盘点牡蛎的营养成分和保健效果(生蚝的营养价值及功效与作用 都有哪些)

盘点牡蛎的营养成分和保健效果

牡蛎是一种海鲜食材，营养物质多，牡蛎含有的蛋白质和微量元素丰富，而且含有的胆固醇和脂肪比较少，所以可以放心食用，同时也可以有提高体质的作用。吃牡蛎的好处有很多，有哪些保健效果?来看看它有怎样的营养价值和保健功效。

营养成分：每100克牡蛎内含有水分83克，蛋白质5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，维生素A27微克，酸胺素O.Ol毫克，核黄素0.13毫克，钾200毫克，钠462.1毫克，钙131毫克，镁65毫克，铁7.1毫克，锰0.85毫克，锌9.49毫克，铜8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。

牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12，有养血补血、滋阴的功能。它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用。牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高。这样的一种物质对于减轻人体的胆固醇的含量有一定的好处，而且也可以起到预防心血管疾病的作用，对于中老年人来说是不错的食材选择，还可以提高体质。

牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，对于抑制神经兴奋有好处，还可以起到预防缺钙的作用，是不错的一种疏通血管的食材。

牡蛎的营养成分的介绍以及它的保健效果，上面都介绍了相关的内容，吃牡蛎的好处有很多，可以起到促进食欲的作用，对于增强人体的免疫力有好处，而且也可以起到降低胆固醇的功效，是不错的一款养生保健的食材类型，日常生活中可以经常吃。

生蚝的营养价值及功效与作用 都有哪些

1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

3、它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

4、宁心安神：牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

5、益智健脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

6、益胃生津：牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

7、强筋健骨：牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

8、细肤美颜：牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。9、延年益寿：牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。

生蚝的营养价值及功效

生蚝的营养价值及功效

生蚝的营养价值及功效，一提起生蚝，相比大家第一时间会想到男人的加油站，女人的美容院，从这句话可以看出生蚝有着很高的的营养价值及功效，今天为大家详细介绍生蚝的营养价值及功效。

生蚝的营养价值及功效1 生蚝的营养价值

生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

糖原

生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

蛋白质

生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

碳酸钙

牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

牛磺酸

生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

微量元素

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

磷

生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

维生素b12

生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

氨基酸

生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

钙

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；

钾和维生素

钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

核酸

生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

锌

研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱；另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。

硒

硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

生蚝的功效与作用

中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。

用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的`人更有益处。

强筋健骨

《神农本草经》中记载“（生蚝）久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

细肤美颜

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

延年益寿

生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

抑制作用

生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

生蚝的营养价值及功效2 生蚝的营养价值

生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等。因此，可见生蚝的营养价值有多高，主要体现在以下7点。

1、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

4、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

生蚝的功效与作用

1、滋容养颜

牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

2、补充人体所需的多种元素

牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

3、益智健脑的作用

牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

4、降低胆固朜，防止动脉硬化

生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

5、 提高免疫力

牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

6、保护肝脏

牡蛎有明显的保肝利胆作用，牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

7、改善血循环，提高新陈代谢

牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

8、壮阳，提高性能力

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

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