素炒蒜黄的做法(蒜黄怎么做好吃，有几种做法？)

素炒蒜黄的做法

很多人特别爱吃蒜黄这种比较独特的蔬菜，因为蒜黄做成的菜肴很清香很美味，特别是将蒜黄做成素炒蒜黄非常受大家的青睐，但很多人不知道具体的做法，接下来本文将为大家详细讲述关于素炒蒜黄的做法。

1、素炒蒜黄的用料

制作素炒蒜黄其实并不困难，但是在制作之前一定要准备好适量的新鲜蒜黄，这是很重要的，蒜黄的挑选是有讲究的，必须要挑选出优质新鲜的蒜黄，才能够做出美味正宗的菜肴，所以大家在挑选时一定要仔细一些，要选嫩一些的新鲜的才行，还需要准备少量的植物油和少量的食用盐，所需要的调味料不用太多。

2、素炒蒜黄的做法

制作素炒蒜黄之前首先要把蒜黄清洗干净，这个步骤是不可以缺少的，如果洗的不够干净的话，那么很有可能会携带一些有害的物质，所以大家一定要清洗干净才行，在水中浸泡，然后用清水反复的多冲几遍，洗干净以后把水分沥干，再把蒜黄切成段备用，锅里面放入准备好的植物油，烧热以后就把蒜黄倒进去翻炒，最后撒入盐就可以了。

3、素炒蒜黄的特点

做好的素炒蒜黄吃起来的味道是非常不错的，不仅清香美味，而且色泽也非常的艳丽，看起来金灿灿的，吃素炒蒜黄这道菜还有助于提高我们的食欲。有些人出现了食欲不振，那么制作这道菜来吃的话，肯定会让自己的胃口大开，而且还能够起到促进消化的作用，这道素炒蒜黄是非常值得大家在平时饮食中制做享用的。

素炒蒜黄是非常简单的一种做法，虽然简单，但是大家在制作时还是需要细心一些的，用料一定要优质，并且火候要控制好，做好的素炒蒜黄口味鲜香，营养价值特别高。

蒜黄怎么做好吃，有几种做法？

蒜黄炒着好吃，有很多种做法，常见的有肉丝炒蒜黄，蒜黄炒鸡蛋、蒜黄三丝、蒜黄炒豆腐、蒜黄炒肉丝等。

众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。

肉丝炒蒜黄

主料：猪肉(瘦)100克，蒜黄250克。

调料：花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克。

1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；

2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；

3、 把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；

4、 再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。

蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射,

故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。

蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

一般人群均可食用。

蒜黄怎么做好吃法大全

北方人喜欢吃炖菜、南方人喜欢吃炒菜，这是地区差异问题导致的。蒜苗是一种蔬菜，不论是北方人还是南方人，都很喜欢吃，经过加工后的蒜苗味道很好。蒜苗在有些地区被人们叫做蒜黄，其实都是同一种蔬菜，蒜黄炒什么好吃呢?蒜黄的做法有很多，通常人们会用鸡蛋来一起炒。大家可以来了解下蒜黄对人体有哪些功效。
一、蒜黄怎么炒好吃
准备好所有食材，蒜黄洗净切寸段，茎和叶子分开。猪肉切片，加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右。木耳泡发洗净撕成小朵，葱姜切碎。鸡蛋打散，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋迅速滑散，待蛋液成形后盛出备用。炒鸡蛋的底油，把腌好的肉倒入锅中，慢火煸出肥油至肉变色，放葱姜煸香。把蒜黄的茎和木耳倒入锅中，大火翻炒。翻炒均匀后，倒入蒜黄叶快速翻炒均匀关火，加盐和炒好的鸡蛋，利用余热翻炒均匀出锅。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
2.还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
3、蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓.蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。
蒜黄怎么炒好吃，只需要一些小细节点缀，比如说加上一些猪肉和鸡蛋，一起混合快速翻炒，就能有不同于单炒蒜黄的单调，变得滋味丰富，口感绝妙。而且蒜黄不仅好吃，还有很多有益于身体的功效。所以大家以后可以多多吃，吃好的。