韭菜的保存与挑选

韭菜的保存与挑选

韭菜的适应性相对于其他的蔬菜而言是属于比较强的蔬菜，所以一般韭菜无论是在春夏秋冬都会出现它的身影，但是又因为韭菜的营养价值极高，所以又是所有人争相食用的食材，都说韭菜韭菜，同九谐音，过客食用至少九次，但是这并不代表韭菜就受到每一个人的欢迎，有的人并不是很能接受韭菜的味道，而且在某些寺庙中，出家人并不去食用韭菜，它们将其视为荤腥类食材，食用后也就破戒了，所以对于韭菜还是有很多的可去探讨之处的，我们一起来看看吧。

韭菜的选购技巧

1、看叶子形状：韭菜并不是说都可以食用，他和其他的瓜果蔬菜一样，也是要进行挑选，选择一些比较嫩绿的，一般的韭菜的叶子粗长直最好，因为粗长的叶子这代表他吸收的营养足够多，味道也更加肥美，所以在选购的时候要注意韭菜的叶子。

2、看叶片颜色：韭菜叶子的颜色和大多数蔬菜差不多，都要以嫩绿为主，所以在挑选的时候要选择颜色嫩绿的为主，一些叶子枯黄，腐烂的就不要挑选，味道也不算太好。

3、看叶子分株：韭菜谐音与九，所以就有老一辈的说法，韭菜可以收割九次，虽说比较不现实，但是确实韭菜的收割次数比较多，一般韭菜在收割一次之后，之后长出的嫩叶更加的鲜嫩，相较于其他几次而言，总是后面几次的叶子比较鲜嫩。

4、闻香气：韭菜的味道比较浓重，有的人就是不喜欢这种味道所以并不接受去食用韭菜，但是对于喜欢他的人而言，这股味道就成了挑选他的方法之一，一般来说，味道越重的韭菜，味道也会越好。

韭菜水分不流失的保存技巧

1.放入保丽龙盒：一般韭菜如果吃不完的话很多人肯定会选择用方便袋直接套住韭菜至于冰箱中，但这样储存韭菜并不会起到多大的作用，最好使用保丽龙盒，当然也并不是将韭菜放入这样就可以了，韭菜还是先洗洗比较好，这样也方便下一次食用，再放入冰箱中保存比较好。

2.报纸或塑胶袋：如果家中没有保丽龙盒的话也并不是说就不保存了，也可以直接用方便袋或者是报纸去保存，不管怎么样都可以一定程度的保存韭菜的水分。

韭菜和其他的蔬菜水果一样，都是比较容易腐烂的蔬菜，因为韭菜的水分也算是比较多的，只能采用相对比较适当的方法去保存韭菜的水分，这样也能去帮助韭菜更好的保留下来，一般可以用白菜包裹韭菜、报纸塑料袋包裹韭菜、保丽龙盒包裹韭菜、清水保存等方法都可以作为保存韭菜的方法。韭菜性温，可以益气补血，强健脾胃，所以适当的食用韭菜还是对身体有很大的功效的。

韭菜的保存与挑选

韭菜的适应性相对于其他的蔬菜而言是属于比较强的蔬菜，所以一般韭菜无论是在春夏秋冬都会出现它的身影，但是又因为韭菜的营养价值极高，所以又是所有人争相食用的食材，都说韭菜韭菜，同九谐音，过客食用至少九次，但是这并不代表韭菜就受到每一个人的欢迎，有的人并不是很能接受韭菜的味道，而且在某些寺庙中，出家人并不去食用韭菜，它们将其视为荤腥类食材，食用后也就破戒了，所以对于韭菜还是有很多的可去探讨之处的，我们一起来看看吧。

韭菜的选购技巧

1、看叶子形状：韭菜并不是说都可以食用，他和其他的瓜果蔬菜一样，也是要进行挑选，选择一些比较嫩绿的，一般的韭菜的叶子粗长直最好，因为粗长的叶子这代表他吸收的营养足够多，味道也更加肥美，所以在选购的时候要注意韭菜的叶子。

2、看叶片颜色：韭菜叶子的颜色和大多数蔬菜差不多，都要以嫩绿为主，所以在挑选的时候要选择颜色嫩绿的为主，一些叶子枯黄，腐烂的就不要挑选，味道也不算太好。

3、看叶子分株：韭菜谐音与九，所以就有老一辈的说法，韭菜可以收割九次，虽说比较不现实，但是确实韭菜的收割次数比较多，一般韭菜在收割一次之后，之后长出的嫩叶更加的鲜嫩，相较于其他几次而言，总是后面几次的叶子比较鲜嫩。

4、闻香气：韭菜的味道比较浓重，有的人就是不喜欢这种味道所以并不接受去食用韭菜，但是对于喜欢他的人而言，这股味道就成了挑选他的方法之一，一般来说，味道越重的韭菜，味道也会越好。

韭菜水分不流失的保存技巧

1.放入保丽龙盒：一般韭菜如果吃不完的话很多人肯定会选择用方便袋直接套住韭菜至于冰箱中，但这样储存韭菜并不会起到多大的作用，最好使用保丽龙盒，当然也并不是将韭菜放入这样就可以了，韭菜还是先洗洗比较好，这样也方便下一次食用，再放入冰箱中保存比较好。

2.报纸或塑胶袋：如果家中没有保丽龙盒的话也并不是说就不保存了，也可以直接用方便袋或者是报纸去保存，不管怎么样都可以一定程度的保存韭菜的水分。

韭菜和其他的蔬菜水果一样，都是比较容易腐烂的蔬菜，因为韭菜的水分也算是比较多的，只能采用相对比较适当的方法去保存韭菜的水分，这样也能去帮助韭菜更好的保留下来，一般可以用白菜包裹韭菜、报纸塑料袋包裹韭菜、保丽龙盒包裹韭菜、清水保存等方法都可以作为保存韭菜的方法。韭菜性温，可以益气补血，强健脾胃，所以适当的食用韭菜还是对身体有很大的功效的。

吃韭菜的好处有哪些？如何挑选韭菜？如何存放韭菜呢？

韭菜是粗纤维蔬菜，可以起到润肠的作用。

韭菜不但有服用使用价值也有功效与作用，韭菜的水分含量较为高，并且带有充足的维他命，尤其是β胡罗卜素的含量很高，吃一束韭菜可以达到身体一天对β胡罗卜素的要求，韭菜中还带有维他命C和维生素E。韭菜的发热量非常低，因此吃韭菜不必担心会生胖。韭菜中富含很多的膳食纤维，能帮助消化，防止大肠癌的产生。

作用功效

韭菜中的营养元素实际上是很充足的，对一些平常的疾患有避免的功效，对人会的抵抗能力有提高的功效，还能清除人的疲惫感。常吃韭菜可以预防流感，避免出现手脚冰冷的病症，对也是有益处。韭菜也有抑菌护的功效，能协助身体杀掉一些常出现的病菌，能具有维护内脏器官的功效。自然韭菜的铁元素量也高，因此补血补气的作用也较为显着，子吃还能推动人体骨骼和的生长发育。

友情提示

尽管说吃韭菜有很多益处，可是也有有一些服用忌讳的，韭菜吃多了易上火，并且很有可能会发生胃部不适，因此易上火和胃部不适非常好的人要适当吃，不必吃太多。在天气炎热的情况下尽可能好吃韭菜，韭菜的膳食纤维含量较多，因此并不是非常好消化吸收，天气炎热的情况下人的消化系统并不是非常好，因此尽量避免吃。

冰箱冷藏

可将韭菜放到冰鲜的商业保险层，留意不能冷冻，不然烂掉的会迅速。放进以前要先将腐烂的叶子或是是变黄的叶子给挑出，要不然混和在一起也会烂得快。留意也不可放到水好多的地区。那样保存可放到三天以内的时间。

常温下保存

日常生活中常温下保存法实际上是较为普遍的，方式恰当也可保存很长期。要先将其梳理齐整，随后用绳索捆紧。还需要提前准备一个干净整洁的器皿，装进适当的清水。以后将韭菜底端放进水中，那样保湿补水解决，可储放是四天时间。

菜叶子包起来

将新颖的韭菜用绳绑起来，以后将菜叶子包在里面，放到通风的地区就可以了。一定要留意温度自然环境，若是非常清凉的地区，那样也可保存三到五天的时间。

清水泡浸

清水泡浸是许多蔬菜水果都可以用的一种保存方式。保存时先将韭菜放齐整，以后用绳子捆绑好，最终将根处朝下放到有干干净净的水的盆中泡浸，那样也可冷藏三到五天。这几类方式都非常简单，便捷实际操作，也可确保韭菜在短期内不容易外流水份。

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