银耳的做法

银耳的做法

目录银耳的做法凉拌银耳的做法银耳汤的做法银耳怎么煮才粘稠银耳的做法

银耳作为一种原产于中国四川地区的菌类食材，并且它的营养价值也是非常的丰富，而且它的功效和作用非常多，比如说可以起到滋阴润肺，美容养颜减肥的效果，那么银耳的做法有哪些呢?今天小编就来跟大家介绍一下银耳的做法，银耳怎么做好吃。

首先来跟大家介绍一种银耳莲子汤的做法，这道菜品非常的出名，并且他的做法也非常的简单，首先我们将银耳用温水泡开之后，将底部泛黄的部分去除，然后将它撕成小朵的形状，然后将莲子中间的一个芯的地方去掉，放置好，然后往锅中放清水，然后我们将银耳，冰糖，红枣和枸杞放入水中，开火加热煮沸，这时候我们要不断的搅拌，从而防止银耳的胶质出现粘锅的现象。煮开之后我们关成小火，慢慢熬煮，也要不断的搅拌，然后我们再将莲子放进去，因为莲子非常的容易熟，所以说我们最后再放入，开锅之后我们继续煮，直到银耳变得胶化，汤变得非常粘稠就可以了，这道菜可以起到滋阴润肺，并且还可以起到安神养心的作用，对于一些心烦意乱的患者来说，适当的吃一些还可以消除疲劳。

小编再来跟大家介绍一种凉拌银耳的做法，首先我们将银耳放在温水中泡软，然后将她的硬块儿去掉，清洗干净之后，锅中放入水，再放入银耳，等水煮开之后闷五分钟，然后捞出来沥干水分，放入碗中，最后再加入一些酱油和鸡精，搅拌均匀，还可以加入一些香菜，放入芝麻油，这道菜就做好了。

凉拌银耳的做法

银耳作为一道非常有名的食材，它的营养价值也是非常高的，并且吃起来口感脆嫩，而且味道非常鲜美，在日常生活中很多人都特别喜欢吃银耳，而且他还有非常多的功效和作用，那么今天小编就来跟大家介绍一种凉拌银耳的做法。

首先我们将银耳清洗干净之后，将他切成细条的形状，然后再往锅中放入适量的温水，等水加热之后，将银耳放入锅中进行炒烫一下，然后立刻捞出来，以免银耳变得更软，无法使用。然后我们将黄瓜切成细条的形状，放在食用盐中搅拌五分钟左右，然后用凉白开冲掉上面的盐分，我们将大蒜切成片装，然后把烫好的银耳和黄瓜条摆在一个碗中，加入蒜片，白糖，白醋，食用盐，芝麻油和红辣椒，均匀搅拌就可以了。

小编再来跟大家介绍另外一种凉拌银耳的做法，首先我们将银耳提前泡入凉水之中，然后准备一个容器装水放在冰箱的冷冻室里，我们在将泡好的银耳清洗干净之后，把它的蒂去掉切成小朵的形状，然后再往锅中加入适量的水，把银耳倒进去炒烫两分钟，迅速捞出来，放入冷冻好的冰水中冰镇，然后我们再准备一些青瓜，将它去皮，清洗干净，切成块装，然后再准备香菜，切成段状，准备一些辣椒和大蒜的等，然后我们再将切好的辣椒装入碗中，加入适量的食用盐，然后还可以加入鸡精调味儿，用橄榄油加热之后滚烫淋在辣椒上面，然后我们将冰镇好的银耳捞出来，沥干水分之后放入一个容器之中，加入青瓜丝，香菜和调好的酱汁，一起搅拌均匀之后就可以装盘了，这样一道非常清脆的凉拌银耳就做好了。

银耳汤的做法

银耳作为一种非常具有营养价值的食材，并且原产于我国，而且它的口味非常独特，吃起来有一种脆嫩的感觉，受到很多人的喜欢，并且银耳还有非常多的功效和作用，可以起到减肥的功效，那么今天小编来跟大家介绍一种银耳汤，它作为一种非常常见的中国甜品小吃。

首先我们准备一些新鲜的银耳，将银耳放在温水的盆中泡发20分钟左右，然后将它清洗干净之后，撕成小块儿的形状，并放入加好水的锅中煮20分钟，然后再放入一些红枣和枸杞，然后我们再用小火煮十分钟左右，可以再加入一些冰糖，如果想要吃得更甜的话，还可以再放入一些白糖，然后我们在加银耳用小火慢煮，煎熬成黏稠状就可以了，如果在夏天使用的话，还可以放入冰箱冷藏，并且在夏日中还可以当做一个冰镇饮品食用，营养价值非常高，我们在做银耳汤的时候，主要是靠粘稠的感觉，这样喝起来才会有口感。

我们在做银耳汤的时候，一定要将银耳充分的熬化，如果时间够长的话，这样银耳汤然后有粘稠，而且非常好喝，并且我们在熬银耳汤的时候，可以用电砂锅慢熬，这样可以长时间的熬煮出非常粘稠的银耳汤，还有就是还可以再熬的时候加入一些其他的辅助材料，比如说木瓜，百合等，这样可以增加银耳汤的口感和营养价值，而且银耳汤的营养价值非常高，并且银耳汤中富含非常多的维生素，植物蛋白还可以起到减肥，养颜美容的效果，并且还可以提高我们身体中的免疫力。

银耳怎么煮才粘稠

银耳作为一种非常具有营养价值的真菌类食材，并且在我国的使用非常的广泛，而且在古代，由于野生的银耳很少，所以说他被作为宫廷专用的食材，由此可见银耳的功效还是有非常多种的，那么我们平时都喜欢做一道银耳汤，银耳在煮的时候怎么样才可以煮的更粘稠呢?

如果想要银耳煮的更加粘稠的话，我们在煮之前一定要多一些时间准备，要首先浸泡，我们可以将它在煮汤之前，先在冷水中浸泡两个小时，然后再放入温水中浸泡一个小时，等完全泡发之后再煮。我们在做银耳汤的时候一定要加够水，不要中途加水，银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短得很，大约一个小时就可以了。并且我们在挑选银耳的时候，一定要挑选那些优良的营养，比如说对于一些特别白的银耳来说都是经过处理的，都是经过漂白的我们买一些颜色稍微带一点黄的银耳，这样银耳才足够新鲜。

还有就是银耳的粘稠程度和我们在熬煮的时间是成正比的，如果我们熬煮的时间越长，那么银耳的粘稠度就越高，可以首先用大火煮开，然后再将它调为小火，慢慢的熬煮，直到汤变得非常浓，我们在熬煮的时候，最好可以用砂锅。并且我们在事先处理银耳的时候，首先可以将银耳撕碎或者剪碎，如果银耳越碎的话，就越容易出胶，因为胶质都是从剪碎的边缘中出来的，所以说他的接触面积越大，熬的也就越粘稠。

银耳的做法

银耳的做法大全

银耳的做法大全，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，以下是银耳的做法大全。

银耳的做法1 莲子银耳薏米汤

薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，让宝宝更滋润。

食谱所需用料：

薏米莲子各100克、银耳2个、枸杞子50克、冰糖适量、水适量。

做法步骤：

1、将薏米、银耳去根洗净后分别用清水浸泡。

2、薏米、莲子、银耳倒入高压锅内加入适量的水，待高压锅上气后压缩机35分钟。

3、压好后的汤加入洗净的枸杞稍煮一会。

4、加入适量的冰糖，待冰糖化后，汤稍稍粘稠即可盛出。

小贴士：

薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。

精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

薏米是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

此食谱的功效：薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，还能使皮肤更美白滋润、光滑少皱纹，让宝贝更滋润。

蔓越莓银耳桃胶羹

这些食材都是美容滋润的佳品，做成了银耳蔓越莓桃胶羹。经过近一个小时慢慢的煮炖，做好后非常的粘稠，酸酸甜甜的，口感很滑嫩。

食谱所需用料：

银耳1朵、蔓越莓干40克、冰糖适量、桃胶5克、水适量。

做法步骤：

1、桃胶提前浸泡一夜，银耳也提前泡发，蔓越莓干用清水冲洗一遍；

2、锅中放清水，放入银耳和桃胶放火上炖，大火煮开后，转中小火慢慢炖至粘稠；

3、加入蔓越莓干和冰糖继续炖至冰糖融化即可。

小贴士：

银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的'，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

此食谱的功效：银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。

银耳枸杞雪梨糖水

银耳，性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，它还富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品和雪梨枸杞一起煮碗冰糖水。

食谱所需用料：

银耳1朵、雪梨1个、老冰糖1大块、枸杞子1小把、水适量。

做法步骤：

1、银耳提前用温水泡发，半个小时左右；

2、雪梨削皮，切块；

3、一起放入锅中，倒入适量的清水，煮开后转小火1小时左右；

4、最后再加入枸杞和冰糖，煮两三分钟即可。

小贴士：

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观；

此食谱的功效：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

木瓜银耳羹

木瓜维生素较高，有利于提高免疫力，还有很强的催乳功效，适合产后爱美的新妈咪。

食谱所需用料：

木瓜半个、银耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克

做法步骤：

1、木瓜切一半备用。木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好。

2、银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。

3、锅中放入适量水，烧开后转小火，将银耳和冰糖放入，煮约30分钟。

4、放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火即可。

小贴士：

木瓜最好不要选熟得太透的，青皮的最好，因为青皮木瓜美容丰胸效果最好。

银耳要先煮，喜欢吃软烂的把银耳煮至快要溶化更软糯。

木瓜和枸杞要最后放，煮几分钟就好，时间长营养就流失了。

放点大枣和百合也不错，这个随个人口味。

银耳的做法2 银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

紫薯银耳汤

准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量

具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！

银耳的做法3 银耳的功效与作用

1、提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

2、减肥

含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

3、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

5、养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

6、解毒

富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

银耳可以多吃吗

银耳也是不宜多吃的。

银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质元素，具有护肝解毒、防癌抗癌、清肺养血、美容护肤等功效，适量的吃银耳对身体是非常有益的，但是物极必反，银耳也不宜多吃。

银耳的做法有哪些？

银耳汤做法步骤
主要食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火，放入红枣和冰糖继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了，不用高压锅，不要预约，早上起来不到半小时的时间就煮好了，是不是超级简单方便呢？还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材，三天两头喝点银耳汤，气色自然红润。