鸡翅怎么炸

鸡翅怎么炸

在日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些鸡翅，鸡翅吃起来味道非常的鲜美，并且口感非常的润滑，营养价值高，而且鸡翅的做法也是非常多种，比如说有可乐鸡翅，红烧鸡翅等，在平时生活中也特别多人喜欢吃一些油炸鸡翅，那么鸡翅应该怎么炸呢?

炸鸡翅作为一道非常有名的小吃，并且以鸡翅为主料，再添加一些必要的佐料，经过腌制，调面粉，蘸粉，炸制之后就可以制作成功了，首先我们准备一些红烧酱，还有生姜，大蒜，还有一些蜂蜜混合成功之后做成调料，把鸡翅放入中腌制两个小时，再准备一些牛奶，鸡蛋，豆油，还有一些面粉混合成面和之后，然后将鸡翅，放入面糊两个小时，让他充分的浸泡，最后裹上一层面粉，我们准备一个平底锅，然后再放入一些植物油倒入锅中，等油加热之后，我们再将鸡翅放入沸腾的油锅之中，不要被沸腾的油所灼伤，然后我们再准备一个勺子，定期翻转锅中的鸡翅，确保他煎制均匀，然后烹饪五分钟，直到鸡翅的两面炸成金黄色，我们再从油锅中取出鸡翅，然后将剩余的油到好之后，把鸡翅放在事先准备的纸巾上，这样可以祛除很多的油脂。

我们在做炸鸡翅的时候，鸡翅的味道主要就在腌制的步骤，所以说我们腌的如果充分的话，鸡翅味道可能会更好，而且腌鸡翅的腌料通常会用一些味道比较浓郁的材料，在腌制的过程中，我们掌握的诀窍就是腌制的调料要充分调匀之后，我们才可以把鸡翅放进去，我们最好可以将腌料在鸡翅的表面涂抹均匀。

鸡翅怎么炸好吃又脆又？

家里俩公主都喜欢吃炸鸡翅，每次去KFC买太麻烦，按照我的方法做就可以好吃又脆：

一、【准备材料】

主料：鸡翅8个

辅料：葱白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克

配料：食盐5克、白醋3ml、料酒8ml

好吃又脆

二、【做法步骤】

1.鸡翅洗净，然后切成小块。

2.葱白切成3cm长小段。

3.放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和花椒。

4.调入5克的盐、3ml的白醋和4ml汤勺的料酒。

5.拌匀腌制2小时。

6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）

7.加入5克的干淀粉，翻抖均匀。

8.锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）

9.经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。

三、【小窍门】

1.鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。
2.腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。
3.炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。

炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩

又脆又嫩的炸鸡翅做法如下：

主料：鸡翅10个、鸡蛋1个。

辅料：芡粉1勺、面包糠1小碗、姜1块、蚝油1勺、生抽1勺、 料酒1勺、五香粉1茶匙、盐1茶匙。

1、鸡翅冷水焯水。

2、用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟。

3、将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊。

4、最后全部沾匀面包糠。

5、锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄。

6、香喷喷的炸鸡翅就出炉了。