鸡翅如何腌制

鸡翅如何腌制

在我们生活中，很多人都特别喜欢吃一些鸡翅，尤其是对于小朋友来说，炸鸡翅，可乐鸡翅，红烧鸡翅，都是非常美味的一种小吃，而且鸡翅的营养价值非常高，并且富含非常多的胶原蛋白，而且还可以起到美容养颜的效果，那么鸡翅应该如何腌制呢?

在鸡翅的做法中，鸡翅腌制是必不缺少的一步，比如说我们在做烤鸡翅的时候，鸡翅的腌制就是一道非常重要的步骤，如果腌制不好的话，这样烤出来的鸡翅就没有味道，那么今天小编来跟大家介绍一下鸡翅应该如何腌制，首先我们从超市中买回来一些新鲜的鸡翅，如果是速冻鸡翅的话，我们将鸡翅解冻，在挑选急事的时候，最好可以挑选一些没有淤血，并写光鲜亮丽的鸡翅，我们在清水中加他反复清洗几遍，然后我们可以将鸡翅放进一个塑料袋中，最好可以放入一些结实的塑料袋中，然后我们准备好腌制鸡翅的调料，按照调料上的说明，然后把调料放入塑料袋中，然后我们隔着塑料袋，用手反复的揉搓鸡翅，使调料和鸡翅充分混合，让鸡翅腌的时间长一些，这样我们在做鸡翅的时候随时拿出来就可以了。

我们在平时生活中，虽然喜欢吃一些鸡翅，并且它的营养价值也是非常高的，但是吃鸡翅的时候尤其不要吃太多了，即使尤其是对于鸡翅尖来说，因为鸡翅中含有的一些激素残留这样多，如果长期吃一些激素过多的食品可能会引起一些疾病，比如说肿瘤或者乳腺癌等。

鸡翅怎么腌

常见腌制鸡翅的方法如下：

食材：

主材：鸡翅500g。

辅材：姜适量、蒜适量、十三香少许、料酒少许、食盐少许、蚝油少许、面粉少许。

1、首先将生姜切成碎末，再将蒜也切成碎末，都放到一个干净的小碗中备用。

2、把买回来的大鸡翅，稍微切得碎一点，分成小块一些放到大碗中备用。

4、将食材抓得均匀一些，让鸡翅和所有的调料充分的混合，搅拌好之后需要腌制一个小时以上就可以了。

提示：

1、切姜末和蒜末的技巧

将姜末和蒜末尽量切的碎一些，这样在腌制的时候不仅能让蒜香鸡翅做的入味一些，更能在吃的过程中避免吃到明显的姜蒜。因为在油炸的过程中，附着在鸡翅上面的蒜末和姜末会被炸得焦黄而附在鸡翅上面，因而切的碎一些就不会吃到了。

2、鸡翅切块的技巧

鸡翅要控制切的大小。如果鸡翅切得太大，这样做出来的鸡翅不太容易入味，并且鸡翅炸的时间会相对长一些。鸡翅的边缘就容易弄糊。

腌制鸡翅怎么做

腌制鸡翅的4个方法
方法一：
先把鸡翅用清水洗干净。然后，晒干水分。接着，拿牙签在每个鸡翅上扎几个小眼，以便入味。最后，把处理好的鸡翅放入盆里，加少量盐，生抽，纯白糖，姜汁，花生油拌匀，腌制两小时。
方法二：
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(这跟上面一样)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
方法三：
将鸡翅洗干净。擦干水分，在背上划几刀，好入味，加生姜，蒜片，料酒，盐，生抽，味精，也可以放些超市买的五香粉之类的，(就是味道全都在里边 了，其他不用多放了)，我想到的就这么多啦。各人口味不同。
所以想吃鸡翅就要早做计划，但是你要是买的是冰冻过的鸡翅呢?下面教你一下第四种腌制鸡翅方法
方法四：
第一步,要解冻,因为在冷冻中腌制是不容易入味
第二步,放入调味品,我的习惯是加入海天酱油,放葱是切成葱丝,放入枸杞可以滋补,放入花椒和大料少许.
第三步最关键,要给鸡翅做按摩.用手揉搓30分钟即可.这样就好了.烧烤,炸、炒、炖都可。