黑米的营养价值(黑米有什么营养价值？)

黑米的营养价值

在日常生活中大家对黑米这种食物可能有一定的了解，它属于一种药食兼用的大米，不仅仅营养价值丰富，而且还具有一定的药效作用，并且作为古代大米一种优良品种，距今已有2000多年的历史，很多人们对黑米都是独具青睐，那么黑米的营养价值都有哪些呢?

黑米作为稻米中珍贵的品种，它的营养成分也是非常高的，比如说黑米中所犯的一些矿物元素是非常丰富的，而且其中所富含的无机盐要比普通的大米高两倍甚至三倍，更含有大米中所缺乏的一些维生素c，含有叶绿素花青素，胡萝卜素等特殊的成分，所以说黑米的营养价值是非常丰富的。相比较于普通的白米饭来说，黑米中所富含的一些维生素的含量也要丰富，并且其中所富含的一些钾元素的含量，也是我们平时生活中所吃普通大米的四倍多。

黑米和紫米都是属于一种糯米类的食物，它的主要成分就是糙米，而且富含一些粗蛋白，并且有脂肪和碳水化合物，还富含一些膳食纤维，同样是黑米中所富含的蛋白质也是非常优质的，而且还富含一些各种各样的维生素，矿物元素等，营养价值高可以良好的补充我们身体中所需要的营养成分，并且黑米中所富含的一些维生素b含量非常丰富，也要比普通的大米含量要高，黑米呈现黑色的原因主要是外皮中富含一些花青素类的黑色素，这种色素对我们身体具有非常强的抗氧化效果，而且米的颜色越深，抗氧化效果更明显。

黑米有什么营养价值？

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

黑米是一种药、食兼用的大米。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

扩展资料： 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎；

对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

参考资料：百度百科--黑米

黑米的营养

预防心血管疾病、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抑菌消炎、抗病毒。黑米具有贡米、药米、长寿米的美誉，兼有药用和食用价值。黑米的营养成分包括第一蛋白质，研究表明，黑米中的蛋白质含量在11.5%-15.2%，比其它普通米的含量高出很多，所含的必需氨基酸含量也高于大米;第二脂肪，黑米中的粗脂肪含量高达普通白糙米高。脂肪主要包括油酸和亚油酸，能够预防心脑血管。
第三维生素，黑米中的维生素包括B族维生素和维生素E，有很好的抗衰老功效;第四矿物质，黑米中的矿物质主要有钙、镁、锌、铁、铜、硒等，除此之外，还含有叶绿素、花青素等，具有较好的抗氧化、预防心脑血管疾病、抗肿瘤、抑菌消炎、抗病毒的作用。除了以上营养元素外，黑米还有碳水化合物、植物多酚、膳食纤维等成分。