荞麦怎么吃

荞麦怎么吃

荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经。

功效健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，除湿下气。

禁忌人群脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。

适宜人群一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人、食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；适宜出黄汗之人和夏季疹症者食用。

荞麦是人们日常生活中很常见的一种食物，营养丰富，对很多病症都有治疗作用，那么，我们应该怎么吃呢，怎样吃才算吃的健康呢，吃的时候有什么需要注意的，下面来给大家一一介绍。

荞麦怎么吃

荞麦，我们还可以称其为三角麦、乌麦、花荞，在我国，荞麦的主要品种有两种，一种普通荞麦，一种鞑靼荞麦，前者称甜荞，后者称苦荞。我们也已经知道荞麦有很高的营养价值，那么荞麦怎么吃呢?

荞麦虽然表面看起来色泽没有那么好看，但是如果做成面条或者糕点，再和麻酱羊肉汤等一起吃，吃起来也是别有一番风味。味道独特，让人欢喜。

虽然荞麦的营养价值很高，但是不可以多吃，它含有的脂肪蛋白质等很多，会造成消化不良。

我们可以把荞麦和细粮搭配在一起，这样做出来的食品也有很多，比如荞麦饼，荞麦面条等等，这些食物的做法很简单，主要就是将荞麦面粉与平常的面粉搭配在一起。

荞麦与粗粮搭配可以做：荞麦饺子、包子、馅饼;荞麦面包等食物。

荞麦除了在我国的分布范围很广之外，在尼泊尔、日本甚至是美洲和欧洲都有很多分布地区。这些地区的人们对于荞麦也是非常喜爱。

荞麦怎么吃降血糖

荞麦有防治糖尿病的作用。糖尿病作为一种最难缠的病症，长期以来，医学界一直在寻找最适合糖尿病人的治疗方法，而这方法又主要体现在食物方面。经过研究，荞麦理所当然的被人们接受了，人们服用完荞麦后，血糖或多或少的都会有所下降，同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。

那么，荞麦为什么可以降血糖呢?这荞麦中所含的铬元素有关，这种元素胰岛素在人体内的发挥有很强的促进作用。这也为医学界做了一份贡献，很多糖尿病人在食用完荞麦后，病情都得到了控制。

孕妇能吃荞麦吗

荞麦虽说很受大众欢迎，但也不是所有人都可以吃的，其中，以孕妇最为典型，那么准妈妈们可以吃荞麦吗?答案是可以的。

荞麦对于怀孕的准妈妈们来说是很好的孕期粗粮，但也正因为是粗粮，所以不是很容易消化，不能吃太多。

荞麦的蛋白质中的赖氨酸成分在其所有营养物质中的比重不小，这种物质能促进胎儿发育，同时还可以帮助孕妇，增强她们的的免疫功能。除此之外，荞麦还含有大量微量元素，比如铁、锰、锌等，这些元素对降低人体血脂和胆固醇有重要功效。

荞麦和什么搭配煮粥好

荞麦属于粗粮，所以口感较粗糙，最好不要单独食用，我们可以与大米搭配，这样可以缓解粗糙的口感。

食材：

荞麦50g大米25g

方法：

1、我们要提前将荞麦米和大米泡好，荞麦大约泡三个小时，大米三十分钟就好。

2、在锅中加水，烧开。

3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

4.四十分钟之后，可以关火，然后盖上锅盖闷一会，让荞麦米更加松软。

南瓜荞麦粥

食材：

南瓜150g

荞麦米50g

大米50g

清水适量

步骤：

1、我们要提前将荞麦米和大米泡好，荞麦大约泡三个小时，大米三十分钟就好。

2、南瓜洗净切小块。

3、将所有食材放入锅中并且加足够的清水。

4、选择煮粥。

5.等待即可。

荞麦的食谱大全

荞麦米饭

1.食材：荞麦大米

2.荞麦洗干净之后，，用水泡10分钟。

3.将大米洗干净。

4.将荞麦、大米放入高压锅，放入适量水。

5.按米饭键即可。

6.将做好的荞麦米饭盛入容器中，即可享用了。

荞麦面包

1.将你已经准备好的原料混合在一起，揉成面团，等待发酵。

2.混合粉，水，酵头揉成团，20分钟。加入盐。

3.放入容器，等待发酵。

4.倒出面团，将面团切成四份，滚圆，静置15分钟。

5.揉成椭圆，放在铺好烘焙纸的烤盘上，要把保鲜膜盖上，等待发酵成，手指按下后可以慢慢弹回一部分，大约1到1.5小时

6.同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F(290度)大概等待40分钟到1小时，

7.此时将面包分割。

8.加一点开水在烤盘上，然后和面团一起放在石板上，烤箱的温度降低到425F(218度)，大约10分钟，将烤盘取出来，然后再烤15分钟左右，面包成深色后即可?

荞麦面怎么吃

肉末荞麦面食材准备

瘦肉200克，黄瓜100克，荞麦面150克，红椒1个，精盐3克，味精2克，香油5克。

方法步骤

1.将黄瓜和瘦肉洗干净并切丝，然后放入开水中焯熟;红椒洗净切丝。

2.锅中加水烧开，下入养麦面，煮熟后捞出。

3.将面条与瘦肉丝以及其他调料拌匀即可。

小贴士

荞麦中的抗氧化成分的含量非常丰富，这种成分可起到降低血液中胆固醇水平的作用，能够帮助增强血管的强韧性及预防脑中风。

荞麦米怎么吃

荞麦作为粗粮，口感比较粗糙，很多人都不了解该如何吃它，那么一般的荞麦米，应该怎么吃呢?

最简单的一种方法就是按照煮大米粥相同的步骤来煮荞麦，还可以把大米和荞麦米一起做成粥。但是，如果一直这样吃，相信大家也是会腻的，毕竟这种做法是比较单一的。

那么，为了增加口感的新鲜，在我们可以在吃荞麦米饭，或者荞麦粥的时候，可以尝试着去添加一些其他的食材比如排骨，大米，青菜等，这几种食材在一起可以制成排骨双米粥。这也是一种比较简单的做法。在日常生活中大家可以主动去尝试，相信每次都会有不同的感觉。

荞麦的介绍就先到这里了，这种营养丰富的食物，大家一定要多吃，当然也一定要适量，希望这篇文章能给大家带来帮助。

食物相克表

与荞麦「相克」的食物

海带荞麦

海带含铁，会妨碍荞麦中维生素E的吸收，长期同食，易造成静脉曲张，导致淤血。

羊肉荞麦

荞麦气味甘平，性凉，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与荞麦相反，不宜同食。

鱼荞麦

荞麦面性味甘平而寒，黄鱼脂肪含量高，二者都是不易消化之物，所以不宜同食。

与荞麦「搭配」的食物

鸡蛋荞麦

荞麦含有烟酸，鸡蛋含色氨酸，同食可提高体内烟酸含量，有助于维持皮肤，消化和神经系统的健康。

白砂糖荞麦

每次服用荞麦面时，用砂糖水调和，有治疗痢疾的功效。

蜂蜜荞麦

用水调匀，饮服，有引气下降、止咳的功效，适用于咳嗽的食疗。

大米荞麦

荞麦是粗粮，用其煮粥或煮饭时加些大米，粗细粮搭配食用，营养更均衡。

酸奶荞麦

酸奶和荞麦同食，可以降低胆固醇。

荞麦如何吃？

两种最佳荞麦食用方法

1.荞麦面

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。

2.荞麦米饭

先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

荞麦虽好，但不适宜消化功能比较差以及脾胃虚寒的人群，体质敏感的朋友也需要多加注意。

扩展资料： 细说荞麦的营养功效

荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。

我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。

参考资料：人民网-荞麦的营养价值 两种最佳的荞麦吃法

荞麦的吃法与做法

做法1：荞麦碗托
准备食材如下：荞麦面150克，食盐1茶匙，大蒜3瓣，小葱1根，芝麻酱2茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙
具体做法如下：荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌，搅拌成能顺着筷子滑下的糊状静置几分钟，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成长条，大蒜压成蒜泥，芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状，切好的碗托和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，再撒点葱花吃时拌匀。
做法2：荞麦面条
准备食材如下：荞麦面200克，水170毫升，面条配料适量
具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！
做法3：荞麦红枣粥
准备食材如下：荞麦150克，红枣5个，水适量
具体做法如下：荞麦洗净备用，红枣洗净切好备用，放入锅中，加适量的水煮三十分钟就可以了。
做法4：荞麦饭
准备食材如下：大米100克，荞麦50克
具体做法如下：先将荞麦用清水浸泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好，泡好的荞麦和大米，清洗干净，按常规的放水量和时间煮饭即可！
做法5：荞麦馒头
准备食材如下：荞麦面粉300克，水180克，酵母(干)2克
具体做法如下：荞麦面粉和酵母水揉成光滑的面团，揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞，发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔，然后分成6份，每份面团是80克左右，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟，大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。