银耳的做法

银耳的做法

银耳作为一种原产于中国四川地区的菌类食材，并且它的营养价值也是非常的丰富，而且它的功效和作用非常多，比如说可以起到滋阴润肺，美容养颜减肥的效果，那么银耳的做法有哪些呢?今天小编就来跟大家介绍一下银耳的做法，银耳怎么做好吃。

首先来跟大家介绍一种银耳莲子汤的做法，这道菜品非常的出名，并且他的做法也非常的简单，首先我们将银耳用温水泡开之后，将底部泛黄的部分去除，然后将它撕成小朵的形状，然后将莲子中间的一个芯的地方去掉，放置好，然后往锅中放清水，然后我们将银耳，冰糖，红枣和枸杞放入水中，开火加热煮沸，这时候我们要不断的搅拌，从而防止银耳的胶质出现粘锅的现象。煮开之后我们关成小火，慢慢熬煮，也要不断的搅拌，然后我们再将莲子放进去，因为莲子非常的容易熟，所以说我们最后再放入，开锅之后我们继续煮，直到银耳变得胶化，汤变得非常粘稠就可以了，这道菜可以起到滋阴润肺，并且还可以起到安神养心的作用，对于一些心烦意乱的患者来说，适当的吃一些还可以消除疲劳。

小编再来跟大家介绍一种凉拌银耳的做法，首先我们将银耳放在温水中泡软，然后将她的硬块儿去掉，清洗干净之后，锅中放入水，再放入银耳，等水煮开之后闷五分钟，然后捞出来沥干水分，放入碗中，最后再加入一些酱油和鸡精，搅拌均匀，还可以加入一些香菜，放入芝麻油，这道菜就做好了。

银耳的做法

银耳的做法大全

银耳的做法大全，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，以下是银耳的做法大全。

银耳的做法1 莲子银耳薏米汤

薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，让宝宝更滋润。

食谱所需用料：

薏米莲子各100克、银耳2个、枸杞子50克、冰糖适量、水适量。

做法步骤：

1、将薏米、银耳去根洗净后分别用清水浸泡。

2、薏米、莲子、银耳倒入高压锅内加入适量的水，待高压锅上气后压缩机35分钟。

3、压好后的汤加入洗净的枸杞稍煮一会。

4、加入适量的冰糖，待冰糖化后，汤稍稍粘稠即可盛出。

小贴士：

薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。

精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

薏米是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

此食谱的功效：薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，还能使皮肤更美白滋润、光滑少皱纹，让宝贝更滋润。

蔓越莓银耳桃胶羹

这些食材都是美容滋润的佳品，做成了银耳蔓越莓桃胶羹。经过近一个小时慢慢的煮炖，做好后非常的粘稠，酸酸甜甜的，口感很滑嫩。

食谱所需用料：

银耳1朵、蔓越莓干40克、冰糖适量、桃胶5克、水适量。

做法步骤：

1、桃胶提前浸泡一夜，银耳也提前泡发，蔓越莓干用清水冲洗一遍；

2、锅中放清水，放入银耳和桃胶放火上炖，大火煮开后，转中小火慢慢炖至粘稠；

3、加入蔓越莓干和冰糖继续炖至冰糖融化即可。

小贴士：

银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的'，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

此食谱的功效：银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。

银耳枸杞雪梨糖水

银耳，性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，它还富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品和雪梨枸杞一起煮碗冰糖水。

食谱所需用料：

银耳1朵、雪梨1个、老冰糖1大块、枸杞子1小把、水适量。

做法步骤：

1、银耳提前用温水泡发，半个小时左右；

2、雪梨削皮，切块；

3、一起放入锅中，倒入适量的清水，煮开后转小火1小时左右；

4、最后再加入枸杞和冰糖，煮两三分钟即可。

小贴士：

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观；

此食谱的功效：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

木瓜银耳羹

木瓜维生素较高，有利于提高免疫力，还有很强的催乳功效，适合产后爱美的新妈咪。

食谱所需用料：

木瓜半个、银耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克

做法步骤：

1、木瓜切一半备用。木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好。

2、银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。

3、锅中放入适量水，烧开后转小火，将银耳和冰糖放入，煮约30分钟。

4、放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火即可。

小贴士：

木瓜最好不要选熟得太透的，青皮的最好，因为青皮木瓜美容丰胸效果最好。

银耳要先煮，喜欢吃软烂的把银耳煮至快要溶化更软糯。

木瓜和枸杞要最后放，煮几分钟就好，时间长营养就流失了。

放点大枣和百合也不错，这个随个人口味。

银耳的做法2 银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

紫薯银耳汤

准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量

具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！

银耳的做法3 银耳的功效与作用

1、提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

2、减肥

含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

3、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

5、养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

6、解毒

富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

银耳可以多吃吗

银耳也是不宜多吃的。

银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质元素，具有护肝解毒、防癌抗癌、清肺养血、美容护肤等功效，适量的吃银耳对身体是非常有益的，但是物极必反，银耳也不宜多吃。

银耳的健康做法

到了秋季，预防秋燥就应该多吃一些银耳，下面我为大家带来了8款银耳的健康做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

一、百合银耳粥的做法

鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。

二、银百秋梨羹的做法

银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

三、冰糖银耳膏的做法

取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合，可用于一般滋补，也可作为补药应用。或银耳6克，泡发，加水与冰糖适量，共炖，早晨或睡前服用，有滋补强壮作用。或银耳6克，百合9克，冰糖适量，炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。需要注意的是，糖尿病人不宜食用此膏。

四、银耳珍珠汤的做法

原料：银耳20克，糯米粉15克，橘子罐头15克，白糖30克。

做法：将银耳用水浸泡10分钟，捞出择洗干净，放入汤锅中煮至汤汁勃稠。用水将糯米粉调开用手揉成珍珠般大小的圆粒下入银耳汤中，再放入橘瓣稍煮即成。

银耳珍珠汤特点：色泽莹白，糯米粒形似珍珠，营养丰富。

五、银耳鸡汤的做法

原料：银耳20克，鸡汤500克，白糖、盐、枸杞均适量。

做法：

将银耳洗净，用温水浸泡20分钟，发开后去蒂，剪碎。沙锅上火，将银耳放入，加清水一碗，下枸杞，用大火烧开改小火煮30分钟左右，对鸡汤，加盐、白糖调味，再炖至滚开即成。

银耳鸡汤特点：红白相衬，口感极佳。

六、雪梨银耳汤的做法：

1、将银耳浸泡5小时

2、把泡好的银耳撕成小朵

3、将雪梨削皮切成块

4、将银耳雪梨放入高压锅内，加入适量的冰糖，大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可

5、大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可。

七、红枣银耳汤的做法：

主料：银耳(干)20克，枣(干)100克，枸杞子100克

调料：冰糖50克

做法步骤：

1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。

5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。

八、枸杞银耳汤的做法：

材料：白木耳20克，枸杞15克;

调味料：冰糖1大匙

做法步骤：

1、白木耳洗净，泡软，撕成小朵;枸杞洗净备用。

2、所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!