五花肉怎么切(如何切五花肉片)-饮食营养-祝由网

五花肉怎么切

日常生活中，我们的饮食是离不开肉类的，因为这类食物中的热量可以维持我们的正常消耗。而我们经常吃的肉类就是猪肉了，而猪肉中比较受欢迎的就是五花肉了，因为它是肥瘦兼具，口感比较滑腻。但是五花肉在切片的时候就需要掌握一定技巧了，因为这也是会影响到口感的，那么五花肉到底应该怎么切片呢?下面一起来看看。

五花肉怎么切

我们将五花肉买回来之后，首先就是需要将它清洗干净，之后将它的肉皮对着砧板，至于片的尺寸完全根据自己的喜好，若是喜欢大块，那么间距就大一点，反之就小一点儿。而且在切的时候，需要保证每片肉都是肥瘦相间的，不然到时候就会很腻。

五花肉若是选择炖煮的话，那么就应该选择大块，因为炖煮的时间是比较久的，那么猪肉就很容易融化，为了口感就需要切大块了。若是选择蒸煮的话就可以切成大片肉条，这样熟的时间就会大大减少。若是选择翻炒，那么只能选择切成薄片和肉丁了，因为翻炒时间很短，大火翻炒，所以适合薄片或者是肉丁。

我们在切薄片的时候，可以先将五花肉煮至七分熟，刀在切之前需要磨砺一段时间，而且切的时候刀片沾点热水，那么切的时候就会比较省劲了。

五花肉怎么选

1、看一看：我们可以从外观上进行查证，最显目的就是它的颜色了，质量好的五花肉颜色是鲜红色的，而不是暗沉的，若是颜色不够鲜红，说明搁置的时间过长，肉质已经变得不新鲜了，这种猪肉是不适合食用的。而且新鲜的五花肉色泽很明亮，若是过于鲜艳也是不好的。

五花肉是肥瘦相间的，所以它是一层肥肉一层瘦肉，分布是比较均匀的，口感也会比较好，而品质不好的五花肉，它的肥瘦分布是不均匀的，那么口感就不好了。

2、摸一摸：新鲜的猪肉是富有弹性的，那么就说明我们动手摸一摸了，我们可以用手按压，若是及时反弹，那就说明此猪肉是新鲜的，若是猪肉松松垮垮，就说明搁置时间久了。而且还可以直接摸下它的表面，好的五花肉肉质是比较细致的，而且不会粘手。

3、闻一闻：正常的猪肉是有猪肉香的，不会掺杂着其他的异味儿，而质量有问题的猪肉是有一股腥臭味的。

从上文可知，想要将五花肉切好也是比较简单的，只不过在购买五花肉的时候一定要学会如何挑选，只有新鲜的五花肉才有利于身体健康。

如何切五花肉片

五花肉是生猪肉的一种，生猪肉分成许多位置，有的位置是纯猪瘦肉，用于烧菜，有的位置全是白肉，用于铁锅炖菜或是制成动物油。五花肉是猪的身上胖瘦两色的一部分，由于色调的差别被大家称之为五花肉，五花肉的作法诸多，而要想将五花肉做的美味可口就务必先学好如何切五花肉，下边教大伙儿五花肉如何切片。

原材料

一斤五花肉

水果刀砧板

方式/流程

将买回去的五花肉去包装后自来水完全的清理干净后，放到砧板上。

用冷水将五花肉清洗生产自来水清理生猪肉的情况下要先冲后洗疫苗。

将清洗干净的五花肉放到砧板上生产清理生猪肉要对生猪肉的褶皱必须洗疫苗。

看一下五花肉的皮薄厚来挑选下刀气力生产生猪肉有皮就需要用气力来切疫苗。

左手握刀右手按着五花肉，左手有节奏感的进刀，右手也同歩的有节奏感的向倒退。

左手和右手互相配合，带皮的五花肉就用刀割成匀称的片状了。

五花肉切片做好吃的方法如下：

1、冰冻五花肉：可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片，但是也要注意不要将肉冻得太硬，冷冻过度会影响口感。

2、用斜切的刀法：猪肉的肉质比较细、筋少，若横切炒熟后变得凌乱散碎，斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙，还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软导致不好切。