银耳怎么挑选

银耳作为一种非常良好的滋补食品，它有俗称为平民的燕窝，所以说看出它的营养价值高，却又极具性价比，而且它还有美容养颜，稳定血糖的功效，有些人在平时生活中就特别喜欢吃一些营养，但是在平时的时候应该怎么挑选银耳?

有一些黑心的商家总喜欢谋取一些金钱利益，总喜欢将一些坏的银耳来以次冲好，所以说我们在买银耳的时候一定要注意，购买的时候我们可以看外观，一般就买一些花朵比较整齐的，并且它的形状像云伞盖没有破损，而且它的肉质也比较肥厚的银耳，其实我们还可以看一些银耳的根部，尽量选一些根部没有黑点或者没有杂质的银耳，不过如果有少量的黑点或者杂质的话也可以允许，我们在使用的时候也没有问题，将他去掉就可以了。

我们还可以看一些银耳的颜色，如果一些优良的银耳，它的颜色是洁白色的，但是有些超市将银耳经过加工烘干，颜色特别黄，或者特别白的银耳，可能就会有一些质量问题，如果颜色特别白的话，可能是经过漂白的颜色特别黄的话，也不太好，一般来说白里透黄或者一些金黄色的营养是非常优良的。如果这一些新鲜的银耳，那么它的气味儿闻起来有一种清香的气味，但是如果闻起来有一种刺鼻，或者有种酸味的话，这种银耳最好还是不要买。我们在挑选音的时候，也可以用手摸一下银耳的质感，好的银耳不易断裂，而且它的肉质也比较柔嫩，如果拿起来或者摸几下就发生断裂的话，也不要买。