椰汁西米糕的做法(椰汁西米糕怎么做)

椰汁西米糕的做法

西米是一种比较特殊的食材，它是经过特殊工艺制作而成的，有很高的食用价值，而且还能够做成很多的美味食品，尤其是将西米做成椰汁西米糕，很受欢迎，下面我们就来聊一聊椰汁西米糕的具体做法。

1、椰汁西米糕的用料

要制作椰汁西米糕并不是非常的复杂，但是要把所选用的材料全部准备好，不要有椰子汁和西米以及少量的酵母和面粉，这些材料是不可以缺少的，而且椰汁和西米一定要确保其品质优等，如果不够新鲜的话，那么做出来的椰汁西米糕的味道和营养价值就得不到保障，所以大家一定要精心挑选材料。

2、椰汁西米糕的做法步骤

首先要把准备好的西米放在水中泡软，泡软以后将其捞出来，加入面粉和酵母搅拌均匀等其发酵;发酵以后再把准备的椰汁倒进去，一起揉成一团，再将其切成小块状，放入蒸笼里面入锅将其蒸熟后即可，椰子西米糕的做法是非常简单的，但是在制作的过程中一定要注意，西米必须要泡软，而且要控制好蒸煮的时间，一般蒸大概20分钟即可。

3、椰汁西米糕的特点

椰汁西米糕做好以后是非常可口的，吃起来的味道非常的美妙，不仅能够让人们享受其独特的口感，而且带来的一些好处也是很多的，因为椰汁西米糕中的营养含量非常的充分，不管是蛋白质的含量还是维生素的含量，都非常的丰富，能够满足身体所需，并且可以提高食欲，促进消化，可以将椰汁西米糕作为休闲的食品来吃。

如果喜欢吃椰汁西米糕，但又不知道该如何动手制作的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，不仅能够做出正宗的椰汁西米糕，还能够体验制作带来的乐趣。

椰汁西米糕怎么做

用料
主料
西米30克
椰汁500毫升
辅料
玉米(鲜)
30克
调料
吉利丁
15克
白糖
15克
椰汁西米糕的做法
1.西米用冷水冲洗干净
2.锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
3.煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
4.西米过冷水，洗去粘液备用
5.吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
6.椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
7.取容器在底部放上西米
8.西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用

椰汁西米糕

图片参考：f20.yahoofs/blog/Qj_ymlCFGRn3D8sJNKs0ew--_1/blog/ap_20061118011103720?ibASsCHBTBnLiSs_
泰式椰汁西米糕
材料
A. 香兰叶 约30片
B. 清水 2.5 碗
绿西米 100g
芉头粒 1/4碗
粟米粒 1/4碗
砂糖 40g
C. 椰汁 240ml
砂糖 5-6茶匙
盐 适量
粟粉 4-5茶匙
做法 :
1. 西米以清水略浸10-15分钟.
2. 洗净香兰叶, 抹干水份, 将叶头(尖尖位)剪去, 然后每隔1.5吋剪开叶的一半, 共剪约5-6次, 余下的叶尾剪掉. 将叶片剪口位交叠折成四方形盒, 最后用竹签固定位置.
3. 水滚后, 加入芉头粒及西米煮熟 (大约10-15分钟), 然后加入砂糖及粟米粒同煮一会, 熄火加盖焗数分钟, 然后倒入香兰叶盒至8成满.
4. 椰汁和4茶匙粟粉搅匀, 然后落镬加热, 加入盐及砂糖 (砂糖可续少加入, 慢慢调味至适合的甜度), 将椰浆煮至杰身后 (如:浆糊状) 熄火倒入西米糕上层, 最后加上1粒粟米作装饰便可.
注 :
*用剩的班兰叶, 可以切几片放入西米同煮, 增加西米糕的香味, 煮好后把班兰叶夹走.
*要控制一下煮椰浆时间, 煮得太耐会令到椰浆太杰, 倒出来时不平滑, 但如果太稀的话, 椰浆又不会凝固.,参考: .myblog.yahoo/winnievv/article?mid=36&prev=45&next=20,椰汁西米糕 (泰式)

香兰叶做法
香兰叶-------------- 8块
*洗净及滴干水份,折成盛器

西米料及做法
水------------- 2汤匙
砂糖 ----------4汤匙
栗米粒------- 3汤匙
西米 ----------3汤匙
马碲 -------------1粒
*先将水煲滚,放入西米煲8分钟,然后焗10分钟

至透明,加入砂糖,栗米
煮溶,略冻,盛入碗内
椰汁料及做法
水--------------------1汤匙
生粉 ----------------2汤匙
砂糖-----------------2汤匙
椰汁-----------------1汤匙
盐(可有可无) ------1/8茶匙

*水和糖先煲溶,椰汁,盐和生粉拌匀,徐徐注入搅匀,

然后盛入已有西米的香荼碗内,上面放1粒栗米做装饰,

然后放入雪柜雪冻即成
南瓜椰汁西米糕

材 料：
椰浆500c.c.、西谷米22/3杯、冰糖2杯、鲜奶油1/4杯、吉利丁粉50g、冷水120c.c.、细南瓜泥300克、鲜奶250c.c.。

作法
以小火加热的方式，将细南瓜和鲜奶搅拌均匀，再加入1杯冰糖，鲜奶油搅拌。
先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中的混合。
把作法2倒入长方型浅盘容器里，静置于室温下冷却，约11小时后再移入冰箱冷藏。
西谷米放入滚水中煮至呈透明状，椰浆加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌匀。
把剩余的吉利丁粉和水混合，加入作法4中搅匀，静置于室温下冷却后，倒在作法3的上层，入冰箱冷藏至少2小时以上。
准备一锅热水，把装有南瓜西米冻的浅盘容器浸泡在热水中，让冻点容易脱盘，脱盘后的冻点即可切块食用。

这道点心有点类似市面上的娘惹糕，非常适合夏天食用，只要抓住制作的诀窍，还可以有更多惊奇的组合变化
士多啤梨椰汁西米糕

材料：

士多啤梨雪糕.....3杯)
鱼胶粉...............3汤匙
椰浆..................1罐
西米..................3汤匙
砂糖..................3汤匙
士多啤梨..........少许

做法： Il
1.西米煮滚，焗至呈透明状，取出过冷河，沥干水。 Sb~
2.雪糕从雪柜取出待溶解。 .K
3.预备10安士热水，将鱼胶粉逐少放入热水内不断搅溶， 然后加入砂糖搅溶，再放入雪糕捞匀。
4.最后倒入西米及椰浆拌匀，放入冰箱内雪1小时。
5.待凝固，放上士多啤梨伴食。 !=fT#&,参考: INTERENT,8 块 香兰叶
3 汤匙 粟米粒
3 汤匙 西米
1 杯 椰汁

(西米料: 2杯)；(椰汁料: 1杯)
(西米料: 4汤匙)；(椰汁料: 2 汤匙) (椰汁料: 1/8 茶匙) (椰汁料: 2 汤匙) 生粉
烹调方法}
1. 香兰叶兜做法 1：香兰叶洗干净及滴干水分后，剪成6吋长，1 1/2吋阔条，在叶内相等剪4刀(不要剪断，剪一半就够)。
2. 香兰叶兜做法 2：折成四方形，用蛋液黏口，排列在碟上待用。
3. 西米做法 1：先将水烧滚，放入西米煮8分钟，然后焗10分钟至透明。
4. 西米做法 2：加入砂糖，玉米煮溶，略冻，盛入香兰叶兜内(不要盛满，半格就够
5. 椰汁料做法 1：先用水将糖煮溶，椰汁，盐和生粉拌匀，徐徐注入糖水内拌匀。
6. 椰汁料做法 2：然后盛入已有西米的香叶兜内，上面放1粒粟米做装饰，然后放入雪柜即成。
怎样令西米不黏稠？煮好的西米宜用清水冲洗一次，去其黏性，令西米不会黏在一起，影响效果。,