吃黑木耳的益处详细介绍

吃黑木耳的益处详细介绍

黑木耳经常会被制作成各种菜肴，出现在我们的餐桌上，非常受百姓的喜爱。黑木耳做成的菜肴，口感是非常不错的，不仅非常的美味，而且营养价值也是非常高的。那么你知道吃黑木耳的保健益处到底都有哪些吗？很多人可能答不上来，接下来小编将为大家做出介绍。

食用黑木耳可以补气血

黑木耳中富含对人体有利的营养物质是非常丰富的，尤其是其中的铁元素，含量非常高，经常吃黑木耳，可以起到补气血的功效。在黑木耳中所含的铁元素要比其他的绿叶蔬菜要高出很多，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。所以经常吃黑木耳，对于我们的健康是非常有益的。

食用黑木耳可以清肠胃

如果自己的肠胃功能不是很好，消化系统出现了问题，那么吃黑木耳来进行改善也是非常奏效的。黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

食用黑木耳可以减肥防癌治便秘

吃黑木耳还可以促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

黑木耳带来的保健益处确实有很多，平时生活中我们可以经常选择吃一些黑木耳来养生保健。黑木耳可以制作的菜肴有很多，可以煲汤，也可以清炒，都是非常美味又营养的做法，但是黑木耳在烹调前一定要用水泡发，这一点千万不能够忽视，否则是会带来不良影响的。

吃黑木耳有什么好处

黑木耳，生活中常见的一种菜肴。黑木耳口感细腻爽滑，营养价值高，深受人民大众所喜爱。它的用途也非常广泛，既能入食，又可入药。

在我国，黑木耳的产地甚广，分布在各个地区。并且，随着农业技术的发展，黑木耳现在多以人工培育种植为主。黑木耳味甘，性平。虽然用途广泛，但注意有小毒。汉代医学家张仲景曾言：“赤色与仰生的木耳是不可食用的。”因此，人们食用木耳需要加以辨别区分。

木耳含有水、蛋白质、脂肪，各类维生素与多种矿物质等元素。对于女性而言，具有补气养血，滋润肌肤，调理肠胃等作用；对于男性而言，起到厚补元气，健脾益肾的功效；另外，黑木耳对于抗癌、抗氧化、提高身体免疫力，保护心脑血管健康等都具有显著疗效。

接下来就为您介绍几种健康食用黑木耳的方式吧！助您“补气养血，呵护健康”。

黑木耳红枣汤

材料：瘦肉100g，黑木耳20g，红枣10颗，料酒、生姜、盐、味精等。

做法：将瘦肉切丝，木耳、红枣洗净，然后将食材全部放入锅中，加入适量料酒、生姜、食用盐。先用大火烧煮，15分钟之后，改用文火慢炖，45分钟之后，加入食用盐、味精等调味料，五分钟之后，即可出锅享用。

功效：瘦肉、红枣、黑木耳都是补气养血的上品，三者融合，烹饪出的这道佳肴，在营养价值方面势必与众不同，而且汤汁鲜美，香味扑鼻，令人胃口大开。

黑木耳爆炒猪肝

材料：猪肝250g，木耳30g，葱，蒜，生姜，香油，食用油，料酒，味精，盐。

做法：将猪肝、木耳处理干净，加热油锅，先放入生姜，蒜炒出香味。之后，放入猪肝，加料酒、盐，炒至七分熟。放入木耳，加入料酒、香油，大火爆炒。最后，放入葱，味精，出锅食用。

功效：猪肝，补肝明目；木耳，补气养颜。这道食材不仅色香味俱全，更是美容养生之首选。

黑木耳有哪些功效？

黑木耳的功效与作用：

功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。

黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

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扩展资料 黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。

因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：

一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）。

二、两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3"target="_blank"title="百度百科-黑木耳">百度百科-黑木耳

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