香椿怎么做好吃(香椿怎么制作比较好吃？)

香椿怎么做好吃

目录香椿怎么做好吃香椿的营养价值香椿鸡蛋怎么做香椿芽怎么拌好吃香椿是一种很好吃的蔬菜，可以做香椿煎蛋，香椿煎土豆等，味道好营养价值高，他的制作方法还有很多，根据自己的喜好进行搭配制作就可以了，下面就跟着祝由网养生网来看一下香椿怎么做好吃。

香椿怎么做好吃

香椿煎蛋，需要准备一些土鸡蛋，香椿，盐，先把香椿老的根摘掉，然后再用小刀削去一层清洗干净，放进开水里面焯烫一下，水分控干，把炒好的香椿水分沥干，清水里面打进鸡蛋，加一些盐搅拌均匀，制作成香椿鸡蛋液，锅里面加入适量的油，油烧热以后把香椿鸡蛋液倒进去摊平，用小火慢慢的煎，煎一面后再翻一面，两面煎到金黄盛出来切成块状，装盘就可以吃了。

可以做炸香椿鱼，需要准备食盐，椒盐，鸡蛋，玉米淀粉，面粉以及香椿，把香椿清洗干净老根切除，把香葱放到开水里面烫一下，变色快速捞出，香椿焯烫好以后过凉水，面粉里面加一些鸡蛋，面粉，淀粉以及食盐，加一些清水搅拌成面糊状，它的浓稠程度要能让香椿挂住就可以了，香椿过凉水，把里面的水分挤干，放到调好的面糊里，锅里面加食用油，油烧到7成热，就把火关小，面糊放进去，炸到金黄松脆就可以捞出来吃了。

香椿煎土豆，需要准备鲜辣粉，细盐，色拉油，辣椒，干香椿以及土豆，锅里面加入适量的水煮开，放进锅里面焯烫一下，锅中加入适量的油，把辣椒放进去煸炒，再把已经焯烫好，切好的香椿放到锅里面，炒出味道，事先放到微波炉里面加热好的土豆放进锅中，加一些细盐调味，再加一些鲜辣粉提鲜，这样就制作完成了。

可以做香椿蛋卷，准备春卷皮，香椿，芝麻油，酱油，盐以及猪肉，香椿切成碎末，猪肉剁成肉馅，香椿猪肉馅放到一起，加入一些鸡精，芝麻油以及酱油，充分搅拌均匀以后，把春卷皮平铺，肉馅放到中间，再整成长条状，卷起一圈以后再折叠两端，继续折完收口处用凉开水抹一下，收口朝下，做好的春卷放在炸篮当中，表面刷一些食用油，空气炸锅预热三分钟，炸完放进去200多炸10分钟，等到表皮微黄变脆就可以拿出来吃了。

还可以做香椿芽拌香干，需要准备白糖，陈醋，花生米，香油，盐，五香豆干以及香椿，香椿清洗干净以后，把水分控干，老根去除，准备五香豆干，花生米，烤箱预热170度，把花生米放到烤箱中层，上下火烤10分钟，然后拿出来晾凉把皮去除切成花生碎，准备一个小锅，加入适量的水煮开，香椿放进去焯烫一分钟，再用冰水冰一下，水分沥干切成末，五香豆干切丁，准备一个大的容器，把花生碎，豆干，香葱末放进去，再加一些香油，白糖搅拌均匀以后就可以吃了。

香椿的营养价值

香椿里面含有粗纤维，维生素，胡萝卜素，糖类，糖，蛋白质，铁元素，磷钙，而且还含有挥发性芳香有机物，是各种蔬菜里面非常不错的选择，它的蛋白质含量在蔬菜里面是排名靠前的，还有很多的维生素c，味道独特，做菜吃能够让食物的风味变得更加有特色，适当的吃一些香椿，对于久病等问题有很好的改善作用，达到治疗尿道炎，常炎，子宫炎作用，杀虫消炎止血，健脾的效果也是非常不错的。

香椿鸡蛋怎么做

需要准备食用油，盐，鸡蛋以及香椿，香椿清洗干净以后，用开水焯烫一下，鸡蛋打进碗里面，焯过水的香椿芽切碎，盐放进鸡蛋当中搅拌均匀，香葱碎放进去，再次搅拌均匀，锅里面加入适量的油，把油烧热以后就可以把香椿鸡蛋液沿着锅边倒入，等到凝固翻面滑散，炒熟以后就可以出锅吃了。

香椿芽怎么拌好吃

需要准备香油，干辣椒，大蒜，香椿，香椿清洗干净，放到开水里面焯烫两分钟，变成绿色，焯好的香椿凉水里面浸泡几分钟，水分挤干，根蒂去除，把热油放进锅中，加干辣椒，蒜末炒香，关火放进去，加入一些香油，盐，拌开以后就可以装盘吃了，制作之前一定要把香椿焯水，把蒜辣椒爆香以后，把火关掉，再放香椿，这样才是正确的制作方法。

上面介绍的就是香椿的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香椿的养生食疗功效非常强，但一次性不要吃得太多，本身脾胃就虚寒的人就更不能吃太多香葱，会让身体出现不舒服的问题。

香椿怎么制作比较好吃？

春风拂面，又见香椿枝头吐新芽。当下正是吃香椿芽的季节，香椿口味独特，清香宜人，有清热解毒、润肤明目之功效。

香椿的吃法也是多种多样，胶东地区大多是腌制和与蛋类一起炒制，今天缺哥给大家介绍香椿的做法

一、香椿鸡蛋：

用料：鸡蛋（液）4g、盐3g、食用油20g、鸡蛋4中个

制作步骤 1

香椿焯水，控干水分，备用。

香椿芽也叫香椿头，是春季特有的食材，野生的香椿味道格外浓郁，大棚种植的就会差很多。

制作步骤 2

香椿去除老根，切末备用。

制作步骤 3

鸡蛋打成蛋液，香椿末和蛋液、盐混合均匀。

鸡蛋本身有淡淡的咸味儿，所以盐不要放太多。

制作步骤 4

锅里倒入油，倒入香椿蛋液，翻炒成熟即可出锅。

二、香椿拌豆腐

用料：北豆腐1块、香椿80g

调味料：盐4g、糖1.5g、辣椒粉2g、蒜末5g、食用油35g

制作步骤 1

豆腐先横着片一下，在竖着切成小块。

制作步骤 2

水烧开后，放入豆腐，焯2分钟。

制作步骤 3

换一锅水，烧开后放入香椿焯至完全变绿。

制作步骤 4

香椿过凉水（凉白开或纯净水）后挤干水分，去掉老根（口感不好），切碎备用。

制作步骤 5

豆腐中放入香椿碎、糖、盐、蒜末、辣椒粉。

制作步骤 6

油烧至七八成热至表面有青烟升起（油中插入筷子，气泡变的非常密集），浇在调料上。

制作步骤 7

搅拌均匀即可。

诀窍点

因为香椿中亚硝酸盐的含量高于一般蔬菜，为了更安全的吃香椿，下面介绍一些选择和处理香椿的小窍门：
1. 食用的香椿越嫩越好，因为越嫩的香椿含有的亚硝酸盐越少。可以通过颜色来判断，红色部分越多的香椿越嫩。
2. 买来的香椿建议尽快食用，并且建议冷藏储存，因为香椿越不新鲜，亚硝酸盐的风险越高。像一碰叶子就掉这样的香椿就不建议食用了。
3. 香椿建议用热水焯1分钟以上至香椿完全变绿后再食用，这样也能有效的大部分亚硝酸盐。
4. 如果香椿吃不完，也可以焯水后冷冻保存，这样既能防止香椿放置太久，亚硝酸盐含量增高，又能很好的保存香椿丰富的维生素C.

香椿有哪些好吃又独特的做法？

香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种：
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。
1、香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后，切碎备用。
2、豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味。
3、将豆腐放入容器中，放盐和香油，拿勺将豆腐压碎。
4、简单的菜就凹一下造型吧，用了我的两寸慕斯模，内壁涂香油，放在盘子上，铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿，然后重复，直至铺满模具，用手轻按顶部，让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模。
5、然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆，豆子吃起来嚼头比较好。