吃黑木耳需要注意的事项有哪些(食用黑木耳的注意事项)

吃黑木耳需要注意的事项有哪些

现在大家的生活条件变好了，饮食方面的关注度也变得越来越高，不仅需要食物美味，而且还需要食物健康，对于食物的正确使用方法也非常在意，黑木耳是一种补血效果非常好的食物，但是吃黑木耳需要注意的事项也有很多，下面就给大家介绍一下吃黑木耳要注意哪些事项?

选对黑木耳

吃黑木耳之前，我们肯定需要购买，在购买黑木耳的时候，大家一定要正确挑选，可以取一点黑木耳放在嘴巴里面嚼一下，如果带有一定的涩味，就证明黑木耳是用明矾泡过的，为了让黑木耳变得更好看一些，同样有碱味食用碱水泡过的，这些木耳都不能购买。

没煮熟的黑木耳不能吃

黑木耳里面含有嘌呤和苷成分，这种成分也叫做黑木耳多糖，可以达到降低血活性作用，也可以降低血小板聚集性，黑木耳只有通过高温，膳食纤维及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我们身体的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能凉拌着吃。

血性中风患者不要吃黑木耳

因为吃黑木耳就会让血小板凝聚的速度变得比较慢，会让血液里面的胆固醇含量降低，所以有血性中风问题的人，不管是煮熟的黑木耳还是没煮熟的黑木耳，都需要小心食用。

上面给大家介绍的就是吃黑木耳需要注意哪些事项，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。除了上面这些吃黑木耳的注意事项，大家还需要注意有出血问题的人也不能吃黑木耳，否则容易让出血情况变得更加严重。

食用黑木耳的注意事项

我们在生活中经常能够吃到黑木耳了，当然了，黑木耳是非常美味的，所以许多的朋友们都是比较喜欢吃黑木耳的，但是大家要知道了，食用黑木耳的注意事项也是比较多的哦，下面我们就来一起看看食用黑木耳的注意事项吧。

一、黑木耳的宜忌人群

有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用，这些人群如果能够坚持食用黑木耳，有利于身体的健康哦。

三、黑木耳的食用禁忌

1、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以我们在生活中食用黑木耳的时候，一定要把黑木耳做熟透了再吃哦，不然危害我们人体的健康。

2、食用鲜木耳可中毒

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，并且浸泡的时间不能太短了，如果浸泡黑木耳的时间短暂我们就开始食用，那么会导致我们出现中毒症状的。

食用黑木耳的注意事项有哪些呢?上面我们就这个问题做了详细的介绍了，所以我们一定要注意黑木耳的宜忌人群哦，另外，千万不要吃半生不熟的黑木耳，不然不利于我们人体的健康哦。

黑木耳的禁忌

黑木耳不能和什么一起吃 黑木耳一直以来都是人们津津乐道的一种营养食材因为黑木耳不仅味道很好，营养成分也很全面，通过吃黑木耳不仅能品尝风味更能够补充营养，但很多人不知道黑木耳不能和什么一起吃，接下来本文将为大家做出详细解答。

1、黑木耳不能和海鲜一起吃

大家在吃黑木耳的时候千万不要吃海鲜，因为海鲜是属于寒性的食材，而黑木耳也是属于寒性的，如果把黑木耳和海鲜一起吃的话，不仅会加重体内的寒气，还会带来一些不良的反应，严重的还有可能会造成腹泻，腹痛，甚至食物中毒，所以大家一定要注意黑木耳不能和海鲜一起吃，否则对于自身的影响是非常大的。

2、黑木耳不可以和萝卜一起吃

有些人在制作黑木耳的菜肴时，会添加一些萝卜在里面这种吃法可能口味不错，但是这种做法是非常错误的，很多人可能不了解，在黑木耳中的营养和萝卜做的营养都比较的丰富，但是这两种食材的营养一旦结合的话，就会产生一些不良的反应严重的会导致消化不良而且有可能会造成皮炎的出现，所以黑木耳不能和萝卜一起吃。

3、黑木耳不能和田螺一起吃

平时吃黑木耳的时候也要注意不可以吃田螺，虽然田螺和黑木耳结合起来吃的味道很突出，但是一旦这样吃的话，就会造成一些不良的反应了，尤其是会对肠胃造成严重的刺激，还会造成食物中毒。大家一定要注意，黑木耳和田螺是不能一起吃的，否则会对健康造成恶劣的影响。

虽然黑木耳的营养价值很突出，做成的菜肴也很美味，但是大家一定要注意在吃黑木耳的时候不能吃以上介绍的这几种食材，否则的话，不仅不利于营养的吸收，还会对健康造成伤害。

如何鉴别黑木耳真假 黑木耳是非常营养的食材，很多人对于这种食材都是非常喜爱的，用黑木耳确实可以做成很多上等美味佳肴，但是很多人不知道该如何鉴别黑木耳的真假，接下来就让本文带领大家一起来详细的了解一下。

1、观看黑木耳的颜色

现在很多的不法商家为了牟利，确实会添加一些假的黑木耳卖给顾客，这确实是非常让人痛恨的，所以我们在购买的时候一定要擦亮自己的眼睛，如果不知道该如何分辨黑木耳的真假，那么可以先观察一下它的颜色。黑木耳的颜色是比较特别的，分为背面和腹面两面的颜色有些不一样，腹面的颜色是灰黑色的，背面的是黑色的，这种黑木耳就是真的，如果有其他颜色，那么就是假的。

2、摸一摸黑木耳的手感

还可以摸一摸嘿摸的手感，来辨别黑木耳的真假。真的黑木耳摸起来，质感是非常轻的，感觉一点都不重，应拿在手里面也感觉到好像没有拿什么一样，非常的轻，如果是假的黑木耳拿在手里面相对会比较沉一些，而且非常容易破碎，一旦出现这种情况的话，那么无可厚非，这种黑木耳就是假的。

3、尝一尝黑木耳的味道

我们在选购黑木耳的时候，还可以尝一下黑木耳的味道，直接擦一点放到嘴里面品尝一下，感觉一下口感，如果是真的黑木耳那么放到嘴里面是没有味道的，如果是假的黑木耳放到嘴里面，就会感觉到有一些咸味或者甜味，也会出现一些苦涩的味道，一旦出现了异常的味道，那么说明这种黑木耳就是假的，没有味道的是真黑木耳。

如果不知道该如何鉴别黑木耳的真假，那么以上介绍的方法大家都可以尝试一下，通过以上这些手段都能够辨别出黑木耳的真假，希望本文的讲述能帮助到大家。

黑木耳要泡多久 喜欢吃黑木耳的朋友都应该知道，徽墨再做成菜肴前是需要进行泡发的，但是有很多人不知道黑木耳需要泡多久，这其实是需要自己重视的问题，如果处理不当的话，那么会造成一些影响，下面本文将为大家做出相关介绍。

1、黑木耳泡多久

黑木耳必须要经过水泡发后才能用来做成菜肴，泡发的时间是根据实际情况来决定的，因为泡发的方式有很多种，可以选择凉水泡发或者选择热水泡发，还可选择用盐水进行泡发，所以不同的泡发方式，所用的时间是不一样的，如果选择用凉水泡发黑木耳的话，那么时间在3~4个小时左右，如果选择用热水的话，那么时间在15~20分钟左右，如果选择用盐水泡黑木耳的话，那么需要一个小时。

2、泡黑木耳要注意

在泡黑木耳的时候一定要注意，如果选择用凉水的话，那么时间相对要长一些，一定要等它变成新鲜的半透明的状态时才行;如果选择用热水泡黑木耳，那么时间比较短，一般只要15~20分钟，但是用热水泡发黑木耳，发胀率比较低，口感会下降，所以这种方式不太介意;如果用盐水泡的话，那么放入盐的量一定要控制好，一般每500毫升水中放5克盐，按照这个比例来进行。

3、泡发黑木耳要注意

在泡发黑木耳的过程中，一定要观察黑木耳的变化，一定要等它完全泡发膨胀后才能够用来做菜，如果泡发的不到位的话，那么不仅做出来的菜肴口味很差，甚至有可能会造成一些不利的影响，因为没有泡发的黑木耳是有毒素存在的，所以大家在泡发黑木耳时一定要做到位才行。

黑木耳的泡发时间是根据所选用的泡发方法来决定的，不管是选择哪一种方法来泡黑木耳，都要掌握好时间，并且要观看它的状态，希望本文的讲述能对各位提供正确参考。

吃黑木耳的注意事项 虽然黑木耳的味道和营养都是受人们认可的，但是黑木耳这种食材的食用，是需要讲究注意事项的，很多人可能对吃黑木耳的注意事项一无所知，接下来就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供正确参考。

1、黑木耳不能生吃

黑木耳这种食材是不可以生吃的，必须要经过泡发后，而且要煮熟了以后才能吃，如果生吃黑木耳的话，那么可能会造成中毒的情况出现，因为没有烧熟的黑木耳中含有一些毒素，如果不进行处理的话，那么对于自身健康的影响是非常严重的，所以大家要注意黑木耳一定要选择煮熟了以后才能吃。

2、黑木耳不能过量食用

黑木耳做成的菜肴确实很可口，而且营养也非常的均衡，适当的吃一些黑木耳对健康确实是有帮助的，但是黑木耳是属于寒性的食材，这一点不能忽略，寒性食材是不能多吃的，所以大家一定要注意黑木耳的食用量需要控制在合理的范围内，如果过量食用黑木耳的话，那么对于健康反而会造成一些伤害。

3、黑木耳不能和田螺同食

黑木耳和田螺是不能放在一起吃的，这两种食材都是属于寒性食材，如果同时吃的话，其中的营养也会发生一些变化，会降低了本身的营养，也阻碍了身体对这些营养的吸收，严重的还会造成腹泻的情况出现甚至中毒，所以黑木耳不可以和田螺一起吃，不然的话对于健康是非常有影响的，希望大家在吃黑木耳时一定要避免错误的搭配。

吃黑木耳的注意事项是很多的，以上介绍的这些大家一定要铭记在心，虽然黑木耳的营养很丰富，口感也不错，但是必须要掌握正确的食用方式，如果错误的食用，那么对健康反而是有害的。

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