黑米(黑米的营养价值和黑米的食用功效 怎么吃好)

黑米

目录黑米是什么黑米的热量黑米怎么吃黑米的做法黑米不能和什么一起吃黑米是什么

在我们平时生活中所吃的一些大米，作为平时的米饭类食物很熟悉，但是对于黑米这种食物，大家可能就没有那么熟悉了，它是属于一种药食兼用的大米，并且属于糯米类，所以说他既具有食疗价值，还具有一些药用价值，他就是禾本植物道稻经长期培育后形成的。

黑米的营养价值是非常丰富的，因为他的外表墨黑，所以说取名为黑米，它有黑珍珠和世界米王的称号，在我国很多地方都有它的生产，比如说有陕西黑米，贵州黑糯米，还有湖南黑米等，黑米在外观上呈现黑色或者黑褐色，它的营养价值非常丰富，并且具有非常高的食疗价值，除了我们平时生活中当作粮食食用之外，它还可以制作各种营养食物，还可以酿酒等，我最具有代表性的就是属于陕西的样县黑米，它自古就有药米贡米的成语。

并且黑米在中国的种植历史非常悠久，作为古老的一个品种，到现在他已经有2000多年的历史了，早在汉武帝时期就在陕西省发现，黑米不仅仅具有营养价值，它还可以治疗一些头晕，眩目，贫血的，所以说对于一些腰酸膝软，四肢无力进行食疗，作用非常显著，它又有药米的称号，黑米作为稻米成分中非常珍贵的品种，它的使用价值非常高，而且熬出来的米汤非常好喝，营养价值丰富，软糯可口，而且还具有非常好的滋补效果，营养价值高，在中医中认为黑米具有非常好的药用价值，在古医书中就有记载，黑米可以滋阴补肾，而且还可以清肝润肠等。

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黑米的热量

现在随着人们生活水平的提高，人们在饮食上也都会有所改善，喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说在平时生活中，如果吃大米饭厌烦的话，就会吃一些黑米食物，并且黑米有黑珍珠和世界米王的成语，所以说它的营养价值是非常丰富的，但是黑米的热量是多少呢?

黑米作为一种稻米类的珍品实物，它的营养价值是非常高的，而且种植历史非常悠久，早在汉代时期就有关于黑米的种植，黑米的热量和大米相比较来说也差不了多少，比如说100克可食用黑米中所含有的热量为341大卡，而且黑米中所富含的脂肪含量比较高，但是同时富含一些矿物元素可以起到消除水肿，并且富含一些膳食纤维，而且粘性也比较强，可以起到促进肠胃蠕动的效果，促进排便，排出身体的毒素，所以说非常适合在减肥期间使用。

虽然黑米和大米类的食物热量非常相似，但是黑米却可以帮助我们身体减肥，比如说黑米中富含一些高纤维，它属于糙米，所以说吃完之后很容易引起饱腹感，而且黑米煮成黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不会感到饥饿感。而且黑米作为维生素含量比较高的食物，尤其是其中所富含的一些维生素b是普通大米的四倍，而且还可以促进脂肪和一些蛋白质，糖女的在线，所以说具有燃烧脂肪的功效，并且黑米中所富含的矿物元素，钾元素还可以起到消水肿的作用，因为钾元素可以促进身体中体液的平衡，吸收多余的盐分，对身体非常具有帮助。

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黑米怎么吃

在日常生活中，我们经常吃的食物就是白大米了，但是还有一种古老的珍贵稻米品种，那就是黑米，它的营养价值非常丰富，在生活中，如果我们吃白米吃的厌烦的话，就可以适当的吃一些黑米，补充我们身体中所需要的一些营养，那么黑米应该怎么吃呢?怎么吃好吃?

黑米作为一种古老的珍贵稻米品种，它的吃法还是有非常多种的，比如说可以用来蒸，还可以用来做粥，还可以用来煎炒等，小编首先来跟大家介绍梨糯米香饭的做法，首先我们可以将黑米还有白糯米放在一起浸泡一天的时间，然后将两者一起放入锅中，加入一比一的水，然后放入微波炉中用大火加盖闷煮四分钟后，我们再用中火闷大概三分钟，味道有香味儿之后，继续焖煮一段时间，等到黑米完全熟透之后，可以在准备一个小碗里面倒上少量的色拉油，底部再放入一些黑枣，还有核桃仁，再将切好的雪梨片装入黑米的碗中，加入盖儿，再用保鲜膜留住两个小孔，再将微波炉加热四分钟，倒入盘中就可以吃了。

小编在那跟大家介绍一到黑米做粥的做法，那就是黑米南瓜粥吃起来非常美丽，而且营养价值高，首先我们准备新鲜的南瓜，将它清洗干净之后切开，然后把种子取出来，切成均匀的小块儿，我们将黑米，大枣一起清洗干净之后，放入锅中，加入一升的水，用大火煮沸之后再改用文火，等到黑米煮烂就可以了。

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黑米的做法

黑米作为一种历史非常悠久的食材，它是珍贵的稻类食物，相比较于普通的白大米来说，它的营养价值也要更高，而且还有非常多的功效和作用，对我们的身体健康非常有帮助，黑米的做法也是非常多种的，今天小编就来跟大家介绍一下黑米的做法。

黑米做粥是大家经常吃的一种食物，小编来跟大家介绍红枣花生黑米粥的做法，做这道粥时，我们需要准备材料，有红枣，红豆，黑米，还有一些糯米和花生，准备适量的冰糖，首先我们将所有的原材料进行浸泡，浸泡一段时间，大概两个小时就可以了，然后我们将所有的材料放入高压锅中，再加入适量的水煮一段时间，我们等煮熟之后再进行适量的焖煮，煮完粥之后，如果口感不是太好的话，还可以根据自己的口味来加入适量的冰糖，并且营养价值也都是非常高的。

小编再来跟大家介绍黑米酒的做法，对于喜欢喝酒的人士来说，这是非常美味的，并且营养价值高，首先我们准备一些黑糯米，将它清洗干净之后，在水中浸泡一天的左右，让他充分浸水，然后我们将炮的黑米水倒流之后，将黑米放入锅中蒸十分钟左右的时间，然后蒸熟之后捞出来，将黑米搅拌均匀，中间挖两个小洞，将酒曲和红曲粉放在水中，搅拌均匀，再撒入糯米饭中，再手动中倒入一小杯糯米酒，然后我们盖上盖子，用布包住，放在阴凉通风的地方，每天加入一些糯米酒，扔在通风的地方，放置一个月左右的时间，我们做好之后就可以过滤出来了，这样黑米酒就做好了，并且营养价值高。

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黑米不能和什么一起吃

黑米作为一种高营养价值的食物，很多人们都特别喜欢它，尤其是它有滋补的效果，因为现在很多人们都注意养生，对身体健康是非常重视的，黑米不仅仅有滋补的效果，但还有一定的药用价值，对身体健康是非常有帮助的，那么黑米不能和什么在一起吃呢?

比如说我们在吃黑米的时候，就不可以和鸡蛋一起煮着吃，虽然两者的营养价值都非常高，而且鸡蛋中富含非常多的优质蛋白，蛋是鸡蛋对黑，你的营养成分可能会有一些营养，如果我们在吃饭黑米后再吃一些鸡蛋的话，可能黑米的功效就产生不了预期的效果，所以说会损失它的营养价值，而且也不会达到理想的药用价值，所以说我们在平时生活中，吃完黑米之后，最好不要再吃鸡蛋，除了鸡蛋以外黑米和其他食物还是都可以在一起吃的。

那么黑米和什么在一起吃比较好呢，比如说黑米就和莲子在一起煮就比较好，因为莲子作为莲花所产的一种食物，它的营养价值比较高，还可以起到清心止咳的效果，如果和黑米在一起吃的话，还可以达到保护皮肤，补肝益肾的功效，而且我们在煮黑米粥的时候，还可以加入一些红豆和红枣，并且两者的营养价值丰富，而且吃起来口感会更好。我们在煮黑米的时候，还可以加入一些燕麦，因为燕麦作为平时的一种保健食品，也可以作为辅料，而且吃起来还具有香甜的味道，并且香味浓郁，还具有保健作用，还可以起到降低胆固醇和延缓衰老的功效。

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黑米的营养价值和黑米的食用功效 怎么吃好

一、黑米的营养价值
（1） 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

（2） 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、黑米的食用功效
1、滋阴补肾
健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

2、有利于防治头昏
目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

三、黑米的功效与作用
1、营养丰富
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

2、开胃益中
健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

四、黑米的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。

2、忌食
脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

五、黑米的常用吃法（做法）大全
1.黑米桂花粥的做法

（1） 黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

（2） 锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

（3） 加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

2.黑米松糕的做法

（1） 黑米提前一晚浸泡，漂洗干净

（2） 放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆

（3） 用纱布过滤，沥干黑米粉待用

（4） 鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失

（5） 黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀

（6） 模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊

（7） 蒸15分钟左右

3.黑米饼的做法

（1） 将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀

（2） 干酵母粉1.5g

（3） 用30度左右的温水将干酵母和白糖化开

（4） 倒入混合好的三面中搅拌成糊状

（5） 放入温水锅中发酵15分钟后取出

（6） 平底锅烧热，抹薄薄的一层油，舀一勺面糊放入平底锅中，盖上锅盖，小火翻煎两面至熟。

黑米的营养价值及功效有哪些呢

黑米的营养价值及功效有哪些呢

黑米的营养价值及功效有哪些呢，黑米是大家都熟悉的一种米，也听说过黑米。黑米之所以能够家喻户晓除了好吃以外，是因为黑米有很多的保健功效，那么黑米的营养价值及功效有哪些呢

黑米的营养价值及功效有哪些呢1 黑米的属性

1、科属

禾本科，稻属。

2、产地

相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

3、别名

黑珍珠。

4、简介

黑米为黑稻加工产品,属于粳米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米的营养价值_吃黑米的好处

黑米的营养价值、吃黑米的好处

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。黑米的营养价值_吃黑米的好处

吃黑米的最佳时间

一年四季均可食用。

黑米的选购方法

1、看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的`黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

2、闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3、尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

黑米的副作用

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1-3倍。不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

结语：我们吃黑米的好处特别的多 ，黑米是稻米中比较珍贵的品种，吃黑米有很好的滋补作用，能改善我们的心肌营养，降血压以及改善贫血等，不过黑米也有一定的副作用，比如消化能力低的人不适合吃黑米。

黑米的营养价值及功效有哪些呢2 黑米减肥的优点

1、吃黑米容易饱腹

用黑米煮黑米粥出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配后吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，所以即使喝两碗也不会过量。此外黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，故饱腹感很强。吃了黑米粥之后跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

2、黑米营养丰富

黑米中含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是其质量却比其他粮食要好，而且脂肪含量很低。黑米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

3、黑米减肥不易反弹

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥这么快，但是胜在比较稳定且不容易反弹。而且黑米减肥的安全性比较高，连续两周之内也不会带来任何不适的反应。

黑米减肥计划周期

黑米减肥具体计划是采用逐步渐进的方式进行的。首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。另外减肥期间，不用光吃的黑米，蔬菜水果也要一起吃，保证营养摄取足够，这样还能让黑米减肥效果加倍哦!减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为主，且黑米减肥期间是不用禁水的。

黑米减肥法具体做法如下：

【第一天】

早餐：照旧

午餐：平常的四分之三左右

晚餐：以水果代餐(或者蔬菜可行，就是别吃米饭)

【第二天】

早餐：照旧

午餐：平常的一半左右

晚餐：以水果代餐

【第三天】

开始吃黑米减肥了。三餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水来促进新陈代谢，实在不行的话就吃少量的水果。或者将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。

第四天~第七天：同第三天的做法。可以吃其他东西了，但切记不能暴饮暴食，也不能那样像平常吃太饱，只能是七分饱的状态，否则之前的努力就白费了，减肥效果就不明显了。

黑米减肥tips：

1、如果黑米煮粥的话建议在吃之前预先将黑米浸泡一昼夜，然后用高压锅熬煮约20分钟即可。

2、如果是煮成米饭的话，黑米与水的比例最后在1：2.5。煮饭时打开锅盖煮，这样可以防止黑米水过分溢出，先用大火煮让饭翻滚至不会溢出水时转最小火焖煮二十到三十分钟左右即可。

3、在吃黑米减肥的时候，其实可以加去油的咸菜丝送饭，或者水煮一个青菜，避免饿过头了而大开食戒而前功尽弃啊。

推荐3款黑米减肥食谱

1、八宝黑米瘦身粥

材料：莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。

做法：桃仁去皮切丁、瓜元切丁、红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发后待用。黑米用洗干净加少量紫糯米放入锅中加水烧沸，将八宝料放入移小火上煮约2小时，煮时小心不时用勺搅动以免煳锅，再放入压碎的冰糖，待糖溶化后装碗即成。

2、芒果黑米瘦身粥

材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖适量。

做法：将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米洗干净加上芒果水，放锅中用小火煲到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上淋上酸奶就行了。

3、黑米桂花瘦身粥

材料：黑米100克、红豆50克、莲子30克、花生30克、桂花20克、冰糖适量。

做法：黑米洗干净浸泡6小时，红豆洗干净浸泡1小时，莲子和花生洗干净沥干备用。锅置火上将黑米、红豆、莲子放入锅中加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时是加花生继续煮30分钟。最后再加桂花、冰糖拌匀煮3分钟就行了。

结束语：通过以上的介绍我们可以得知黑米里面的维生素和膳食纤维都是我们人体所需的，不仅能够起到燃烧脂肪的效果，而且还能对我们的皮肤起到一定的帮助，所以常食黑米对于我们的身体是有很大的帮助的。有关吃黑米减肥的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。黑米减肥法有用?黑米减肥一周告别囤脂!