如何挑选西红柿,避免吃催熟西红柿

如何挑选西红柿,避免吃催熟西红柿

西红柿是我们熟悉的一种蔬菜了，西红柿是大家每天都会去吃的一种蔬菜了，能够对我们健康有所帮助，还可以通过这样的方法来帮助我们进行养生，是大家吃要注意的，不过吃西红柿的时候也要注意挑选才行，特别要避免催熟的西红柿才行，一起看看吧。

颜色

对于西红柿来说，我们在吃的时候一定要避免吃到催熟的西红柿才行，这样的西红柿往往都是在反季节的时候会上市，我们会发现这类的西红柿颜色是非常鲜艳的，而且看上去十分饱满，一般来说这样的西红柿是我们应该避免去吃的，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

形状

同时大家在挑选西红柿的时候还要注意，我们应该去观察西红柿的性状才行，一般来说自然成熟的西红柿的外观是非常圆滑的，但是催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶，所以大家挑选西红柿的时候应该注意这一细节，是我们辨别西红柿的好方法。

口感

除了上面介绍的方法，大家在辨别西红柿的时候还要注意，我们可以去尝一尝西红柿，一般来说自然成熟的西红柿口感是比较好的，吃起来味道酸酸甜甜，而对于催熟的西红柿来，这样的西红柿是无酸甜感的，同时吃起来反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱，所以大家吃西红柿要注意这一情况。

上面介绍了吃西红柿的时候需要注意的情况，我们吃西红柿的时候需要注意，大家应该挑选出优质的西红柿才行，特别是应该避免去吃催熟的西红柿，这样的西红柿吃了反而影响我们健康，是大家吃的时候需要注意的一个情况了。

想避开催熟的西红柿，就要在买的时候看清哪几处？

大家都知道完全成熟的西红柿是比较软糯的，很容易会挤压坏，为了方便运输，西红柿会在没有完全成熟的时候就采摘下来打包，我们现在在市面上能购买到的西红柿，大部分都是催熟的西红柿，但是这个并不影响我们正常的食用，因为催熟的西红柿也是很有营养的。

西红柿是不是催熟，我们可以一眼就能看得出来，只要把它果蒂处的叶子翻起来看一下颜色就可以知道。催熟的西红柿整个都是通红的，没有一点白色的地方。但如果是自然成熟的西红柿，在叶子掩盖下面的地方是会有一些白色的，这是因为叶子遮挡住了阳光的原因，只要看准了这个地方，有没有催熟一眼就能辨别出来。

但不管我们是购买催熟的西红柿，还是自然成熟的西红柿，在挑选的时候，我们也要记住以下这3点。

第1点 看形状

要留意看一下西红柿的外形，我们要挑选比较圆润比较饱满的西红柿，如果看起来奇形怪状的西红柿，尽量不要挑选。形状不规则，它里边的肉也会长得不规则，有可能会肉少，或者说成长不完整。

第2点 看颜色

像图片中这个黄色的西红柿，我们尽量不要挑选，因为这种西红柿没有完全成熟。没有完全成熟的西红柿含有大量的生物碱，如果我们过量食用，有可能会导致中毒，因此没有完全成熟的西红柿，尽量不要挑选，即使我们购买回家了，也最好把它放成熟以后再吃。

第3点 看外表

还要留意观察一下西红柿的表皮，如果表皮有伤口，有皱纹的西红柿，也不要挑选。有褶皱的西红柿，说明存放时间过久不新鲜，有伤痕的西红柿，有可能它里边的果肉也会跟着一起腐烂，挑选西红柿一定要挑选表皮光滑亮丽的。

当然，如果我们在挑选西红柿的过程中看见有自然成熟的西红柿，那可以尽量的多购买一些。但不管是购买哪一种西红柿，我们都要记住以上这3点才能挑选出比较好的。

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买西红柿时，“2看1捏”，轻松识别是不是催熟的，提醒家人要留意

说到西红柿，很多人都喜欢，番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的“菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

西红柿既可生吃也可熟食，西红柿生吃可以补充维生素，西红柿熟吃，可以让西红柿里的番茄红素释放出来，对人体也非常有益。说到西红柿做的菜肴，最经典的就是西红柿炒鸡蛋。无论是国内还是国外，西红柿都很受人欢迎，但是你知道如何挑选吗？挑选不对，有可能就会买到催熟的西红柿。

那么如何辨别西红柿是否是催熟的呢？买西红柿时，“2看1捏”，轻松识别是不是催熟的，提醒家人要留意！

1、看西红柿的底部

成熟的西红柿底部是圆的，有些略微凹陷。没有成熟的西红柿底部是尖的。如果你买的西红柿是尖的，说明没有成熟，而没有成熟的西红柿看上去又是红色的，那就是催熟的。

2、看果蒂部位

自然生长的西红柿因为阳光照射不会太均匀，因此表面的颜色就会显得不均匀，尤其是果蒂部位，自然成熟的都是青绿色，催熟的西红柿表面的颜色看上去很均匀，并且全部是红色。所以要买那种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

3、用手捏西红柿

有时候我们买回来的西红柿，外面看上去是红的，但切开之后有的还是青的，这说明就是催熟的西红柿。因此，我们在购买的西红柿的时候一定要用手捏一下，自然成熟的西红柿，捏上去会比较软，而催熟的西红柿捏上去就会比较硬。

总之，挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

如何挑选西红柿大家学会了吗？学会以上3点，就可以避免买到催熟的西红柿。虽然催熟的西红柿看上去熟了，但催熟的西红柿的营养并没有自然成熟的西红柿的营养好，催熟的西红柿吃起来味道并没有自然成熟的好，催熟的西红柿尤其不能让孩子吃，这点儿要谨记。

小贴士

西红柿生吃能补充维生素C，熟食能补充抗氧化剂。西红柿不管生吃还是熟食口感都不错，但要注意4个事项帮助你放心吃。

1、脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。

2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。