大黄鱼怎么做

大黄鱼怎么做

目录大黄鱼怎么做烤大黄鱼怎么腌制大黄鱼怎么清洗吃大黄鱼的好处大黄鱼的肉质非常鲜嫩，而且营养价值也非常高，大黄鱼的制作方法有很多，可以煎着吃，烤着吃，煮着吃，还可以红烧着吃，不同的制作方法口感不一样，下面就跟着祝由网养生网来看一下大黄鱼怎么做。

大黄鱼怎么做

可以做红烧大黄鱼，需要准备菜籽油，冰糖，香醋，老抽，酱油，葱，姜，蒜，大黄鱼，先把鱼两边切斜道，抹上一些胡椒粉，盐腌制入味，把葱姜蒜放到鱼腹部当中，再放进冰箱里面腌制15分钟，用厨房纸把表面的水分以及腹部水分吸干，锅中加入适量的油，把油加热放上一些盐，锅子晃动下开始炸鱼，等到油微微冒烟，就提着鱼尾巴，慢慢的把鱼放到锅中，用中火炸1~2分钟，期间可以把锅子倾斜，让油把鱼尾以及鱼头地方都炸到，再翻面，等到鱼炸的差不多的时候，可以把多余的油盛出来，接着开始熬鱼，加入适量的开水，葱，姜，蒜，冰糖，醋，酱油，黄鱼比较嫩，不需要翻面，但需要用勺子把汤汁浇到鱼身上，煮好以后撒上一些葱花就可以吃了。

清蒸大黄鱼，需要准备彩椒，料酒，蒸鱼豉油，红萝卜，白葱，生姜以及大黄鱼，把白葱，红萝卜，菜椒，生姜全部都切成丝，大黄鱼洗干净在身上切两刀，再撒上一些料酒，鱼肚子里面加入一些葱丝以及生姜丝，碟子里铺上葱丝以及生姜丝，鱼放上去蒸8分钟，蒸好后取出葱姜，重新准备一个盘子装鱼，在表面放红萝卜丝，彩椒，葱姜，在浇入蒸鱼豉油，锅中烧热加油，油烧热以后浇到鱼上就可以吃了。

还可以制作豉椒鲜蒸大黄鱼，需要准备盐，蒸鱼豉油，料酒，豆豉，大黄鱼以及红剁椒，黄鱼清洗干净，切上几刀，撒上一些盐，腌制20分钟左右，盐不需要放的太多，豆豉拍碎切碎，然后准备一个盘子，底部铺上葱段以及生姜片，鱼腌制好以后放到盘子里面，再放上生姜片，浇一些料酒，撒上一些碎的豆豉，再铺上剁椒，锅中加入适量的水烧开，把鱼放进去，大火蒸8分钟左右，蒸好以后取出，再把蒸出来的汁水倒在鱼身上，淋一些蒸鱼豉油，把剩下的剁椒铺上去，撒上一些葱花，锅中油烧热，浇到鱼身上就可以了。

烤大黄鱼怎么腌制

如果想要烤大黄鱼来吃，那么腌制的方法就需要注意，首先把大黄鱼收拾干净，水分控干，然后表面涂抹适量的盐腌制15分钟入味，腌制好以后水分擦干，在鱼肚子里面加一些葱丝以及生姜丝就可以开始烤了。

大黄鱼怎么清洗

清洗大黄鱼需要用剪刀把鱼鳞刮干净清洗一下，然后准备筷子，从鱼腮一侧插入，两根筷子把鱼腮夹住，沿着鱼肚子两边慢慢插进去，插到底部，然后顺时针拧动，多拧几下，往外一拉，肠子以及腮就可以全部拉出来，再用清水清洗干净，捏住鱼肚子最下方的地方，从下往上推，就可以把其余的肠子都挤出来，这样还可以保留完整的一条鱼，还是非常干净的，如果觉得这种方法不放心就可以直接剪开来清洗。

吃大黄鱼的好处

适当的吃一些大黄鱼可以达到止血和胃健脾开胃作用，补虚益肾以及安神的效果也相当不错，如果觉得自己食欲又不好，出现了失眠头晕症状，吃一些大黄鱼就能够达到很好的改善作用。

吃大黄鱼还能达到健脾开胃壮阳明目效果，脸色暗黄，身体没有力气，总是觉得疲劳，长时间生病，身体虚弱的人适当的吃一些大黄鱼来改善，效果还是相当不错的，痰多的人最好不要吃大黄鱼。

大黄鱼里面含有蛋白质微量元素以及维生素，碳水化合物的含量也很丰富，还含有磷元素，铁元素，钙质，维生素e，维生素b2，尼克酸，脂肪，特别是碘元素以及磷元素的含量都非常高，能够达到补益身体作用，对于中老年人群身体虚弱的人群来说就非常适合。

大黄鱼里面的硒元素含量也非常高，能够让身体代谢所产生的自由基被有效的清除干净，达到延缓衰老作用，对于各种各样的癌症起到很好的预防以及治疗效果。

上面介绍的就是制作大黄鱼的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，大黄鱼的制作方法各种各样，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质，如果想要身体更加健康，更加强健，就可以适当的吃一些大黄鱼来改善身体所需要的一些不良症状。

大黄鱼怎么做

材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。

大黄鱼怎么做才好吃

大黄鱼好吃的做法如下：

用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。

步骤：

1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。

2、鱼的两面都蘸上面粉。

3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温六成热时放入大黄鱼。

4、把鱼的两面都煎成金黄色。

5、把煎好的鱼用厨房用纸吸一下油。

6、锅里留底油，放入五花肉和八角煸炒，五花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。

7、放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。

8、放入大黄鱼。

9、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。

10、放入1勺酱油。

11、淋入1勺料酒（白酒）。

12、放入5g的番茄酱、5g的甜面酱、3g的腐乳。

13、放入与食材齐平的水。

14、大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。

15、最后放少许盐再次调味。

16、淋入1小勺的花椒油即可。

17、汤汁收到食材的三分之一处为好，如图所示。

18、成品图。