黑木耳如何制作味道更好(黑木耳怎么做比较美味 试试这些)

黑木耳如何制作味道更好

黑木耳是很多年纪比较大的人喜欢吃的一种食物，因为黑木耳里面含有的营养物质非常丰富，可以起到缓解便秘以及预防癌症作用，又可以预防心血管疾病出现，所以老年人适当的吃一些黑木耳是非常好的，下面给大家介绍一下黑木耳的不同制作方法。

木耳炒肉

需要准备适量水发木耳，一些新鲜猪肉，少许湿淀粉，豆油，葱花，花椒水，酱油，盐以及味精。先把木耳的硬根摘取，清洗干净以后切成薄片，然后锅里面加入适量的油烧热，再加入肉片翻炒均匀，再放入葱花、酱油、花椒水，随即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。按1：2：3此菜用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液十血枯等病症。

三鲜素海参

需要准备适量蔬菜，一些熟冬笋，适量水发香菇，水发木耳，一些素鸡，甜椒，少许精盐，玉米粉，淀粉，生姜末，白糖，味精，酱油，生抽，需要把水发木耳清洗干净沥干水分，然后把木耳末和玉米粉一起放进锅里面，再加入适量的水，味精，盐，搅拌成面糊糊，用力把面糊制戊手指形，逐条下到六成热的温油锅中，氽成海参形，即为“素海参”。将水发香菇洗净去蒂，切成梳子状片：熟笋、素鸡切滚刀块，熟菜花用刀切成栗子大小的块，甜椒洗净后去籽勿成梳子片侍用。

将锅置旺火上，放生油烧到七成熟，即将全部配料下锅扁炒后，即下姜末、酒、酱油、白糖、鲜汤、烧沸加“素海参”、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋油即可起锅装盆。按三鲜素海参是以滋补强壮、益气补虚的黑木耳配补气益胃、强身健体的山珍香菇与和中化痰的冬笋经烹制而成。此菜中香菇不仅有补益作用，目前报道还有能降低血脂的作用。

上面给大家介绍的就是黑木耳怎么做味道更好，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道黑木耳里面所含有的营养物质很多，可以达到很好的补血作用，上面给大家介绍的这两种方法味道都非常不错，又可以达到很好的保健身体效果。

黑木耳怎么做比较美味 试试这些

黑木耳可以做成各种各样的美味佳肴，不仅能够让人们享受到独特的风味，更能够为我们的健康提供很多的帮助。那么黑木耳怎么做比较美味呢？很多人都有这样的疑问，下面将为大家介绍一些黑木耳的美味做法，希望能给喜欢吃黑木耳的朋友提供一些有效的帮助。

黑木耳烧草鱼

原料：准备一百克黑木耳，半斤草鱼肉，半斤植物油，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

做法：

1、先把黑木耳用温水泡发后用清水漂洗干净，沥净水分；鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。

2、把炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。

3、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即可享用。

功效：黑木耳烧草鱼色香味俱全，可以滋补脾胃，强身健体，经常食用更能够美容养颜。

黑木耳豆腐汤

原料：准备二十五克黑木耳，半斤豆腐，盐少许，鸡汤1碗。

做法：

1、先把准备好的黑木耳放在温水中，泡发以后清洗干净，将豆腐切成片。

2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖一刻钟，即可食用。

功效：服用黑木耳豆腐汤可以润肠通便，健脾养胃。

黑木耳滚猪肝汤

原料：准备黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、少量的盐。

做法：

1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，放入少量的盐进行调味即可食用。

功效：黑木耳滚猪肝汤味道浓香，可以滋补强身，补血养血，非常适合体质虚弱的人经常服用。

如果不知道黑木耳怎么做比较美味的话，那么上文介绍的这几种做法是非常值得试一试的，把黑木耳做成这几道食谱来吃的话，不仅可以享受美味佳肴，更能够调理身体健康状况，而且这些做法也比较简单可行，只要选择的原材料确保优质，并参照上文讲解的方法来进行制作即可。

木耳怎么做才好吃？

黑木耳来说，它是生活中常见的食材，别看它黑乎乎的，但是营养价值很高，富含蛋白质，矿物质铁、钙等。常吃能降血压降血脂，润肠胃。

制作方法也是多种多样，可以凉拌，炒食，炖煮。但是要做到营养而且健康，很多人不一定能做到，因为在处理食材和烹饪过程中需要掌握很多细节和技巧。

首先，它颜色黝黑，褶皱多，不易清洗干净，这就要求我们在清洗方面需要掌握技巧，做到洁净卫生。

其次，泡发需要技巧，只有充分发泡胀大，才能保证肉质嫩，食之润滑，有脆感。

其三，它的肉质厚实鲜嫩，富含胶质，要充分做熟但是又不能加热太久，否则营养会流失较多。

了解木耳这三个处理和烹饪的特点，才能很好的做出一道营养又健康的菜肴。借助今天的话题，为大家分享一道用黑木耳制作的菜肴，既简单又营养健康，一起来看看吧！

---【凉拌黑木耳】---【主料】干黑木耳1小把

【配料】蒜瓣2粒，红辣椒2个，花椒10粒，香菜2根，淀粉适量。

【调料】油，盐，生抽，香醋，鸡精各适量

---开始制作---

（1）泡发黑木耳

准备大一点的容器，先加适量凉水，再加1勺淀粉，充分的搅匀，使淀粉完全溶化。接着放入黑木耳，边加水边观察水量的变化，水量以淹过木耳为准。让黑木耳自然地充分吸饱水分，大概3-4小时，黑木耳就泡发完全。（注意：一定要用凉水泡发，后面解释）

（2）备辅助食材

在泡发木耳的时间里，我们准备些辅料。

● 蒜瓣去皮拍碎剁成蒜泥；红辣椒去籽切细丝；香菜切成小段。

● 准备一个小碗，加2勺生抽，1勺香醋，小半勺食盐，1勺鸡精，充分调匀，做成酱汁。

（3）蒸熟黑木耳

● 将泡发好的黑木耳再过一遍清水，洗去杂质，沥干水分。将根部切掉，再撕成小朵装盘。

● 净锅烧水，水开后，将黑木耳上蒸屉，盖严实，大火蒸制2-3分钟即熟。

（4）做凉拌黑木耳

● 将蒸好的黑木耳取出，表面铺一层蒜泥，辣椒丝，香菜。

● 净锅烧干锅中水分。开中火，加2勺油，看到油“冒烟”的时候，将花椒下入油锅，炸出麻辣的香味即可关火，将花椒捞出丢掉。

● 将热油倒入调制的酱汁，充分搅匀出香味，趁热将其匀洒在木耳上，简单的拌匀，凉拌木耳就做好了，

特点：成品香味扑鼻，吃上一口，一股麻辣鲜香（咸香）的味道沁入心脾。木耳脆爽，厚实多汁，混合酱汁的味道，越吃越有味。

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