桃仁和杏仁的区别,帮你有效区分(杏仁和桃仁的区别)

桃仁和杏仁的区别,帮你有效区分

在平时的生活中，我们对桃仁是比较熟悉的，这是我们经常吃的一种坚果食物，我们吃桃仁能对健康有所帮助，而且桃仁吃起来的味道也是的确很不错的，不过还有一种坚果食物就是杏仁了，这也是大家很常见的，那么和桃仁有哪些区别，一起看看我们如何区分。

药理不同

对于桃仁和杏仁来说，这两种坚果食物都是非常好的选择，而且营养价值也都是非常丰富的，不过它们也是存在不少区别的，首先对于桃仁来说，主要的药性就是能够活血化瘀，进行肠道的疏通。可以说桃仁的药理是散气作用，其主要能够帮助人们缓解胃肠道消化不良以及便秘的现象。而我们选择吃杏仁也是不错的选择，不过要用价值还是存在区别的，对于杏仁来说主要的要形式润肺止咳，对于肺结核以及支气管炎都有一定的治疗效果。对于入肠通便，杏仁同样也有一定的药效，但是并不如桃仁那样的强烈，所以大家需要注意区分好才行。

外形不同

同时在外形方面，桃仁和杏仁也是同样有非常大区别的了。首先对于桃仁来说，是要略微比杏仁长一些的，而且桃仁的长度一般是杏仁的1.5倍左右，同时两种坚果食物在宽度方面也有极大的不同，桃仁同样要略微宽一些。桃仁的形状处于叶状，较为细长;而杏仁的形状属于扁圆状。另外，桃仁表面略微有一些红棕色，而杏仁则是表面呈现黄棕色，因此大家可以通过颜色进行分辨，因此大家可以通过这些细节来进行区分，这样对我们区分桃仁和杏仁是非常有好处的。

上面给大家介绍了桃仁和杏仁的一些情况，可以发现桃仁和杏仁是比较相似的坚果食物，但是我们在吃的时候也会发现，实际上两者的区别也是比较大的，所以我们需要学会区分的方法才行，这样才能让我们更好的去吃桃仁和杏仁了。

杏仁和桃仁的区别

有两种材料可能有会会把它们混淆，就是杏仁和桃仁，那么杏仁和桃仁的区别到底有哪些呢?下面是我为你整理的杏仁和桃仁的区别，供大家阅览!

杏仁与桃仁的区别

杏仁分苦杏仁和甜杏仁，桃仁有家桃仁和山桃仁。它们皆属蔷薇科植物，药用皆为其干燥成熟的种仁。由于它们基源相同，因而在形态、效用上都有着许多相同之处。但两种中药材在临床应用和疗效上却各有偏重。功效差异桃仁及山桃仁：活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。苦杏仁：降气止咳平喘，润肠通便。甜杏仁：作用等同或近似于苦杏仁。

桃仁与杏仁二者作用有很大差别，因此不可混淆。

杏仁性味归经《本经》曰桃仁：“味苦、平。”《别录》曰：“甘，无毒”;对于杏仁，《本经》曰：“味甘、温。”《别录》曰：“苦，冷利，有毒。”《本草崇原•卷中》曰：“桃仁、杏仁味俱甘苦。杏仁苦胜，故曰甘苦;桃仁甘胜，故曰苦甘。《中华人民共和国药典》(2005年版)记载桃仁：“味苦、甘，性平”;杏仁“味苦，性微温”。可见桃仁、杏仁都是甘、苦之品，只是在两种药味各有偏倚。《药典》载：桃仁入心、肝、大肠经，杏仁走肺、大肠经。心主血脉，肝藏血，故桃仁行血分;肺主气司呼吸，故杏仁入气分。功效主治1.桃仁入心肝，心主血脉，肝藏血，苦能泄滞，故桃仁行血分而祛瘀，用于经闭、痛经、症瘕痞块。杏仁入肺经，肺主气司呼吸，苦能降泄，故杏仁入气分而定喘，用于咳嗽气喘。即东垣云：“杏仁下喘用治气也;桃仁止狂用治血也。”

2.桃仁、杏仁都濡润多脂，入大肠经，故都能润肠通便，但亦需分气血，杏仁治气秘，桃仁治血秘。即东垣所云：“杏桃仁俱治大便秘，亦当以气血分之，昼则难便，行阳气也(用杏仁)，夜则难便，行阴血也(用桃仁)。年高虚人大肠燥秘，不可过泄者，脉浮在气，杏仁、陈皮;脉沉在血，桃仁、陈皮。”《杂症痘疹药性合参•卷八》曰：“杏仁治气秘，桃仁治血秘。(桃仁)虽云苦以去滞，甘以生新，然究竟破血之功多而益血之力少，但走血分而性滑润，佐麻仁、当归以治燥结，如神耳。”

“另外，它们在商品中的价格由高到低分别是桃仁-山桃仁-苦杏仁-甜杏仁。掺假方式都是用价格低的向价格高的中掺，那么自然是甜杏仁向苦杏仁中掺、杏仁往桃仁里掺。那么在购买桃仁特别是燀去皮的桃仁时就应该仔细地观察鉴别了。下面介绍如何区别杏仁和桃仁的方法。

家桃仁(扁桃仁)鉴别要点：苦杏仁和甜杏仁的共同点：皆为心形，左右不对称，纵纹(叶脉)小而不明显，上薄下厚，上窄下宽，最宽处在种子的下部，其横切面的子叶结合线略呈S形。二者不同点：苦杏仁稍小，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。味苦，左右略对称，甜杏仁较大，长1.6～2.1cm，宽1.2～1.6cm，厚0.6～1.0cm。味微甘，左右不对称。

桃仁(家桃)和山桃仁的共同点：味苦，皆为类椭圆形，尖部一边圆厚，一边薄呈刀刃状，纵纹(叶脉)较大且明显，像外桃壳纹，上下厚度相近，有种皮摩擦而附着的皮灰，基部钝圆稍偏斜，最宽处在种子的中部。其横切面的子叶连接线略呈U形。二者的不同点：家桃仁扁平，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm。皮较皱缩，山桃仁较小而肥厚，长约0.9cm，宽约0.7cm，厚约0.5cm。

“美国大杏仁”和巴旦木都是扁桃仁

所谓“美国大杏仁”是扁桃的种仁。扁桃和杏在植物学分类上原本是“亲戚”，种仁的样子也有点像，只是扁桃仁大一些，呈拉长的心形，而杏的种仁长得小一些，呈心形。这个产品在进入中国时，为何要翻译成“大杏仁”就不得而知了。

扁桃的栽培历史长达6000年，原产于中亚的伊朗等国家，后传入欧亚和北美。据记载，1300年前的唐朝时就在我国西部有栽培。也就是说，我国新疆的巴旦木和“美国大杏仁”完全是一种植物的果实，都是扁桃仁。

巴旦木和美国大杏仁营养含量差异不大

扁桃仁的营养价值高不高?美国产品和我国产品有多大区别?扁桃仁不仅香美可口，味道甘甜，而且营养价值很高。但我国国产扁桃仁的营养品质，人们恐怕还所知不多。

若从蛋白质氨基酸来分析，巴旦木的赖氨酸含量较低，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。它的氨基酸化学分(AAS)略高于核桃，但明显低于动物性食品。这说明，用扁桃仁来替代肉蛋奶等赖氨酸丰富的食品并不可取。但是，由于精氨酸对于人体的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于人体肌肉的合成也有促进作用，在不缺乏动物性食品的情况下，巴旦木的氨基酸构成对于现代人保健来说并非缺点，甚至具有优势。

从微量营养素来看，国产扁桃仁的维生素B2和维生素E含量特别丰富，高于花生、核桃等坚果。对喀什地区所产巴旦木测定表明，其中钾、钙、镁含量十分丰富，铁和锌元素的含量也很高。维吾尔族认为巴旦木具有强壮作用，据说60%的维吾尔民族药物配方中要用到扁桃仁，很可能与其氨基酸构成特点和微量元素含量有关。

扁桃仁和杏仁的营养价值有何差别?

我国所销售的杏仁产品基本上是国产品，其中分为苦杏仁和甜杏仁两类。甜杏仁是“仁用杏”的果实。所谓“仁用杏”，就是专门用来吃果仁，而不是用来吃肉的杏。

按现有测定数据，从营养素角度来说，苦杏仁、甜杏仁、山桃仁和扁桃仁的营养价值大同小异。

从矿物质角度来看，甜杏仁的锌含量为8.2%，与国产扁桃仁相近，钙含量53mg，低于扁桃仁。杏仁特别富含硒，含量高于核桃、花生、瓜子等其他常见坚果和油籽。

从维生素含量来说，甜杏仁的维生素E含量高于扁桃仁，维生素B2极为丰富，达到1.82mg/100g，高于扁桃仁。

从氨基酸组成来说，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近，也是富含精氨酸，而严重缺乏赖氨酸，但苦杏仁的赖氨酸含量略高于扁桃仁。

所以，总体而言，国产甜杏仁的营养价值并不逊色于进口扁桃仁，而且在微量元素和维生素方面还占有优势。我国传统用来护肤和美容的油，并不是扁桃仁的油，而是真正杏仁的油。它富含维生素E，且容易被皮肤吸收，能起到很好的润肤作用。

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桃仁和杏仁的区别是什么?

1、外观不同：从外观来看，桃仁和杏仁是有比较明显的差异的，桃仁一般长1.2-1.8厘米，宽0.8-1.2厘米，厚0.2-0.4厘米，表皮一般是红棕色或者黄棕色，表面有很多纵向的凹纹。而杏仁一般稍小于桃仁，但要比桃仁厚，厚度约在0.5-0.7厘米左右。

2、桃仁和杏仁的质感和味道不同：如果用手触摸，杏仁的皮要比桃仁的皮厚，摸起来感觉很粗涩，桃仁则相对光滑。如果放入口中品尝，杏仁会比桃仁更苦，而且还有一种特别的杏仁味道，并不难分辨。

挑选杏仁的技巧

要看颜色：表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。

看杏仁的外形大小：颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。

以上内容参考  百度百科-杏仁

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