不同颜色的玉米有哪些不同营养价值

不同颜色的玉米有哪些不同营养价值

玉米是生活中比较常见的一种食物，可以做为主食来吃，也可以做成一些其他的菜，还有一些人会把玉米当作一种零食来吃，购买玉米的途径也有很多，不同种类的玉米，价格也有所不同，下面要给大家介绍一下不同颜色的玉米，营养价值有哪些不同?

黑玉米

黑玉米是玉米里面比较特殊的一种类型，角质层有不同程度的沉淀黑色素，看上去乌黑发亮，里面含有人体所需要的植物蛋白，微量元素，还含有氨基酸，黑玉米，里面还含有非常丰富的水溶性黑色素，黑玉米中含铁量较高，是改善缺铁性贫血的好食品。同时黑玉米中的黑色素能够激发人体细胞活性并降低血清胆固醇，有利于防治动脉硬化、高血压等心血管疾病。

紫玉米

紫玉米是一种营养价值非常高的食物，可以把紫玉米制作成饮料来喝，里面含有非常丰富的花青素以及酚化合物，这两种营养成分都有非常益于人类健康。因此紫玉米是一种上乘的营养保健食品。

黄玉米和白玉米

黄玉米里面含有非常丰富的核黄素以及胡萝卜素，可以达到很好的保护眼睛作用，而相比其他颜色的玉米，白玉米的保健功效就相对弱一些，但是白玉米中含有较高的纤维素，能够刺激胃肠蠕动，有利于预防便秘、肠炎、肠癌等。

上面给大家介绍的就是不同颜色的玉米有哪些营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道，不同颜色的玉米里面所含有的营养物质会有一定区别，大家可以根据自己的身体需求来选择不同种类的玉米，不同种类的玉米口感也有所不同，可以根据自己的喜好选择。

一样是玉米，黄色和白色的有啥不同？哪一种的营养价值高？

玉米有很多个品种，所以颜色也不同，无论是营养、口感、味道都有很大的区别，买错了就不好吃。今天我和大家分享一下黄色、白色、花色3种玉米的区别，弄懂后别再买错了。

【黄玉米、白玉米、花玉米的区别】

第一点、品种的区别

常见的玉米有黄色、白色、花色的，其实还有黑色的，不管什么颜色，主要分为4个品种：

①甜玉米——通常是黄色的，也是最常见的玉米，它的糖分很高，最适合直接煮着吃，味道香甜。也可以做菜，还可以磨玉米面、玉米碜等，大部分玉米罐头也是甜玉米做的。

②糯玉米——通常是白色、花色、黑色，吃起来很粘糯，所以叫糯玉米，但它的糖分不高，味道不是很甜。最常见的吃法就是煮着吃，也可以制作糕点。

③爆裂玉米——通常有黄色也有白色，因为这种玉米含有大量的角质胚乳，淀粉粒内的水分在高温环境下会发生爆裂，因此它是用来做爆米花的。

④高油玉米——这种玉米的脂肪含量超过8%，远高于普通的玉米，所以它的主要用途是榨玉米油。除了脂肪含量高，这种玉米也含有较多的蛋白质。

第二、营养的区别

玉米的品种不同，营养价值也不一样。

黄玉米——叶黄素含量较高，富含维生素A，可以护肝明目，促进生长发育，增强脑部功能。

白玉米——维A含量少于黄玉米，而维E含量较高，粗纤维含量也较高。

花玉米——和白玉米的营养差不多。

黑玉米——花青素和黑色素含量较高，具有激发人体细胞活性，降低胆固醇，能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。

除了这些，几种玉米的营养成分都差不多，比如卵磷脂、氨基酸、矿物质等。玉米的膳食纤维都很丰富，它是一种不容易被吸收的物质，有助于胃肠道蠕动，排出体内的垃圾，能够美容养颜，减肥瘦身。

第三、口感的区别

由于黄玉米的糖分含量高，吃起来也更甜，所以这种玉米无论是煮着吃，还是炒着吃，味道都很香软清甜，饭店里榨玉米汁也是用的黄玉米。

白玉米和花玉米的糖分低，口感粘糯，最近吃了很多花玉米，感觉没有黄玉米好吃。

不过，现在的玉米价格都差不多，我买的都是1元1根，如果想煮着吃或榨玉米汁，最好买黄玉米；白玉米或花玉米就只能煮着吃，而且还要加点糖煮，这样味道就会变得甜了。现在大家弄懂几种玉米的区别了吧，别再买错了。

白色玉米跟黄色玉米的营养有什么不一样

白色玉米营养最低，因为他大部分都是糖类物质，所以白玉米是三种玉米里面最甜的
黄色玉米营养中等，具有很多粗纤维可以促进肠道蠕动，糖类物质较少，所以甜味淡
黑色玉米营养最高，粗纤维较黄玉米少，糖类物质较少，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍

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