老年人吃黄豆能不能预防老年痴呆(黄豆的功效与作用及营养价值)

老年人吃黄豆能不能预防老年痴呆

我们所吃的很多食品都是用黄豆做成的，黄豆是非常营养的豆类食材，深受百姓的青睐，经常吃黄豆，也可以带来很多保健的作用，那么老年人吃黄豆能不能预防老年痴呆呢？很多老年朋友都想知道，接下来本文将为大家展开详细的介绍说明，希望能对各位提供正确的参考。

老年人在平时适当的吃一些黄豆是可以预防老年痴呆的，这主要是源于黄豆中含有的一种叫做甾醇的物质，这种物质可以有效的增加神经机能，促进其活力，对于大脑有很好的改善作用。因此老年人要想预防老年痴呆，在平时适当的吃一些黄豆可以收获良效。

黄豆还能够促进消化，因为黄豆中的膳食纤维含量是很丰富的，能够让肠胃的蠕动加速，并且可以防止便秘，让体内堆积的毒素得到排除，就大大降低了患肠癌的风险，因此肠胃功能消化不好的人，可以通过吃黄豆进行调整。在黄豆中的蛋白质含量也很充分，适当的食用能够让体质得到增强。

黄豆还有利于降血糖，降血脂，对于糖尿病人和高血脂病人是很有帮助的，这是源于黄豆中所含的皂甙。而且在黄豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，可有效降低胆固醇，因此通过吃黄豆来降低血脂，预防动脉硬化也是非常理想的。

黄豆中含有一定量的亚油酸，这种物质对于保护皮肤的效果非常好，在射入人体后，可以有效的阻止皮肤细胞中黑色素的形成，能够延缓衰老。

吃黄豆带来的好处是很多的，不仅可以预防老年痴呆，适合老年人食用，也可以用于降低血糖，降低血脂。年轻人吃黄豆还能够美白肌肤，延缓衰老，黄豆的吃法有很多，一般将黄豆做成一些豆制品来吃，是比较美味的，比如我们熟知的豆腐就是用黄豆制成的。

黄豆的功效与作用及营养价值

黄豆的功效和作用：

1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

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扩展资料：

黄豆食用注意事项：

1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

2、不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

3、中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

4、现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。

5、谨防家畜吃生黄豆中毒。但家畜生吃易引起肚胀甚至中毒，如抢救不及时会导致家畜死亡。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0803/c14739-27402944.html"target="_blank"title="人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力">人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0928/c21471-27642900.html"target="_blank"title="人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑">人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑

不同的豆类有不同的养生作用，吃黄豆对身体有什么好处？

豆类中含有丰富的营养物质，它是人类日常中经常吃的一类食物。然而不同种类的豆类有着不同的养生作用。其中，经常吃黄豆对人类有很多好处。比如经常吃黄豆，可以改善我们肌肤的状态，让我们看起来的血色非常好，同时它还起到开胃的作用。

一、豆类豆类不仅仅吃起来口感比较好，而且它还会起到养生的作用。在生活中我们常见的豆类有黑豆，红豆，黄豆，绿豆，豌豆，白扁豆等等。但人们在生活中对豆类的了解仅仅限于豆类含有丰富的不饱和脂肪酸以及优质的蛋白质，却很少人会知道豆类的药用价值。其实大部分豆类都具有养生的作用。不同豆类的药用价值是不同的。

二、黄豆的好处黄豆又被称为大豆。在民间曾经流行过这样的说法:"一个人要想长寿，必须经常吃大豆。"由此可见，大豆在人们眼中最是一种可以长寿的物质。其实吃黄豆对人类来说也是有很多益处的。吃黄豆可以帮助女性预防乳腺癌，同时在日常生活中可以及时的帮助人体补充蛋白质。对于老年人来说，经常吃黄豆可以帮助他们预防老年痴呆症，提高老年人的记忆力。除此以外，经常吃黄豆也可以起到美白，保护皮肤，提高皮肤血色的作用。因此，我们可以知道经常吃黄豆对人体是有很多好处的。

三、黄豆芽黄豆芽是由黄豆经过水育作用而形成的一种食物。虽然黄豆变成了黄豆芽，但是它对人体也是有好处的。首先黄豆芽不仅可以帮助人体清热解毒，去湿还可以帮助人类消除肿胀，减轻麻痹症状。黄豆芽对于一些脾虚，胃热，患有高血脂的人来说，具有很好的食疗作用。

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