腐竹怎么泡(腐竹的泡发方法)

腐竹怎么泡

目录腐竹怎么泡腐竹怎么泡最快腐竹泡了一晚上能吃吗腐竹和豆皮的区别腐竹是非常好的豆制品，色泽黄白，豆香浓郁，食用方法多种多样，既营养又好吃，深受广大群众的喜爱。但是我们在吃腐竹之前一般都会将腐竹泡发?那么腐竹究竟怎么泡呢?哪种方法泡腐竹比较快?泡腐竹有什么讲究吗?腐竹和豆皮是同一种东西吗?为了解答大家心中的疑问，今天我们就先来和祝由网养生网看一篇文章吧。

腐竹怎么泡

把准备好的腐竹掰成段处理，然后再放到一个盘子里去，再在里面放入适量清水并在上面盖一个盖子，泡20分钟左右即可把盘子掀开把腐竹段里的气泡挤压出来，然后再换水给它泡上20分钟即可，夏天可以用凉水泡，冬天可以用温水来泡，这种泡腐竹的方法耗时非常久，得在食用之前就提前泡好。

腐竹怎么泡最快

1、白醋泡发腐竹

把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里，然后在里面倒入适量温水，水要没过腐竹，再在里面倒入适量白醋，浸泡5分钟左右即可把腐竹泡发了，值得注意地是，泡发的腐竹最好尽快食用，不要再隔夜食用，因为腐竹容易变质。

2、食盐泡发腐竹

把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里，然后在里面倒入适量温水，水要没过腐竹，再在里面倒入适量食盐，搅拌均匀之后再给它扣上一个盘子泡5-10分钟即可，食盐的作用是让腐竹尽快吸收水分，同时还可以使腐竹变得干净。

3、微波炉泡发腐竹

把腐竹处理成小段，然后再把它放到一个微波炉专用密封盒中并在里面倒入适量清水，刚好没过腐竹即可，装好之后再把它放到微波炉中用高火加热40分钟就可以取出来了，这种方法也可以快速把腐竹泡发，比起前两种方法来说，用时较长。

腐竹泡了一晚上能吃吗

最好的建议就是不要食用了。这是因为腐竹属于豆制品，泡在水里时间过长容易变质，人体食用过后对身体健康非常有损害。

一般来说用温水泡腐竹4个小时即可食用，用冷水泡10个小时是比较好的时间，泡发的腐竹最好尽快食用，不然会产生中毒的风险。因此，泡了一晚上的腐竹最好不要食用。

腐竹和豆皮的区别

腐竹和豆皮虽然都是属于豆制品，但是他们之间还是存在很大区别的，因为有人会分不清腐竹和豆皮这两道菜，所以我们今天就为大家一起来讲解一下。

1、地区不同，叫法不同

有些地方会把腐竹和豆皮都叫做豆制品，有的地区则会分开叫，把腐竹和豆皮区分得很明显，一般南方都会称之为豆皮。因为腐竹和豆皮实际上是一种东西，都是将豆浆煮沸之后再将1其晒干后得到的一种东西，只是腐竹和豆皮晒干的方法不一样而已。

2、晾晒方式不同

腐竹和豆皮都是豆浆煮沸之后晒制而成的，只是腐竹在晒制的时候是自然下垂的，晒干之后它会成为枝条状，而豆腐皮在晒制的时候是平铺晒制的。腐竹制作方法多种多样，烹饪方法也各有不同，既可以炒食，也可煮食，既营养又美味。

3、外观不同

因为腐竹和豆皮的晾晒方式是不同的，所以最晾好的腐竹和豆皮形状也不同，晾好之后的腐竹一般是束状的，而豆腐皮一般是片状的，是将煮沸的豆皮摊成又大又薄的片状晒干的，因此这两种食物的外观看起来是不一样的。

4、口感不同

腐竹和豆皮因为两者晾晒的方式不同，薄厚度也不一样，所以其实它们两个的口感也是不一样的，腐竹食用起来豆香浓郁，豆腐皮食用起来皮薄性韧但是比较有嚼劲，相对来说可以满足不同的口感需求。

5、吃法不同

腐竹的食用方式多种多样，可以在泡发之后直接用凉水冲一遍食用，也可以凉拌食用，炒食、煮食腐竹也都是一种很好的食用方式。而豆皮的主要食用方式是凉拌、炒菜、涮火锅等，两者的食用方式是略有差别的。

总而言之，腐竹是一种营养丰富又美味好吃的豆制品，食用之后对人体健康是很有好处的，腐竹可以在泡好之后用凉水冲一遍直接生吃，也可以炒食或者煮食，烹饪的方式不同，口感也会千差万别，喜欢尝试各种美食的人可一定不要错过腐竹哦。

腐竹的泡发方法

腐竹的泡发方法如下：

1、首先我们要将干腐竹掰成段，这样掰成段泡发要比整根泡发速度快效果好，然后准备一盆40度左右的温水，先在水里加上一小勺食盐,一小勺糖，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后再放入腐竹。

2、腐竹很轻，放到水里会有部分浮在水面上，我们在腐竹上面盖上个盘子，将腐竹全部泡在水里，这样泡发效果更好，大约泡10—20分钟，我们的腐竹就泡好了，捞出来沥干水分就可以进行下一步烹饪了。

根据以上方法，大家可以尝试一下。

分类：

江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、河南许昌县、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹。

其中“新桥腐竹”历史悠久，产于广东省梅州市五华县新桥镇、地理位置极佳，山清水秀，腐竹质纯、无杂、味鲜、久煮不烂，社坡腐竹以黄豆为原料，传天然水质，不掺杂，不放添加剂，保证质量，讲究信誉。

五华县新桥运佳腐竹厂产品，销往珠海、河源、揭阳、广州、深圳、东莞等，年产100多吨。华县新桥运佳腐竹厂，是拥有自主出口权的产品，生产的腐竹原汁原味，真空包装，装箱外运，很受欢迎，年产50多吨，供不应求。

以上内容参考：百度百科-腐竹

腐竹怎么泡

腐竹怎么泡：

1、凉水泡腐竹。

泡发腐竹时，如果不考虑时间的话，最好用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量食盐再在凉水泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。但是，凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。如果想再快一些，泡一个小时后切成小段后再泡。

2、热水泡腐竹。

用温水泡的时候，比凉水时间快一些。如果着急下锅可以用沸水替代，并且一边加热保持水温，时间可以大大的缩短，一般煮10-15分钟就好了。

但是，用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象，如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡。

3、微波炉加热泡腐竹。

用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族来说是很非常省时的。缺点与热水泡腐竹相似，不过不着急下锅也是不建议用此方法泡腐竹的。

泡腐竹的注意事项：

1、干的腐竹重量很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子。很长的腐竹建议先用手截断，确保 腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

2、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。这种不宜食用。