新鲜墨鱼怎么炒嫩

新鲜墨鱼怎么炒嫩

目录新鲜墨鱼怎么炒嫩新鲜墨鱼怎么炒嫩新鲜墨鱼怎么炒嫩新鲜墨鱼怎么炒嫩墨鱼是一种营养价值丰富的食物，但是它是比较容易腐败变质的，很多商家为了能够让它的保质期延长，就会在表面喷上一些甲醛溶液，吃完后对健康方面造成的危害非常大，所以在选购的时候一定要特别小心，下面就来和祝由网养生网看一下新鲜墨鱼怎么炒嫩?

新鲜墨鱼怎么炒嫩

需要准备一些墨鱼，色拉油，上汤，花椒油，湿淀粉，生姜汁，酒，胡椒粉，味精，盐，葱，姜片，先把墨鱼的外面薄膜去除，然后再切成花刀，把墨鱼花放到水里面过一下，然后冲油后起锅，把油份沥干，锅里面留一些底油，加一些葱姜片炝锅，加入适量的上汤调料调味，把墨鱼花放进去翻炒一下勾芡，然后再淋上一些花椒油就可以吃了。

新鲜墨鱼怎么保存新鲜

墨鱼可以冷冻保存，而且只有这样的一种保存方法，如果是干的墨鱼，就可以放到阴凉干燥的地方保存，可以保存的时间会更久一些。

墨鱼可以和什么一起吃

墨鱼可以和芥兰搭配在一起吃，需要准备高汤，盐，米酒，白砂糖，生姜汁，虾酱，墨鱼以及芥兰，先把芥兰清洗干净，叶子去除，然后再把菜梗的根部老皮去除，再切成斜段，墨鱼清洗干净，把表面薄膜撕掉，放到案板上，外层每隔0.5厘米切上一刀，但一定不能把它切断，全部切好以后再切成十字形的花刀，大火把锅里面的水烧开，把墨鱼片放进去，焯烫两分钟，炒锅中加入适量的油，用中火烧到6成热，把芥兰放进去翻炒到颜色改变，再加一些虾酱，白砂糖，米酒，生姜汁，高汤继续翻炒，然后在芥兰翻炒好后把墨鱼放进去，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

墨鱼还可以和韭菜花搭配在一起吃，要准备干辣椒，韭菜花以及墨鱼干，先把墨鱼干浸泡一下，清洗干净再切成丝，韭菜花洗干净切成段，干辣椒切丝以后把籽去除，锅中加入适量的油，把墨鱼干先爆炒一下，然后再加入辣椒丝，加一些韭菜花，等到韭菜花变熟以后就可以出锅，其他的调味料都不需要放，因为墨鱼干本身的味道就比较浓郁，只要加一些鱼露提鲜就可以了。

墨鱼还可以和西兰花胡萝卜搭配在一起的吃，需要准备盐，淀粉水，蒜头，植物油，胡萝卜，西兰花以及墨鱼，先把墨鱼切成花，然后放到开水里面焯烫一下，一定不能焯烫得太过，墨鱼卷起来就可以了，西兰花切成小朵，用开水焯烫一下，一直到变成深颜色为止，把胡萝卜切成片，蒜头切碎，大火把锅烧热，加入适量的油，蒜末放进去爆出香味，胡萝卜放进去翻炒到八成熟，然后再把墨鱼放进去翻炒一下，等到墨鱼出汁以后，就加入西兰花翻炒，最后加入适量的盐，用水淀粉勾芡就可以装盘吃了。

墨鱼的营养价值

墨鱼里面的营养物质是非常丰富的，是一种低脂肪高蛋白的食物，而且它里面还含有非常丰富的碳水化合物，维生素，无机盐，微量元素，能够达到滋补身体作用，墨鱼里面的热量也比较低，适当的吃一些可以达到减肥瘦身效果，它里面还含有非常多的粘多糖，对健康也有很大的帮助。

墨鱼里面含有氨基酸成分，还有碳酸钙以及牛磺酸，能够直接作用于大脑，能够达到健脑益智作用，还可以让发育变得更加不错，适当的吃一些墨鱼，能够预防动脉硬化，高血脂出现。它里面有含有氨基酸成分，可以把堆积在身体里面的胆固醇有效清除，让血管软化，预防血管老化情况出现，可以有效预防动脉硬化发生，经常吃的话能够让心脑血管有明显的保护作用。

吃一些墨鱼还可以保护肝脏，避免视力出现下降问题，墨鱼对肝脏有明显的保护作用，里面含有维生素以及微量元素，还有氨基酸成分，能够被肝脏很好的利用吸收，肝细胞再生能力变得更强，可以让肝脏的解毒能力变得更好，避免肝脏发生病变，而且它里面含有硫酸，能够让视神经发育得到促进视网膜活性提高，还可以预防视力下降，减少一些眼科疾病发生。

上面介绍的就是新鲜墨鱼的炒制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，墨鱼的制作方法各种各样，挑选墨鱼的时候一定要注意挑选新鲜的，这样才能够给身体健康带来更多的好处，墨鱼身体里面还有很多墨汁，清洗比较麻烦，所以应该要注意。

墨鱼怎么炒好吃又嫩

爆炒青椒鲜墨鱼

平时墨鱼干见的比较多，难得买一次新鲜墨鱼，用青椒爆炒炒级鲜脆，好吃

用料

鲜墨鱼    1只  

青椒    适量  

姜蒜    适量  

蚝油    适量  

爆炒青椒鲜墨鱼的做法

新鲜墨鱼用剪刀去骨头，眼睛，去内脏，洗干净剥掉外皮，切小块开水汆烫一下捞出沥干水分备用。

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油锅爆香姜蒜

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放入青椒翻炒，放少许盐至炒软

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放入墨鱼爆炒

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加适量蚝油翻炒片刻

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加少许水翻炒收汁起锅装盘

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小贴士

全程大火爆炒
墨鱼开水汆烫时间要快才能有弹脆口感

墨鱼，性平，味咸，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等，还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的做功效；含有的钙、铁、磷等，能够为人体补充所需钙及铁质，既能促进骨骼的生长发育，又能预防和治疗缺铁性贫血；含有的牛磺酸，可以降低体内胆固醇的含量，起到滋补肝肾的功效，还可以提高视力及缓解身体疲劳；而且，墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容养颜的优质食品。墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼，它不但口味香脆爽口，也具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。墨鱼同时还富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。乌贼骨医学名称"海螵蛸"，是中医上常用的药材。墨鱼可用于治疗脾虚水肿，脚气，小便不利，产后乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤。

乌贼怎么炒好吃又嫩

乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
家常菜【尖椒炒乌贼】好吃下饭。。。

材料

主料：尖椒140g、乌贼280g；
辅料：油适量、盐适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、味精适量

尖椒炒乌贼

1

食材：尖椒（已清洗切开）、乌贼（已洗净切开）、葱白

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2

将切好的乌贼下入沸水锅中焯开，捞出。

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3

烧锅倒油烧热，下入葱白爆香。

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4

接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

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5

然后，合入焯好的乌贼，加适量的料酒。

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6

翻炒一下。

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7

最后，加适量的生抽。

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8

加适量的盐。

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9

加适量的味精。

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10

调味炒匀，即成。

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小贴士

家常菜，随意做。