以超过一个星期的时间，那样不如扔掉不要再食用了，具体的操作步骤是，将一把芦笋，整齐的切除掉一厘米左右的切口，然后找到一个不沾油的器皿，把切割过口子的芦笋竖直的放在水中浸泡，水的高度要超过切口一厘米到两厘米左右，然后放置在阴凉处，这种处理方法最多保护芦笋新鲜度一天时间或者两天。

以上内容就给大家大概讲了一下这个芦笋，芦笋的口感是很多人吃了就不会忘记的，中餐里面常见到芦笋，西餐里也同样能经常见到芦笋的身影，芦笋是个受到广泛欢迎的菜品，上述内容就讲了这个芦笋不要放太久，口感等等都会变，大家一定要多吃新鲜的。

芦笋能放多久？芦笋放久了还能吃吗？

芦笋一般建议是吃新鲜的比较好，芦笋一旦放久了就失去了口感，即使可以吃，味道也会大打折扣。那么，芦笋能放多久？芦笋放久了还能吃吗？
芦笋能放多久
别看芦笋是根茎类蔬菜，它的新鲜度可是很快就会降低的，组织变硬之后也会失去大量营养，因此建议买回家的芦笋应该及时吃掉，不宜久藏，如果不能马上食用，也要用正确的方法放入冰箱，或者将芦笋的根直立泡在水中，就像养水仙一样，但要注意避免阳光和高温，保存时间不要超过一周。
芦笋如何保鲜
1、将芦笋的切割面再切除1cm，一定要齐割整齐。

2、取一个不沾油的容器，将芦笋置于清水中没过切割部位1-2cm，放置阴凉处即可，就是下图的样子。

这种方法也只能放置1-2天。我感觉比放冰箱里要鲜灵，挺拔。
处理芦笋的小窍门
窍门一：芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。

窍门二：用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。 

窍门三：买回来的芦笋要将根部泡在水中，直立的放在冰箱内避光保存。 窍门四：如果需要凉拌，要将芦笋在开水中焯3分钟断生，然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。
芦笋怎么挑选
我们除了要注意芦笋的存放，更要了解芦笋如何挑选，这样才能最大程度保证新鲜，新鲜的芦笋长度约为20厘米，且上下粗细相当，根部的直径大概在1厘米，用手掐一下根部时会掐出水来，否则芦笋就不新鲜，同时芦笋顶端的花苞要保证没有开，颜色也是翠绿的，没有变黄或者变黑。

芦笋隔夜能吃吗 看保存情况

芦笋隔夜还能不能吃是要看保存的情况的，保存的好的话可以吃，如果已经变质就扔掉吧，当然，在吃芦笋的时候最好还是吃新鲜的会比较好。
芦笋隔夜能吃吗
保存得当可以吃。

芦笋虽然也是属于蔬菜的一种，但是是根茎类的蔬菜，但是它的硝酸盐含量较低，虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量并不会高出标准。但是还是建议尽量吃新鲜的芦笋，对身体健康有好处。
芦笋隔夜吃好吗
长期吃隔夜菜是不好的，尽量当天吃完。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
芦笋隔夜吃的危害
1营养价值下降

蔬菜在烹饪的过程中，其中的营养成分已经遭到了一定的破坏，没有吃完的蔬菜放置的时间越久，蔬菜中的营养成分就会流失越多，隔了一夜的剩菜其营养价值是极其低的。而人进食不单单是为了填饱肚子，更是为了补充营养，所以隔夜蔬菜最好不要吃。

2亚硝酸盐含量增加

植物大多都含有硝酸盐，硝酸盐在植物体内某些酶的作用下会转化成亚硝酸盐;此外，环境中的细菌也会将植物体内的硝酸盐还原成亚硝酸盐，我们都知道亚硝酸盐在体内能转化致癌物质亚硝胺。蔬菜在煮熟的过程中，酶失去了活性，使得无法将硝酸盐转化成亚硝酸盐，那么接下来就是细菌在起作用了。蔬菜放置的时间越长，细菌繁殖的就会越多，当细菌达到一定数量就会产生相当量的亚硝酸盐，即使是加热也不能除去。由此可见，一晚上的时间实在太长了，隔夜的蔬菜对身体有一定的害处，最好不要吃。

3导致胃癌发病率增高

从上文中我们了解到隔夜的蔬菜中亚硝酸盐的含量会大大增加，亚硝酸盐在人体内转变成致癌的亚硝胺，这就不难理解为什么吃多了隔夜菜会导致胃癌的发病率增加了。
芦笋不能和什么一起吃
1、羊肝

竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

2、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

3、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

4、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。