黄豆和鹰嘴豆的区别

黄豆和鹰嘴豆的区别

相信大家在平常的生活中肯定也会经常吃到黄豆，而相对来说，黄豆的营养价值也非常的高，当然，对于豆类植物来说，它也分为很多的种类，比如说黄豆和鹰嘴豆，那么对于黄豆和鹰嘴豆来说，他没有什么样的区别呢?接下来就来具体说说它们之间的差异。

黄豆和鹰嘴豆的外观区别

首先，黄豆和鹰嘴豆在外观上面的区别还是比较明显的，而者在颜色上面就有一定的差异，黄豆相对来说在颜色上面就是呈现出黄色，而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，看起来和黄豆还是有一定的区别，同时，在外观上面也是能够很好的进行区分，鹰嘴豆和它的名字一样，它看上去就像鹰嘴一样，相对来说会比较尖，大家平常的时候也可以根据这些方法来进行相应的区分，还是比较有作用的。

黄豆和鹰嘴豆的营养价值区别

黄豆和鹰嘴豆的营养价值都非常的高，因为本身豆科类的植物里面就含有很高的蛋白质和脂肪，以及相应的营养元素，对于我们身体的营养滋补来说，都能够起到很好的作用，同时，大家也可以多吃黄豆，对于帮助我们身体营养结构的改善以及提升相应器官的功能来说，都是能够有非常好的作用，而鹰嘴豆里面也是有一些独特的成分，对于我们身体来说也是有非常好的帮助，大家在平常的生活中也要多进行尝试。

黄豆和鹰嘴豆的吃法区别

黄豆和鹰嘴豆在吃好上面的区别，并不是特别的大，二者都可以用于家常的一些制作方法，可以放在营养补汤里面能够释放出更多的营养元素，对于我们身体来说也是有非常好的作用，同时也可以把他们制作成为豆腐，相对来说也是非常的美味，当然大家也要根据自己的饮食习惯来进行相应的调整。

总之，对于黄豆和鹰嘴豆来说，它们的区别还是比较大的，在外观和营养价值上面都有一定的差异，安然的差异，上面的区别则并不是特别大，大家在平常的时候也要根据自己己的营养需求以及喜好来进行相应的选择。

鹰嘴豆豆浆跟黄豆豆浆功效一样吗

功效不同。

鹰嘴豆的功效是可以延缓女性细胞衰老、促进儿童智力和骨骼发育、补血、降血脂、平衡荷尔蒙水平、防止荷尔蒙类癌症、改善糖尿病症状、防止脂肪在肝脏和血管壁堆积、降低血糖等。

黄豆含有不饱和脂肪酸、可以帮助阻止胆固醇吸收、防止便秘、降低肠癌风险、调节肠胃功能、调节胰岛素水平等。

扩展资料:

除了功效不同,鹰嘴豆和黄豆的区别还有三：

1、生长地区不同。

鹰嘴豆适宜生长于海拔约2000-2700米。在中国北方、西北方种植，如甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地。

黄豆在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

2、形态特征不同。

鹰嘴豆为一年生草或多年生攀缘草本，植株高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。种子黄棕色，呈不规则椭圆形，上有如鹰嘴般的凸起。种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。

黄豆是一年生草本，植株高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛。种子黄棕色，近圆形或卵圆形。

3、食用方法不同。

鹰嘴豆可以用来炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆、制成鹰嘴豆泥。鹰嘴豆更容易煮软，打的豆浆更细腻浓稠、少豆渣。

黄豆可以用来炒菜、炖汤、打豆浆、榨油、做成豆腐制品。

参考资料来源:百度百科-鹰嘴豆

鹰嘴豆和黄豆谁的营养价值高

准确说鹰嘴豆的营养价值更高。

鹰嘴豆是一种营养价值很高的物品，有大量的蛋白质，有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。

鹰嘴豆可以补血，对于消化不良的人也是有好处的，同时鹰嘴豆清空有润肺的作用。还有养颜的功效。鹰嘴豆还可以治疗支气管炎、霍乱，对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效果，还能降低胆固醇含量。

普通黄豆打豆浆容易出豆渣，鹰嘴豆没有，但感觉豆浆比较浓，那是因为纤维素在豆浆中。鹰嘴豆的利用率更高，保健价值更高，更易吸收。更具个人爱好可以搭配核桃和红枣，味道更好。

扩展资料：

由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等。青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。

除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。

参考资料：百度百科-鹰嘴豆