豆芽怎么做好吃(豆芽怎么做才能好吃)

豆芽怎么做好吃

目录豆芽怎么做好吃豆芽怎么凉拌豆芽和什么一起炒好吃吃豆芽的好处与坏处豆芽是大家很熟悉的一种蔬菜，因为豆芽吃起来的味道和口感很不错，对我们健康也有好处，所以说豆芽是很值得推荐给大家的，而且豆芽的吃法也比较多，所以成为了我们常吃的一种食物，那么具体豆芽应该如何吃比较好，一起和祝由网养生网看看吧。

豆芽怎么做好吃

吃豆芽的时候方法是不少的，炒豆芽就是最常见的吃法，需要我们给豆芽去掉根和须，洗干净之后，再给香菇去蒂，红甜椒需要去掉籽，都要洗干净之后切成片。在炒锅中加油，然后下入香菇和豆芽一起炒匀，加上盐调味。还要加上一些水，盖上盖子之后焖上大概五分钟，最后加入甜椒，炒匀就可以吃了。

豆芽炒粉丝也是吃豆芽的时候非常经典的一个吃法，首先需要我们给豆芽去掉皮，同时粉丝也要用水，洗干净之后备用。

在锅中加清水，煮沸之后再放入豆芽，去掉生味之后，加热到八成熟的生活捞出来，然后放入粉丝，加入到沸水中之后开始加热，等到六分熟的时候就可以捞出来。倒入到冷水中，按照顺时针的方向进行搅动，避免粉丝出现结块的情况，捞出之后再放入到漏筐中晾干就可以了。在锅中倒入一些油，加热之后放上辣椒干、姜还有蒜，一起煸炒出香味之后，再放入葱和豆芽开始炒，然后放盐、糖还有生抽进行调味，翻炒一分钟之后，放入之前冷却准备好的粉丝，翻炒五分钟左右，放入胡萝卜丝和鸡精，翻炒之后就可以出锅装盘吃了。

豆芽怎么凉拌

豆芽凉拌着吃是不错的选择，首先需要我们给豆芽摘除掉根，洗净之后再用开水，焯上一下。准备好千张洗干净，切成丝之后，同样需要用开水焯上一下。准备好的胡萝卜、木耳，还有红辣椒和姜都要洗干净，切成丝之后，在炒锅中放些油，加入胡萝卜丝、木耳丝，还有之前切好的红辣椒丝和姜丝，一起进行翻炒，炒熟之后关火晾凉就可以了。放凉了就可以加入绿豆芽和千张丝，还要加上盐、醋、鸡精，调好味之后就可以吃了。

豆芽和什么一起炒好吃

豆芽炒着吃味道不错，最适合搭配的就是鲫鱼，是可以帮助我们促进健康的，尤其是对于产妇来说，吃豆芽是可以帮助发挥出通乳汁的效果，而且豆芽还可以搭配豆腐一起吃，对我们肠胃健康是很有好处的，特别是对于脾胃火气大，消化不良的人来说是很适合吃的。

吃豆芽的好处与坏处

吃豆芽的味道不错，对我们健康也有好处，首先豆芽的营养价值是很丰富的，而且在豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪存在，其中的粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及维生素C等，都是特别丰富的，所以说经常吃豆芽可以帮助人体补充所需要的营养物质，

而且对豆芽来说，是一种味甘、性凉的蔬菜，而且是可以起到入脾、大肠经的效果，可以发挥出清热利湿、消肿除痹的功效，还可以发挥出不错的润肤功效，对我们的皮肤健康很有好处，而且对于脾胃湿热、大便秘结，或者是高血脂的问题，都可以发挥出食疗作用。

豆芽拥有非常强的清热明目、补气养血功效，对于防止牙龈出血、心血管硬化问题的产生是有好处的，还可以起到低胆固醇的效果。因为很多人都存在有维生素B2缺乏症的问题，因此我们选择吃些豆芽是不错的，可以帮助人体补充所需要的维生素，特别是可以有效的帮助我们防治维生素B2缺乏症的情况，效果还是很出色的。在豆芽中含有大量的维生素E，是可以起到保护皮肤的效果，还可以保护我们毛细血管，这样就可以防止动脉硬化的情况产生，从而防治老年高血压的问题。

豆芽中含有大量的维生素C，是一种美容食品。而且我们经常吃豆芽，可以起到营养毛发的效果，还可以让我们头发保持一个乌黑光亮的状态，对于面部雀斑的问题，有非常优秀的淡化效果。而且通过吃豆芽，能够青少年的生长发育有好处，还可以有效预防贫血等问题的产生，是很有好处的。而且如果我们可以经常吃豆芽，还可以发挥出健脑、抗疲劳的作用。

吃豆芽虽然不错，也要小心刺激肠胃，容易出现消化不良的问题。

上面给大家介绍了豆芽的具体吃法，可以发现豆芽的吃法是非常不错的，上面介绍的豆芽做法是不错的选择，我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己的豆芽，所以说豆芽我们不能错过，是值得大家在平时经常吃的美味蔬菜。

豆芽怎么做才能好吃

做法一：肉末炒黄豆芽
食材：瘦肉一块、黄豆芽250克、大葱一根、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、食用油少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许。
做法：
1、准备一块瘦肉，切成大一点肉丁，放入碗中备用。
2、准备大葱一根切成葱花备用。准备几粒大蒜切成蒜片。准备一小块生姜，切成姜丝备用。准备几个干辣椒切成圈。
3、干锅把黄豆芽炒软，这样做可以很好的去除豆芽的豆腥味，而且营养不流失，炒软后盛出备用。
4、锅中加入少许食用油，油热后，下入肉丁翻炒。肉丁变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入适量盐、适量生抽，翻炒均匀。放入黄豆芽大火爆炒3分钟。加入少许鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
做法二：炒绿豆芽
食材：青红椒各一个、大蒜几粒、绿豆芽250克、食用油少许、食用盐适量、醋适量。
做法：
1、豆芽洗净后，摘去头尾，嫌麻烦的也可以不去，主要是为了好看。
2、青红辣椒洗净后去籽切成丝。大蒜去皮切成末。
3、锅内倒油，油温稍微高点的时候，倒入青红椒丝翻炒，再倒入豆芽，翻炒均匀。
4、加入适量的食用盐调味，炒匀后加入蒜末，大蒜一定要后面加，生蒜的蒜味才更足。关火后，倒入适量的醋。炒匀后就可以出锅了，喜欢吃辣的，也可以加点小米椒。
做法三：炝炒绿豆芽
食材：绿豆芽250克、韭菜一小把、生姜一小块、大蒜几粒、小米辣2个、食用油适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许、香油少许。
做法：
1、准备250克豆芽，清洗干净后，放在一边备用。准备一把韭菜，清洗干净后，切成小段。准备一小块生姜切成姜丝。准备几粒大蒜切成片。准备小米辣2个切成段。
2、把锅烧热，加入一勺油，下入姜、蒜、小米辣，煸炒一下，炒出香味，倒入清洗好的绿豆芽，开大火翻炒一下。一定要开大火煸炒，这样炒出来才比较脆，口感更好。
3、调味一点点盐，加入少许白糖提鲜，加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。翻炒一下，把豆芽炒至入味，加入韭菜，开大火继续翻炒，韭菜炒至断生就可以了。
4、出锅之前淋入一点香油，再次翻炒均匀即可，时间不能过长，否则会出水，出锅装盘即可。
做法四：凉拌豆芽菜
食材：绿豆芽250克、胡萝卜1根、大蒜几粒、香葱一棵、香菜1棵、盐适量、食用油少许、辣椒面一勺、白糖半勺、生抽适量、白醋适量、香油少许。
做法：
1、准备250克绿豆芽，我们用清水给它冲洗两遍，准备一个胡萝卜，洗净后切成丝。准备大蒜几粒，剁成蒜末。准备一棵香葱切成葱末。准备1棵香菜洗净后切成小段。
2、锅内加水，加入少许的盐，滴入几滴食用油，大火把水烧开。水烧至冒小泡，下入豆芽，用筷子搅动一下，让豆芽受热均匀，煮开，将豆芽煮熟以后把它捞出。
3、放入凉开水中过凉，胡萝卜丝下锅焯水，水再次烧开以后，关火，把胡萝卜丝捞出。放到凉开水中过凉。
4、碗中加入一半蒜末，加入一勺辣椒面，起锅加油，把油烧热，油烧热以后，稍微放凉，稍微放凉以后，浇在辣椒面和蒜末上。我们往辣椒油内，加入半勺盐、半勺白糖、适量的生抽、适量的白醋、滴几滴香油，用筷子搅拌，搅拌至白糖和盐充分溶解。加入剩余的一半蒜末和香葱末，再次搅拌均匀。
5、我们将豆芽和胡萝卜丝控水后，装入碗中。把调好的酱料汁也倒进碗中。碗底的料汁用豆芽擦干净。用筷子搅拌均匀后，装入盘中，加入少许香菜点缀一下，就可以食用了。
做法五：胡萝卜鸡蛋拌豆芽
食材：绿豆芽250克、胡萝卜半根、大蒜几粒、香菜一棵、青椒一个、鸡蛋两颗、水淀粉少许、食盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、香葱两棵、食用油适量、炸好的花生米少许。
做法：
1、准备胡萝卜半根去皮洗净后，切成薄片，再切成细丝。准备几粒大蒜，切成蒜末。准备一棵香菜，洗净后切成段。准备一个青椒，切成圈。
2、碗中打入两颗鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，加入一点水淀粉，搅拌均匀。
3、热锅凉油，下入鸡蛋，煎至一面凝固的时候，给它翻个面。稍微放凉一点，放入案板上面，然后切成细丝。
4、烧一点开水，水开下入胡萝卜丝、豆芽，等水开后，立马捞出，倒入一个大碗中。加入辣椒圈，加入蒜末，调入一点食盐、生抽、香醋，加入白糖一点点，加入葱末。浇上烧开的热油。将鸡蛋丝铺在上面，盖盖焖一分钟。让里面的调料散发一下。
5、然后加入香菜，加入炸好的花生米，用筷子拌匀。拌匀之后给它装盘。豆芽这样做不仅简单而且特别有营养，想减肥的朋友可以试一下。
做法六：肉末黄豆芽
食材：五花肉一块、韭菜一小把、食用油适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、盐少许、白糖少许。
做法：
1、准备一块五花肉，切成肉丁。准备一小把韭菜洗净后切成小段。
2、锅里放油，油热以后，下入肉末炒一下，肉末炒至变色，加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油。
3、把控干水的豆芽下入锅中炒，炒个两三分钟就可以，把豆芽里面的水分炒出去。然后加入适量生抽，少加点水，炖一下。少加入一点盐，再加入一点白糖。盖上盖子炖5分钟。
4、5分钟后，揭开盖子，开大火收一下汁，把汤汁炖干以后，然后下入韭菜，翻炒一下就可以出锅。
小贴士：
说完了豆芽的做法，下面给大家说一下豆芽的挑选技巧：
1、正常的豆芽呈淡黄色，不太粗，水分适中，没有异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝、芽茎粗壮，水分较多，闻上去就浓浓的化肥的味道。
2、挑选豆芽的时候，最好选择5-6公分长的，太长了要么不嫩了，要么可能用了药了。
3、自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖现象，化肥浸泡过的根短、少根或无根。
4、自然培育的豆芽芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而化肥浸泡过的绿豆芽芽杆粗壮发水，色泽灰白。
5、自然培育的豆芽豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
6、折断豆芽杆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
7、如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫一定会超标，拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味，则表示含有大量的硫制剂。

豆芽好吃的做法有哪些

豆芽是我们生活中一种常见的蔬菜，那么豆芽应该怎么做才好吃呢，下面我为大家介绍关于豆芽好吃的做法，欢迎大家阅读。

豆芽好吃的做法有哪些 醋溜豆芽

食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

食材：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

做法：

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

食材：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

做法：

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

做法：

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

食材：蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

做法：

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的`麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

做法：

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

做法：

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。

做法：

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。