吃茄子需要削皮吗

吃茄子需要削皮吗

茄子的外皮还是比较嫩的，对于口感的影响也不是太大。但是有些人是比较挑剔的，喜欢将茄子的外皮去除了。但是茄子的外皮真的有必要去除吗?下面一起来看看。

吃茄子需要削皮吗

吃茄子最好不要削皮，我们在食用食物的时候，首先要考虑到它的营养价值，而茄子皮本身是含有大量营养物质的，尤其是其中的维生素B，是有利于改善我们的体质。而且茄子的外皮是十分光滑的，可以很好清洗，没有必要担心农药的残留。

吃茄子的好处

1、抗衰老：茄子中的维生素E含量是极高的，这种物质可以有效延缓皮肤的衰竭，从而促使体内胆固醇的下降，确保心血管的健康。很适合三高人群食用。

2、清热解毒：茄子是属于寒凉的食物，所以很适合夏季食用，用来去暑，还能将体内的火气去除了，避免上火情况发生。但是茄子是不能多加食用的，很容易导致腹泻。

3、治疗冻疮：冬天的温度过低，人体的温度又不高，所以皮肤是很容易皲裂的，尤其是冻疮的出现让人苦不堪言。这时将茄子的秧苗煮水，将它的汤汁涂抹于患处可以达到治疗功效。

4、降血压：茄子食用之后就可以降低体内的高血脂，很适合高血压食用。

5、保护心血管、抗坏血酸：茄子中的维生素P含量很丰富，这种物质可以增强人体细胞间吸附力，从而将血管中的杂质吸附着，保持着血管的弹性，可以预防微血管的破裂，预防着坏血病。

6、防治胃癌：茄子富含龙葵碱，这种物质可以很好抑制消化系统肿瘤的繁殖与生长，进入肠胃之后可以确保健康，预防着胃癌。

7、消肿止痛：茄子还有消炎作用，抑制细菌的生长。

茄子皮祛斑的做法

首先将新鲜的茄子去蒂洗净，再将它切片，并沾上一些柠檬汁涂抹在色斑处，每日进行5次，祛斑效果可以立杆见效。每个人的色斑情况都不一样，所以所需的时间也是不一样的。有时候脸上色斑的形成是由于内分泌失调引发的，所以我们还需要从内在开始调养。在饮食上多吃一些新鲜水果、蔬菜，生活作息习惯也要规律。

以后我们在食用茄子的时候，外皮就不要去除了，它的外皮对于我们的身体健康是有帮助的，而且茄子皮还有祛斑的功效。

在烹饪茄子时，到底要不要去皮？为什么？

茄子不要削皮，直接用水清洗干净即可。因为在烹饪茄子时，若去皮后，瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑。同时茄子皮含丰富的维生素E、维生素P、维生素E，有卓越的抗氧化能力炖茄子的时候最好不要去皮，因为茄子皮富含花青素，很有营养在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。

吃茄子不吃茄子皮，就跟吃芹菜不吃芹菜叶子一样，都是扔掉了精华呀。芹菜叶子的营养价值还要略高于芹菜杆子，吃茄子的好处全在茄子皮里！我们只要记住，所有的蔬菜，颜色越深越可以说没有区别，只是表皮色素不同而已，所有的茄子皮内都富含同样重要的营养元素。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜当食用花青素有很好的抗氧化、清除自由基、抗衰老的好处。茄子的皮营养价值很高，它里边含有青花素，补铁也不错，所以一般建议不要把皮扔了，这样浪费而且还把最有营养的部分丢了可以抑制体内的炎症反应，对于血管炎等疾病适当食用花青素，有很好的清除炎症因子的好处。

茄子中含有维生素、矿物质、碳水化合物以及多种生物碱。不仅如此，茄子还具有清热活血、止痛消肿、促进伤口愈合等药用价值。我个人建议不要去死皮，因为茄子皮的营养价值也很好的搭档，摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

吃茄子到底要不要削皮?

茄子不需要去皮吃，只是茄子皮从口感、消化时间上来讲，相对于茄子中的果肉更为坚实，不易嚼烂，消化时间也会略微长，所以对于儿童、老人等咀嚼能力较差的人，或者有消化不良、胃肠蠕动功能障碍的人群来说，还是去皮吃更好。
茄子皮富含花青素等类黄酮成分，以及维生素P、维生素B、维生素C、膳食纤维、酚酸等营养物质，整体吃所补充的营养成分，相对来说会更丰富。茄子是日常生活中常见的一种食材，热量、糖分等比较低，减肥人群、糖尿病人群也可以适当吃。但茄子比较吸油脂，用油炸、油炒等方式会增加食物本身的热量，同时也不利于身体健康，所以建议以清蒸、水煮等方式食用。
此外，若对茄子过敏，或者食用、接触茄子果肉、茄子皮、茄子制品后出现皮肤起红疹、全身乏力等异常表现，建议避免再吃茄子，以免诱发或加重身体不适。


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