鸡翅如何去骨

鸡翅如何去骨

我们平时生活中鸡翅作为一种非常好的肉类食品，并且很多人们都特别喜欢吃，尤其是对于一些女性朋友，而且炸鸡翅，可乐鸡翅或者红烧鸡翅都作为一种家常菜品的做法，鸡翅吃起来味道也都是非常鲜美，并且含有非常多的胶原蛋白，但是鸡翅应该如何去骨呢?

我们平时在烹饪鸡翅的时候，可能不喜欢鸡翅上的一些骨头，然后这时候鸡翅上的的骨头是需要去掉的，我们在给鸡翅进行去骨并不是一件非常容易的事情，那么应该如何做呢?我们在将鸡翅清洗干净之后，首先需要找到鸡翅两个骨头连接的地方，我们将它用刀切断，然后我们用到被慢慢的拍打鸡翅，不要用太大的力气，不然将整个鸡翅可能就会拍碎，只需要轻轻的拍打，然后我们将骨头和肉逐渐分离就可以了，然后我们再握住鸡翅中的一根骨头，进行反复的旋转，我们将骨头和肉进行逐渐分离之后，再握住骨头的另一端进行边旋转边往外拉，然后可以用一些大的力气，干脆利落，这样就可以轻松地把鸡翅中的骨头取出来。

鸡翅经过去骨的过程后，我们在吃鸡翅的时候就不会担心骨头搁到牙或者骨头上的肉吃不干净，而且吃起来更加的放心美味，我们平时在烹饪鸡翅的时候都可以将鸡翅中的骨头去掉，这样在吃鸡翅的时候可以使更多的鸡肉，而且吃起来也都非常的顺利，并且美味。肌肉中所含的一些胶原蛋白的含量也是非常多的，而且还可以起到美容养颜的效果。

鸡翅如何去骨

1、鸡翅去骨怎么做

可以买全鸡翅,也可以买像我这样的翅中。如果是冷冻的先去冻,冲洗干净备用。我准备了两种工具,不过我感觉最适用的还是剪刀。这是看个人习惯用什么工具了。拿出一个鸡翅,看好有两个关节处的地方下刀喔!用剪刀把两个连在一起的关节剪断,不要很深的,自己感觉得到,主要鸡翅关节处有链接肉的筋,把它们剪开就可以了。剪开过后就是这样的,然后有大拇指沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离。小骨头推到底把他往边上搬就下来了,留下最后一根大骨头,手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。去大骨头的时候就像给鸡翅脱了一件衣服一样整个反过来了,到底的时候还是要用剪刀把骨头的筋剪断拿出。两根骨头就这样轻轻松松去掉了!完整的去骨鸡翅就这样做好,你们发挥想象给他添满食材入烤箱做出不同鸡翅的口味!

鸡翅去骨的方法

2、去骨鸡翅能做什么菜

无骨鸡翅

主料:鸡中翅500g 辅料藕适量胡萝卜适量土豆适量油适量水35g腌料35g

步骤:先把鸡翅放入盆中,用水泡一小会儿,冲洗干净。剔骨头:准备一把剪刀,把翅膀头尾的肉与骨头剪分离。再用剪刀戳进翅膀里贴着骨头把肉与骨头剪开,往外推就能把肉推出来了。骨肉分离了,注意小心自己的手。全部剔好的鸡翅膀,备用。把鸡翅放入保鲜袋,腌料按比例放好,倒入保鲜袋腌制,时间久一点更入味。把藕,土豆,胡萝卜切条状。备用。把准备好的材料一根根塞进鸡翅里去。放入铺锡纸的烤盘。给鸡翅表面刷一层薄薄的油。放入预热好的烤箱,200度15分钟,再翻面刷薄薄一层油,200度15分钟…(依自家烤箱脾气决定)

小贴士

在剔骨头方面,一定要小心自己的小手。鸡翅里可以随意添加各种材料

3、怎么选购新鲜的鸡翅

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

鸡翅去骨的方法

鸡翅的家常做法

1、鸡翅家常做法之盐焗鸡翅

盐焗鸡翅

主料:鸡翅500g、盐焗鸡粉1/2包、辅料:葱10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g

做法:先将准备好的鸡翅洗净,再用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟。把葱,姜,蒜切末炒香;加入醋,香油一起调成汁。锅里倒油烧热,把鸡翅一块一块铺好,慢慢煎。煎到鸡翅金黄色时,往锅里加半碗水。慢火煮至水干后,将调好的汁洒在鸡翅上,即可。

制作贴士:鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

2、鸡翅家常做法之香辣鸡翅

主料:鸡翅中400克

辅料:红辣椒适量,花椒适量,生姜适量,大蒜适量,食油适量,料酒适量,精盐适量,白糖适量,香醋适量,酱油适量,淀粉适量

制作步骤:把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段,炒出香辣味。倒入控净油饿鸡翅,翻炒。倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

鸡翅如何去骨头

下面我分享一下关于鸡翅去骨的方法，供大家参考一下。
（有朋友买的是全翅，也有人买的是中翅，方法都是一样的。）
准备工具：菜刀、剪刀
1、 拿起鸡翅，找到上根部分的骨关节，可以看到两根骨头之间有筋膜连着。图中画圈部分。
2、用菜刀把两根骨之间的筋切断，使两根骨头分离。
3、用剪刀沿着骨头外围，把附着骨头的筋膜和肉剪断，剪一圈。
4、用手把肉沿着骨头往下推，推不到就再剪一下。
5、如果是全翅，差不多到底的时候，要把骨头旋转几圈，必要时把剪刀伸到底部剪几下。
如果是中翅，另一端也可以按照上面方法来操作。
6、手上用点劲，看，骨头就这样轻易地取出来了。
方法二:
给鸡翅去骨看似复杂其实特别简单。
第一步
要领：切口。要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了.
看到两根白色骨头了吧，用刀中间切断他们相连着的筋。
找到这两根骨头就好办了.接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。好了准备工作做好了。
第二步
要领：去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉,还很完整。
切完筋后，用手攥住骨头往外拽，转几下就拽出来了

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