菠萝怎么入菜

菠萝怎么入菜

目录菠萝怎么入菜菠萝炒什么好吃菠萝汤怎么做好吃菠萝入菜的营养价值菠萝是我们日常生活中非常常见的一种水果了，除了是可以直接食用之外，我们也是可以来做成各种美味的食物，像硬菜、主食、甜点等，而且菠萝入菜可以很好的提高菜肴的香味，减轻我们的肠胃负担，下面祝由网养生网就为大家详细介绍菠萝怎么入菜。

菠萝怎么入菜

菠萝炒饭

材料：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。

做法：

1、先将菠萝从三分之二的地方切开了。

2、将里面的果肉用勺子挖出来。

3、然后将果肉切成丁，再放到淡盐水里面浸泡30分钟，对于剩下的果肉可以打成果汁来饮用，将鸡蛋和适量的盐一起打成蛋液。

4、将柿子椒、胡萝卜、黄瓜洗干净之后切成丁，将虾剥出虾仁，用料酒和胡椒粉腌制一会。

5、在锅里面倒入适量的油，将胡萝卜放入翻炒。

6、然后再将黄瓜、柿子辣椒和虾仁倒入进行翻炒。

7、接着将米饭放入，炒均匀了。

8、然后将蛋液倒入，一定要不断的进行翻炒，炒到蛋液都凝固了。

9、最后就是将菠萝丁放入，翻炒均匀了就可以出锅了。

菠萝培根卷

材料：培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。

做法：

1、将培根切成两半了，将菠萝切成块，十块左右就差不多。

2、将烧烤汁和红糖一起搅拌均匀了。

3、将汁刷在培根两面。

4、然后就是用培根卷将菠萝块卷起来，然后摆放在烤网上面。

5、将烤箱上下火预热，200度，将培根卷在里面烤15分钟左右就是制作完成了。

菠萝炒什么好吃

菠萝鸭

材料：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1、5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。

做法：

1、将鸭洗干净了，剁成块，将菠萝清洗干净了，切成小块，将葱切成段，将切成片。

2、将锅里面的水烧开了，将鸭肉放入，焯到变色，然后将鸭肉的水分沥干了。

3、将料汁准备好了，白糖、蚝油、料酒、酱油。

4、在锅里面倒入适量的食用油，烧热了，将葱姜放入。

5、再将鸭块和菠萝块放入。

6、将上面准备好的料汁倒入，盖上盖子，煲40分钟。

7、我们在出锅的时候，在里面放入一些薄荷叶，可以帮助提升香气，也有装饰的作用。

菠萝汤怎么做好吃

1、将枸杞、菠萝、和银耳准备好。

2、然后将菠萝切成两半。

3、用刀顺着菠萝的小格挖果肉。

4、用刀将菠萝修整几下，然后切成稍微大的块。

5、将枸杞洗干净了，用温水浸泡软了，用热水将银耳浸泡一个小时。

6、银耳泡好之后，将根蒂去掉，洗干净了，撕成小朵。

7、然后将银耳和水放到高压锅里面煮，用煲汤煮25分钟。

8、我们煮好之后，就将高压锅里面的食材都倒入到汤里面，等到银耳粘稠的时候，就将菠萝放入继续煮。

9、将冰糖和枸杞一起放入煮一会，冰糖的量可以根据大家的口味一起煮。

菠萝入菜的营养价值

菠萝入菜能够很好的给食物独特的香气，而且菠萝是一种水果，里面含有更多的芳香物质和有机酸，入菜之后能够帮助食物清香，菠萝炒鸡丁就是菠萝的香味和鸡肉的软嫩相得益彰。

对于水果，我们一般来说就是生吃了，这样是能够最大程度的获得里面的营养成分，但是生的菠萝里面是含有菠萝蛋白酶，这种物质在进入我们的口腔之后，是会让口腔黏膜上的蛋白质分解，让我们感到麻涩等不舒适的感觉，我们再加热之后，这种酶就是会变性失去活性，我们吃也是不会有什么不适和不舒服了。

菠萝里面是含有大量的软化纤维，能够帮助减轻我们的肠胃负担，膳食纤维是被称为第七大营养元素，膳食纤维能够分为水溶性的膳食纤维和水不溶性的膳食纤维，虽然不适构成我们身体的重要成分。但是却是对身体有不可替代的作用，能够帮助预防便秘、延缓我们餐后血糖的上升，能够帮助我们很好的控制体重不上升。

关于菠萝的做法是有很多的，可以和很多的食材一起搭配制作，非常的美味，但是大家也是要注意我们在食用的时候不要过量的食用，因为菠萝含有的蛋白酶可能会引起我们出现恶心、呕吐等一些过敏的反应，所以一定是要注意了。

菠萝可以做哪些家常菜

菠萝可以做哪些家常菜

菠萝可以做哪些家常菜，水果入菜是近年来最流行的吃法，因为水果入菜既可以改变食物的口味，还能改变人的胃口。在众多水果当中菠萝入菜是最常见的，以下菠萝可以做哪些家常菜。

菠萝可以做哪些家常菜1 菠萝咕咾肉

材料：菠萝180克 里脊肉190克 青红椒各1个 鸡蛋1个

调料：番茄沙司40克 清水100克 生抽10克 白胡椒粉1克 椒盐2克 面粉40克 生粉10克

做法：

1、将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

3、将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出

4、再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

5、锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸，炸至肉粒全部浮起来即可捞出

6、炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡，再倒入淀粉水，小火煮至粘稠，加入菠萝、青椒、红椒块，快速的拌匀后即可关火

菠萝排骨

材料：菠萝 小排

调料：生抽 料酒 番茄酱 糖 盐 姜 蒜 色拉油

做法：

1、将切断的小排冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫捞出沥干。

2、锅里放适量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。

3、锅中加开水至快没过排骨，盖上锅盖小火闷45分钟。

4、打开锅盖大火收汁，加入切块的菠萝，依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。

菠萝炒虾仁

材料：菠萝 虾仁 彩椒

调料：水淀粉 植物油 盐

做法：

1、菠萝切丁，用盐水泡着

2、虾仁用水淀粉浆一下

3、热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒

4、炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅

糖醋菠萝鸡翅

材料：鸡中翅 菠萝

调料：葱 大蒜 老姜 生粉 白醋 料酒 生抽 盐 番茄酱 白糖 鸡蛋

做法：

1、菠萝切小块，葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花，鸡翅剁小块，对半剁就可以了

2、腌制鸡翅，料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀

3、生粉打入一个鸡蛋，腌制好的鸡翅连汤汁倒入，拌匀，要是太干，稍稍加点料酒

4、调糖醋汁，加入生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可

5、锅中放适量油，裹了面糊糊的鸡翅入锅炸，分几次炸，小伙多炸会儿，让鸡翅炸熟

6、鸡翅稍微凉一点后再复炸一次，至表面金黄

7、锅中放适量底油，爆香葱花，放人炸好的鸡翅，倒入糖醋汁，大火煮开

8、汤汁稠了，拌炒上色，下菠萝块，适当拌炒即可，放点薄荷叶装饰啊

菠萝鸡丁

材料：鸡脯肉300g 菠萝300g 彩椒100g

调料：姜1小块 盐 料酒 白糖 食用油

做法：

1、鸡脯肉切丁（稍小一点），彩椒切丁，姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右

2、将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁

4、锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入彩椒，加少许白糖，继续炒1-2分钟

5、倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，起锅装盘即可

6、喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了

菠萝可以做哪些家常菜2 水果入菜：教你做菠萝开胃菜

菠萝是春夏时节常见的一种水果，现在正是菠萝大量上市的时节。菠萝具有清热解暑、补脾的功效。可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，能帮助蛋白质的'消化，具有消食止泻和利尿的作用；并可抗炎消水肿，加速组织愈合和修复；还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。

一、白菜菠萝卷

原料：菠萝、胡萝卜各1个，白菜叶200克。

调料：白糖、白醋、盐各适量。

做法：

1、往锅中加水、白糖，煮沸后将糖水倒入容器中，加入白醋和菠萝汁拌匀；

2、把菠萝、胡萝卜切丝，拿开水氽一下，捞出控干，撒盐、用清水冲净，纱布挤干，放入制好的汤汁中泡3小时；

3、把白菜叶铺在砧板上，放上菠萝丝和萝卜丝，卷成粗卷，用刀切成菱形，装盘。

功效：清热开胃。

二、菠萝葡萄羹

原料：菠萝100克，葡萄干75克。

调料：白糖30克、淀粉15克。

做法：

1、将菠萝切丁，葡萄干洗净；

2、锅内加水烧开，放入菠萝、葡萄干；

3、加入白糖烧化熬透；

4、用淀粉加水勾芡，出勺装碗即成。

功效：健脾解渴，醒酒益气。

菠萝可以做哪些家常菜3 菠萝入菜的好处

1、赋予食物独特的香气。

与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。

2、破坏菠萝蛋白酶。

一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。

菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下（pH大约0、9-1、5）早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。

3、软化纤维，减轻肠胃负担。

膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。

菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。

4、怕热的维生素本身就少。

有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏，这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。类似的还有苹果等。

5、菠萝外壳做容器，环保别致。

掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏！别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢！

菠萝入菜的食谱

1、菠萝古老肉

材料：猪里脊200g，菠萝150g，青椒，红椒，食用油15ml，生抽30ml，黑胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，面粉，番茄酱45ml，米醋30ml，糖10g，清水100ml。

做法：里脊肉切1、5cm见方的块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水，调匀成料汁备用，水淀粉备用。热锅，不用倒油，倒入料汁，中火烧开至冒泡时倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠，倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。使其均匀的挂上粘汁即可。

2、菠萝饭

材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精。

做法：将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成3cm大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1cm大小的丁。锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

用熟菠萝做菜吃，有哪些简单好吃的做法呢？

菠萝咕咾肉就是很好的选择。将里脊切成块放入盐，料酒，胡椒粉腌制半小时，放入鸡蛋生粉，搅拌均匀，将菠萝切成块，泡在盐水中，起锅烧油，放入里脊肉。然后起锅烧油，放入番茄酱，糖醋淀粉水熬成酸甜汁。放入青椒红椒里脊肉菠萝肉搅拌均匀就可以了。