多吃玉米抗癌防衰明目减肥

多吃玉米抗癌防衰明目减肥

最近，菜市场里鲜玉米上市了。黄色的、白色的、红白相间的，买上几个回家煮着吃，味道香甜可口。玉米属于粗粮，但含有大量的营养物质，它的营养价值在谷类中是出类拔萃的。维生素含量数倍于稻米、小麦。我小时候是吃玉米面长大的，过去穷人家平时哪能吃上大米白面？玉米面窝头、丝糕、贴饼子、菜面团子、煮嘎嘎，能吃饱肚子就不错了，但我身体长的还是很壮实的。接着，六十年代初经济困难，当时多供应粗粮，又天天吃玉米面加工的“钢丝面”，也未见有肥胖症糖尿病患者。而现在精米精面、油肉蛋奶吃的多了反到“富贵病”增加了。相比之下，说明吃玉米粗粮等还真是好处多多。老同志们在一起和保健医生交流认为：老年人多吃些玉米是有助于延缓衰老的，玉米性平味甘、健脾利胆、调中开胃、益肺宁心，清湿解热，有预防心血管病等功能。因含有丰富的不饱和脂肪酸微量元素，与维生素e协同可降低血液胆固醇的浓度，防止其沉积于血管壁，就可以对冠心病动脉硬化、高血脂、高血压有防治作用。还有防癌明目减肥利尿消炎等功能。这几年玉米的品种增加了，甜玉米、黏玉米、黑玉米、特小玉米等。一般是煮着吃或磨成米糁熬粥、磨成面粉蒸丝糕。其实玉米吃法可变多种花样，如鸡蛋玉?}、玉米排骨粥、奶香玉米粒、烧烤玉米棒等。当然，还是鲜嫩吃着好，俗称活秧的老玉米从地里掰下来就应该立刻煮熟吃，时间放长了味道就差了，养分也会损失。对于糖尿病患者来说，玉米更是一种好食物，它含有大量粗纤维。最好选择普通的玉米，不要多吃糯玉米、甜玉米。玉米面窝头、丝糕、钢丝面配大烩菜，好吃又有益健康，这是绝对的！（

多吃玉米有啥好处和坏处?

好处：玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。

坏处：吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

扩展资料：

营养分析玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。

玉米是非常健康的食品，但是也不能只吃一样，玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，不要担心会引起肥胖，但是建议您合理饮食，不要吃太多，配合蔬菜，肉类食用。食物不要太单一。吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。

参考资料：玉米带须煮才最营养 盘点玉米5大功效----人民网

天天吃玉米有哪些好处和坏处

常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。

长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。

玉米的营养价值虽高，但却不可以长期每天只吃玉米。有人为了减肥，人为玉米营养价值丰富，每天只吃玉米，这种做法是不可取的。因为单吃玉米，可能对导致单一维生素缺乏，引起皮肤粗糙，角化过度的问题。

扩展资料：
国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ;

玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。

参考资料：百度百科玉米

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