猪血的营养价值

猪血的营养价值

说起猪血这个实物，我们不得不说起猪血这种食物的热量，猪血的热量是非常少的，每100克的猪血中所含有的热量仅为55大卡，一般人在摄取过这些热量之后，只需要散步不到38分钟，便可以将所食热量全部消耗掉。那么我们下面来讨论一下猪血的营养价值。

1.猪血中富含有维生素b2，维生素b2是一种不是很显著的营养，但是维生素b2对于我们身体还是有非常多的帮助的，比如一些人会由于上火而导致口腔溃疡的现象，或者嘴的边上出现很多小泡，更有一些人可能会出现牙龈肿痛的现象，这都是由于身体中缺乏维生素b2这种维生素而导致的。那么在日常生活中多摄取一些维生素，比尔对我们的身体的各项平衡也是非常有帮助的。

2.猪血是一种富含维生素c的食物，维生素，四姨说起来想必大家都不陌生，我们不仅在吃到的食物中含有大量的维生素c，然后我们再去药店的时候，一些保健药中最为显眼的当然也就是维生素c这种药物了，它是一种酸酸甜甜的药物，但是很多人即便它很昂贵，还是会选择购买，它这边是由于维生素c中的营养物质是非常的全面的，而补充一些维生素c，不仅可以帮助我们在日常生活中抵抗各种病菌的侵入，还可以帮助我们达到一个防癌抗癌，美容养颜的效果。

当然，初学中不仅仅只含有维生素物质，猪血中还含有许多矿质元素，比如钙，磷，铁等物质，而这些物质又都可以在我们的身体的各个方面，帮助我们的身体达到一个健康的状态，另外，猪血还可以帮助我们补血。

猪血的营养价值

常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病。猪血有什么主要的营养价值呢?猪血怎么做最好吃?看完你就明白了。

猪血的营养价值 1.每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。

2.猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

3.每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。

4.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪血的美味吃法 木耳猪血汤的做法

材料:猪血250克、木耳50克、盐2克。

做法:

1、将猪血切块。

2、木耳水发后撕成小块。

3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开。

4、用微火炖到血块浮起。

5、以盐调味即可。

鲜菇猪血汤的做法

材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉。

做法:

1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用。

2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟。

3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。

红葱头炒猪血的做法

材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐。

做法:

1、红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。

3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

吃猪血的好处 1.抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

2.治疗贫血

对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。

3.清肠

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。

4.抗癌

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

5.止血

猪血有什么营养价值

1、猪血所含铁元素非常高，以血红素铁的形式存在，容易被人体所吸收以及转化。处于成长阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等，如果能摄入像猪血这类动物血液制品，可预防和治疗贫血、缺铁症。

2、猪血含有维生素K，可促进血液凝固，因此具有显著的止血效果。

3、猪血中含有的微量元素钴，是防止人体恶性肿瘤生长的重要物质，这在其他的食物中很难获得。

4、吃猪血有利于肠道分泌，猪血中的血红素铁，其在小肠中的吸收率可达35%左右。

5、吃猪血有改善免疫力和抗衰老的作用，猪血中含有的铁、锌、铜等微量元素，这些元素具有改善免疫功能，以及衰老的等作用。还有助于预防和治疗失眠、健忘、多梦、记忆丧失等症状的发生。

6、猪血可为人体提供多种微量元素，猪血可为人体提供多种有益于身体健康的微量元素，有利于滋养和补充营养不良。

扩展资料

一、不适合吃猪血的人

1、心血管病人最好不宜吃猪血。猪血中含有比较多的胆固醇，对于高血脂患者来说比较不利。此外，如果是正在处于抗凝治疗阶段的病人，也需要避免吃猪血。

2、消化道出血病人最好不宜吃猪血。猪血含铁丰富，吃猪血一般会出现黑便的情况。消化道出血的患者也会出现黑便，因此吃猪血可能会影响到对病情的判断，最好避免。

3、肝硬化患者最好不宜吃猪血。肝硬化患者如果多吃猪血，可能会造成蛋白质摄入过量，影响病情，甚至诱发肝昏迷。

二、辨别猪血

1、看颜色。好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品。

2、闻气味。好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有。

3、按弹性。用手轻轻按压时，好猪血有弹性、易碎，劣质的不会碎.

4、查气孔。可以检查一下其横切面，好猪血较粗糙，且分布着许多不规则的小气孔，劣质猪血切面光滑平整，气孔很少。

参考资料来源：人民网-猪血有哪些营养价值？猪血有什么营养功效？

参考资料来源：人民网-吃猪血有什么好处？这3类人千万别吃猪血

参考资料来源：人民网-四招辨别好猪血